重焙什么意思呢，其實(shí)就是用一個(gè)鐵鍋，然后放上部分食材，然后用大火燒開，這樣就可以了，而且還不用擔(dān)心火太大，因?yàn)檫@樣的做法是非常簡(jiǎn)單的，所以大家可以嘗試一下。不過在做的時(shí)候，一定要留意火候，不然的話，就會(huì)把肉給燒焦了，那樣的話就不好吃了。那么接下來就讓咱們一起來看看吧。首先咱們要準(zhǔn)備部分五花肉，然后把它切成片狀，切好之后放在一邊備用。

1、茶葉打開后怎樣正確的儲(chǔ)存？

【一、大量存茶】

生產(chǎn)或銷售商茶葉的貯存，數(shù)量都比較大，宜采用低溫、低濕、封閉式的冷庫貯藏，其

保鮮效果好且經(jīng)濟(jì)實(shí)用。一般庫房請(qǐng)求溫度不超過5℃，相對(duì)濕度控制在60％以下。建造一座容積為180m2的冷庫，可貯放茶葉1．5萬kg，茶葉經(jīng)8個(gè)月貯藏，品質(zhì)基本不變，目前有條件的企業(yè)都會(huì)采用該方法實(shí)施茶葉貯藏。在不設(shè)冷庫的條件下，大批量高檔名優(yōu)茶在收購(gòu)以后暫不動(dòng)用，為防止質(zhì)變，需實(shí)施臨時(shí)性貯存，一般都采用生石灰保藏法，即利用生石灰的吸濕性，使茶葉保持充分干燥。其方法是選用口小肚大、不易漏氣的陶壇為裝茶器具。

貯放前將壇洗浄、晾干，用粗草紙襯墊壇底：用白細(xì)布制成石灰袋，裝生石灰塊，每袋

0．5kg：將待藏茶葉用軟白紙包后，外扎牛皮紙包好，置于壇內(nèi)四周，中間嵌入1～2只石灰袋，再在上面覆蓋已包裝好的茶包，如此裝滿為止；裝滿壇子后，用數(shù)層厚草紙密封壇口，壓上厚木板，以減少外界空氣進(jìn)入。在江南一帶春秋兩季多雨天氣（6月與9月），視袋內(nèi)石灰潮解程度，換1～2次（石灰塊呈粉末狀時(shí)必須更換），始終保持壇內(nèi)呈干燥狀態(tài)。

用這類方法貯存可使茶葉在一年內(nèi)基本保持原有的色澤和香氣。

【二、小包裝貯茶】

小包裝的茶葉貯存，除了琳瑯滿目的商品茶外，還包含家庭用茶的貯藏，目的不同所用

方法和包裝材料有所不同。

商品茶目前采用的方法主要有真空貯藏、除氧劑和抽氣充氮貯藏。這三種方法都是屬于

脫氧貯藏，其目的是使茶葉不受空氣中氧氣氧化而發(fā)生質(zhì)變。真空和抽氣充氮貯藏是把茶葉包裝中的空氣全部抽出，使氧氣濃度降到極低以至接近真空，或再充人惰性的氮?dú)猓@兩種保鮮技術(shù)效果均較好，但對(duì)包裝材料請(qǐng)求高，需具有一定的強(qiáng)度和極小的透氧、透濕率因而成本較高。另外充入的氮?dú)庖舱?qǐng)求有極高的純度，否則氣體中帶有水分，包裝后會(huì)產(chǎn)生加濕現(xiàn)象，引起實(shí)際保鮮效果不理想，加上目前采用的氮?dú)饧兌炔焕硐耄?目前茶葉真空貯藏的采用較多，抽氣充氮貯藏的采用越來越少。

除氧劑保鮮貯藏主要是利用物理化學(xué)原理，在包裝密閉的容器內(nèi)加人除氧劑，減少包裝

內(nèi)的氧含量，使茶葉處于低氧狀態(tài)，從而有效減緩茶葉內(nèi)含成分的氧化變質(zhì)。依據(jù)包裝容量的大小，選取一定型號(hào)的除氧劑，一般經(jīng)1～2d后茶葉包裝內(nèi)氧氣的濃度可降到0．1％左右，除氧效果非常明顯。在包裝材料密閉不透氣的情況下茶葉保鮮效果可達(dá)1年左右。

研究和應(yīng)用實(shí)踐表明，茶葉除氧劑保鮮具有效果顯著、安全可靠、無異味、體積小、重量輕、成本低、采用方便等優(yōu)點(diǎn)?茶葉含水量在5％ー7％時(shí)采用此方法保鮮效果較好，在茶葉貯藏中值得大力推廣。

就家庭貯茶而言，一般建議采用低溫冷藏來實(shí)施茶葉保鮮。先將干燥的茶葉放入茶罐，

并在蓋口處用膠帶紙封口，或把茶葉用鋁復(fù)合薄膜分裝成100g左右的小袋，并用封口機(jī)封口，然后將茶罐或茶袋置于5℃以下的冰箱中。茶葉貯藏1年后，綠茶仍可保持色澤翠

綠，新茶香猶存。采用此法貯藏時(shí)，當(dāng)取出茶葉飲用前，應(yīng)先將其在室溫下放置一段時(shí)間待茶葉溫度升至室溫時(shí)再打開茶罐或茶袋，這樣可以避免因茶葉與氣溫的差異而引起茶葉吸濕受潮。假如不具備冷藏條件保管茶葉，少量茶葉可采用以下幾種方法貯存：

【1．生石灰貯茶法】

選用陶瓷壇一個(gè)，底部鋪上一層未化開的生石灰（以茶葉與生石灰重量比5：1為宜）。用牛皮紙或其他較厚實(shí)的紙（切忌用報(bào)紙等異味紙張）把茶包好，茶的水分含量不超過6％為佳，放置于生石灰上，裝滿后將壇口密封蓋緊。視吸濕程度定期檢查生石灰狀況，見塊狀石灰變?yōu)榉勰r(shí)，及時(shí)更換。有條件的也可用硅膠代替生石灰，當(dāng)硅膠吸濕至完全變色時(shí)取出烘干可再用。

【2．罐貯茶法】

一般選用市面上購(gòu)買的馬口鐵罐或鐵聽，也可采用原放置其他食品的鐵聽鐵筒，只要無異味即可。為了更好地保持罐內(nèi)干燥，在貯存茶葉的同時(shí)可以放入1～2小包于燥的硅膠。假如是新買的鐵聽，或放過其他食品的鐵罐，可先放入少量的茶葉末，然后蓋好蓋，存放數(shù)日，以便能把異味吸盡。裝有茶葉的鐵聽，應(yīng)置于陰涼處，不能放在陽光直射或潮濕、有熱源的地方，這既可防止鐵聽氧化生銹，又可減少聽內(nèi)茶葉陳化、劣變的

速度。

【3．袋貯茶法】

用塑料袋保存茶葉是目前家庭貯存最簡(jiǎn)便、最經(jīng)濟(jì)實(shí)用的方法之一。家庭貯茶選用塑料袋時(shí)，必須是適合食品用的包裝袋，塑料袋材質(zhì)要密度高且有一定強(qiáng)度，盡可能厚實(shí)一點(diǎn)，但本身不應(yīng)有孔洞和異味。貯存時(shí)先用較柔軟的凈紙把茶葉包裝好，再置入后，再反向套上一只塑料袋，用繩子扎好袋口或封口，放置于陰涼干燥處，也能達(dá)到滿意的貯存效果。如再套上一層塑料袋，依上法再封口，則更能減少香氣散失和提升防潮性能。

【4．熱水瓶貯茶法】

熱水瓶能保溫，是由于其瓶膽中間真空和內(nèi)層瓶壁鍍有反射系數(shù)極高的鍍層，兩者缺一其保溫性能就大為下降。利用此原理，熱水瓶也可用來貯茶。貯存時(shí)把瓶膽的空間裝滿茶葉，蓋好塞子。若一時(shí)不飲用，可用石蠟封口，這樣可以保存數(shù)月，仍如新茶。此法經(jīng)濟(jì)、實(shí)惠、簡(jiǎn)便且易行。

茶葉的貯藏保鮮就是為了最大限度控制外界因素對(duì)其品質(zhì)的作用，除了上述方法外，還有部分新技術(shù)應(yīng)用于茶葉加工、貯運(yùn)期間，如微波、輻射等方法也可有效地減少茶葉含水量和微生物的產(chǎn)生與存在，有利于茶葉的貯藏保鮮。假如茶葉由于貯藏不當(dāng)，造成了品質(zhì)的劣變，一般不存在有效改善的方法，尤其是色、香、味的劣變基本無法補(bǔ)救。若茶葉稍有陳味或失風(fēng)（欠鮮爽），可用復(fù)火、提香的方法減輕；但若茶葉已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)，或受到微生物等的污染，則不能食用。 留意茶葉的貯藏保鮮至關(guān)關(guān)鍵。

2、烏龍凍頂只有才有么？

這個(gè)疑問，空杯覺得是題主低估了咱們內(nèi)地茶業(yè)茶業(yè)鏈的創(chuàng)造（山寨）能力了，凍頂烏龍不是只有才有，廣東有，浙江有，海南有，福建有！就好比如十大名茶之一的龍井茶，每年春茶季，人杭州春茶還沒說開園采摘，勤勞的廣西茶農(nóng)已經(jīng)日夜勞作地加工龍井茶了，浙江其它地區(qū)的茶廠時(shí)不時(shí)飄蕩著屬于龍井茶的豆香……

咱們認(rèn)知里的一種名茶，多屬這類茶是某個(gè)特定山場(chǎng)種植、采用特有的工藝制作而成的茶，廣東鳳凰單樅是潮州鳳凰山出的單樅茶、英紅九號(hào)是英德英紅九號(hào)茶樹制成的紅茶、武夷巖茶必然在武夷山茶區(qū)出產(chǎn)、安溪鐵觀音就是安溪鐵觀音，西湖龍井就是西湖龍井對(duì)不？總不能說我廣東移植的鐵觀音就是安溪鐵觀音，人廣西做的龍井茶貼個(gè)標(biāo)簽貼紙就是名副其實(shí)的西湖龍井吧？！凍頂烏龍亦然！

可以說這是茶界亂象，也可以說是國(guó)內(nèi)茶農(nóng)、茶企發(fā)展中國(guó)茶、發(fā)展自身的一個(gè)理所當(dāng)然的表現(xiàn)。

凍頂烏龍?jiān)a(chǎn)，大范圍是產(chǎn)茶的地區(qū)都有種植，小范圍為嘉義縣與南頭縣所產(chǎn)為最優(yōu)，再縮小就是南投縣鹿谷鄉(xiāng)附近的凍頂山所出的包種烏龍茶才是真正意義上的凍頂烏龍。

如上茶友普遍認(rèn)同的，但是咱們拋開山場(chǎng)，把凍頂烏龍茶理解成單一的一種茶樹品種，那是不是可以說咱們國(guó)內(nèi)引植的也是凍頂烏龍呢？答案顯然，可圈可點(diǎn)。咱們內(nèi)地引進(jìn)種植、采用同樣的傳統(tǒng)制作而成凍頂烏龍它是凍頂烏龍茶啊，它只是不是原產(chǎn)地的凍頂烏龍茶罷了。

再說，原產(chǎn)地的茶葉永遠(yuǎn)是同品種中價(jià)格不同凡響的高貴的存在，消費(fèi)市場(chǎng)不缺追求原產(chǎn)地好茶的高檔茶葉消費(fèi)者，但價(jià)格親民的同品種茶往往更受熱捧。上萬元的珍貴原產(chǎn)地名茶，茶滋味很接近本真，但極大多數(shù)茶友面對(duì)這樣的茶品都只能“少吃多滋味”地自我安慰，而要是幾百元的同品種異地茶，完全可以作為口糧茶。

有需求就有供應(yīng)，凍頂烏龍其實(shí)在內(nèi)地很多種植條件符合的地區(qū)都有引進(jìn)，空杯個(gè)人認(rèn)為國(guó)內(nèi)產(chǎn)制的凍頂烏龍茶也不錯(cuò)的（比如圖片所所展示的），而且性價(jià)比好。

好，回答至此，僅一觀點(diǎn)――凍頂烏龍不僅僅是有產(chǎn)，其余純屬亂談，土雞瓦狗，不值一提。

熟悉很多茶葉知識(shí)、想隨時(shí)留意空杯動(dòng)態(tài)，關(guān)注我吧，空杯的粉絲不定時(shí)會(huì)收到好茶試飲喔！