普洱茶加工的關(guān)鍵工序是什么？基本工藝流程有哪幾個(gè)？
2023-06-11
1. 殺青：采摘后的普洱茶葉以百度高實(shí)施殺青，使茶葉產(chǎn)生氧化酶不活性,停止茶葉發(fā)酵過程。
2. 揉捻：將殺青后的茶葉在撒水的基礎(chǔ)上，實(shí)施傳統(tǒng)工藝中的揉捻，將茶葉壓實(shí)，改變茶葉的物理和化學(xué)特點(diǎn)。
3. 發(fā)酵：在合適的濕度和度條件下，茶葉發(fā)酵產(chǎn)生的代謝產(chǎn)物不斷變化，從葉轉(zhuǎn)變?yōu)?a href="http://m.ginzaeternity.com/tags-1368.html" style="color:" title="普洱茶" target='_blank'>普洱茶。
4. 干燥：在空氣流通、度適宜的環(huán)境下，對(duì)茶葉實(shí)施干燥解決，減少茶葉水分含量，防止霉變。
5. 堆積發(fā)酵：高檔普洱茶會(huì)依據(jù)不同工藝和節(jié)需求，實(shí)施堆積放醒發(fā)酵，增加其陳香和韻味。
6. 曬青：讓茶早生褐色葉面繳，具有天然香氣，增加其品質(zhì)和口感。
普洱茶的加工是一復(fù)雜的工藝，需要采用先進(jìn)技術(shù)和傳統(tǒng)工藝的結(jié)合，達(dá)到掌控茶葉的品質(zhì)和口感的目標(biāo)。
標(biāo)簽： #普洱茶的加工有哪些
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