5年的安化黑茶多少錢(qián)
2023-06-17
普洱茶是什么茶種呢？普洱茶又稱(chēng)黑茶，是云南特有的一種茶類(lèi)，主要產(chǎn)于云南大葉種茶樹(shù)的芽葉上。普洱茶的制作工藝是采用曬青毛茶為原料，經(jīng)萎凋、揉揉捻、發(fā)酵、干燥等工序制成。普洱茶具有降脂減肥、養(yǎng)胃生津、清熱解毒、抗衰老等功效。下面咱們一起來(lái)看看普洱茶的種類(lèi)有哪些吧！期望對(duì)大家?guī)椭≡颇洗笕~種茶，產(chǎn)于云南西雙版納勐海縣勐宋鄉(xiāng)和景洪市勐景來(lái)鎮(zhèn)，是中國(guó)十大名茶之一。
普洱茶屬于什么茶？這個(gè)疑問(wèn)在茶界一直爭(zhēng)論不休，有人說(shuō)應(yīng)劃分為“黑茶”類(lèi)，我認(rèn)為不然。
我認(rèn)為普洱茶屬于六大基礎(chǔ)茶類(lèi)以外的“再加工茶”。
依據(jù)標(biāo)準(zhǔn)，普洱茶是我國(guó)云南的地理標(biāo)志產(chǎn)品，它是指：
以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有特別品質(zhì)特征的茶葉。
這里提到的“曬青茶”是指茶葉初制加工中，干燥方法以日光曬干為主的毛茶。
在教科書(shū)《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》中提到：不堆積的曬青毛茶仍為綠茶，堆積后變成黑茶。
這里的“堆積”即為“渥堆”，故此我認(rèn)為經(jīng)過(guò)渥堆發(fā)酵后得到的普洱熟茶（散茶）屬于黑茶。
普洱茶按其加工工藝和品質(zhì)特征可分為：普洱茶（生茶）、普洱茶（熟茶）。
到這里肯定有人會(huì)問(wèn)：“這么說(shuō)生普屬于綠茶，熟普屬于黑茶咯？”
并非如此。
普洱茶的加工工序，簡(jiǎn)單而言就是曬青毛茶經(jīng)過(guò)蒸壓成型后變成了生普；曬青毛茶經(jīng)過(guò)增濕、渥堆發(fā)酵、滅菌后得到了熟普散茶，散茶再實(shí)施精制加工（蒸壓）后得到了熟普緊壓茶，也就是咱們平時(shí)看到的樣子。
這樣來(lái)看，熟茶在散茶形態(tài)的時(shí)候，是不是也可以理解為“熟普毛茶”也就是“黑毛茶”？因?yàn)樗竺孢€可以進(jìn)一步加工成為緊壓茶。
咱們平時(shí)見(jiàn)到的普洱生茶和熟茶也大都為緊壓茶。
如此順下來(lái)，那么普洱茶（生茶）就是曬青毛茶經(jīng)整理后壓制而成的“壓制綠茶”，普洱茶（熟茶）就是由黑毛茶經(jīng)整理后壓制而成的“壓制黑茶”，而“壓制綠茶”和“壓制黑茶”都屬于“再加工茶”的范疇。
什么是“再加工茶”？
再加工茶是指以六大基礎(chǔ)茶類(lèi)的毛茶或精茶為原料實(shí)施再加工以后的產(chǎn)品。
依據(jù)再加工的途徑和方法的不同，再加工茶可分為花茶、緊壓茶、袋泡茶、速溶茶、含茶飲料等。
再通俗地講，云南大葉種鮮葉經(jīng)過(guò)初加工成為曬青毛茶、再加工變成普洱茶，不正是“再加工茶”嘛。
普洱茶，你可以認(rèn)為它很復(fù)雜，加工過(guò)程復(fù)雜，分類(lèi)復(fù)雜……你也可以認(rèn)為它很簡(jiǎn)單，普洱茶就是普洱茶。
參考文獻(xiàn)：
【1】茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)/施兆鵬主編.—4版.—北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版，2010.8（2015.6重印）
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