普洱生茶,又稱“青餅”,是指經(jīng)過(guò)揉捻、殺青、發(fā)酵等工藝制成的未經(jīng)過(guò)熟化的普洱茶。普洱生茶以其原汁原味、清香爽口、收藏價(jià)值高等特點(diǎn)備受茶友喜愛(ài)。普洱生茶的用料等級(jí)分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)如下:
一、一級(jí)原料(也稱為好茶)
1、葉為毛茶或嫩芽茶;
2、葉無(wú)傷蟲(chóng)食痕跡;
3、葉色淺綠、活,不存在枯黃葉、糠黃葉及腐質(zhì)葉;
4、采摘時(shí)間為品種的采茶合適期,芽葉新;
5、采摘高度為930米以上,以云霧繚繞、氣適宜的茶山所采摘的茶葉品質(zhì)最佳。
二、二級(jí)原料(也稱為中等)
1、葉為稍硬茶或稍老茶
2、葉有輕微傷蟲(chóng)食痕跡
3、葉色偏深,有枯黃葉、糠黃葉或腐質(zhì)葉。但不作用茶葉的品質(zhì)
4、采摘時(shí)間為品種的采茶適合期
5、采摘高度為750米以上
三、三級(jí)原料(也稱為劣等)
1、葉為老茶或發(fā)黃壓紅茶,并且有蟲(chóng)食痕跡
2、葉色發(fā)黃或枯萎,熟透易碎,并且有霉斑或腐化的痕跡
3、采摘時(shí)間為普通時(shí)期或品種的采茶不合適期
4、采摘高度為500米以下
普洱生茶常見(jiàn)的等級(jí)有一、二、三等,一等茶質(zhì)最優(yōu),三等茶質(zhì)最差,價(jià)格也相應(yīng)較低。以下是普洱生茶的等級(jí)表:
等級(jí)|原料
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一級(jí)|葉毛茶或嫩芽茶,無(wú)傷蟲(chóng)食痕跡,采摘于930米以上
二級(jí)|葉稍硬茶或稍老茶,有輕微傷蟲(chóng)食痕跡,采摘于750米以上
三級(jí)|葉老茶或發(fā)黃壓紅茶,并且有蟲(chóng)食痕跡,采摘于500米以下
普洱生茶的原料分級(jí)對(duì)茶葉的品質(zhì)和口感有著至關(guān)關(guān)鍵的作用。普洱生茶在制作上需要經(jīng)過(guò)一系列的工序,包含揉捻、殺青、發(fā)酵等,故此原料的選擇至關(guān)關(guān)鍵。茶葉品質(zhì)的好壞,不僅取決于茶樹(shù)品種和采摘時(shí)期,也與茶樹(shù)生長(zhǎng)的海拔、種植環(huán)境、氣候和人工加工等因素密不可分。在選擇普洱生茶時(shí),需要依據(jù)原料的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn),選擇合適的茶葉,以保證茶葉的品質(zhì)和口感。
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