普洱茶面上有一層油
2023-06-01
普洱茶是中國六大茶類之一,因其具有豐富的香味和特別的沉香味,受到了大茶友的喜愛。在泡好普洱茶之后,有些人會發(fā)現(xiàn)茶水上面浮著一層油脂,這是為什么呢?
普洱茶是以大葉種曬青毛茶為原料,經(jīng)過微生物發(fā)酵、加工制成的一種特別的茶類。在制作的期間,普洱茶中的茶葉素、多酚類等物質(zhì)會與微生物共同作用,形成了茶磚或茶餅上的微生物膜,同時茶葉中的茶油也會被釋放出來。
普洱茶中的油脂主要來源于茶葉本身和加工期間的多種油類。茶葉本身含有大量茶油成分,并且隨著茶的年份越長,茶中的茶油會越來越多。在普洱茶的加工期間,會采用少量的菜籽油、花生油等油類,使得茶葉的熟度更好、口感更佳。
對茶水上浮著的一層油脂,有些人認為它對健有害,這是不正確的。實際上,普洱茶中的茶油含有大量的多元不飽和脂肪酸、維生素E等營養(yǎng)成分,可以增強免疫力、保護心血管等,是一種很健的成分。
對茶水上層浮著的油脂,可以通過以下方法實施解決:
1、在泡茶之前,用開水沖泡杯子,將油脂沖走。
2、用微波爐加熱茶葉15秒,將茶葉中的茶油熔化,再將茶葉放入杯中沖泡,可減少泡出的油脂。
3、在泡茶之后,用吸油紙吸取茶水表面的油脂。
普洱茶中出現(xiàn)油脂浮在水面上的現(xiàn)象,是因為茶葉本身含有茶油成分以及加工中采用少量的油類,但這并不會對茶葉的品質(zhì)帶來作用。而且茶油中含有豐富的天然營養(yǎng)物質(zhì),對健而言并不會有害,咱們可以選擇上述方法實施解決,以達到更好的享用普洱茶的效果。
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