汝窯茶葉?i茶盞圖
2023-06-13
3公斤的普洱茶餅怎樣用手工制作？這個(gè)疑問(wèn)困擾了我很久，直到有一天，我遇到了一位茶友，他告訴我，普洱茶餅的制作方法很簡(jiǎn)單，只需要兩步就可以了。接下下來(lái)，咱們一起來(lái)看看吧！咱們需要準(zhǔn)備一個(gè)茶餅，然后將茶餅放在案板上，用搟面杖搟成薄片。接著咱們需要將茶餅切成小塊，并且將切好的茶片裝入碗中備用。 咱們需要將準(zhǔn)備好的糯米粉倒入茶餅中，并且攪拌均勻。
茶餅一般有300g、357g、350g、200g、100g等規(guī)格，其中以357g、350g較為常見(jiàn)，比如普洱茶七子餅，一餅為357g，七餅為一筒；而福鼎白茶壓制成餅后，一般為300g、350g的規(guī)格，其次依據(jù)工藝、場(chǎng)景不同，其重量以及克數(shù)亦有所不同。
1：白茶餅的規(guī)格
市面上，規(guī)格最常見(jiàn)的白茶餅，一般是7兩，即350克。由于壓餅的過(guò)程容易有損耗，一般在稱重時(shí)，會(huì)適當(dāng)?shù)亩喾Q一點(diǎn)
2：關(guān)于普洱茶單餅的克數(shù)
歷史上，普洱茶餅，也有稱七子餅，每餅重357g。
古代涉邊交易，為了減少度量衡方面的糾紛，制定了強(qiáng)制性的標(biāo)準(zhǔn)化措施，目的是便于統(tǒng)計(jì)，便于征稅，便于交易。
古代圓茶，即所謂七子餅，每圓重7兩，七圓為一筒。當(dāng)時(shí)16兩為一斤，7兩折合成當(dāng)時(shí)的0.4375斤：
一筒=7圓0.4375斤/圓3.06斤
一引=32筒3.06斤/筒100斤
建國(guó)后，七子餅的重量定為357克，與現(xiàn)在一樣，以500g為一斤：
一筒=7片357克/片2.5公斤
一籃=12筒2.499公斤/筒30公斤
這樣一來(lái)，每筒和每籃的重量更接近整數(shù)，原本零碎的數(shù)字在加和之后就成為一個(gè)整數(shù)，便于普洱茶生產(chǎn)廠家的銷售和管理。
普洱茶餅的357克重量就是這樣定下來(lái)的。
普洱茶是不能用普通保鮮膜塑封的
存放普洱茶餅的方法。倉(cāng)儲(chǔ)茶品不宜絕對(duì)密封，不宜用塑料袋、密封盒、金屬罐等不透氣容器長(zhǎng)期存儲(chǔ)茶葉——偶爾在儲(chǔ)運(yùn)期間短期采用或無(wú)不可，但需留意容器本身不可有異味。故此所謂恒溫箱也是不宜采用的；
1、環(huán)境，要存放到不存在異味，防潮的地方。
2、放入存茶裝備，可以買(mǎi)個(gè)普洱的存茶茶袋。
3、分類，要把生熟普洱茶單茶分開(kāi)放，以防串味了。
4、離地存放，把普洱茶放到離開(kāi)地面和墻壁的位置。
把普洱茶放在紙箱要留意不要防潮了，這些方法除了放茶餅，其他的茶葉也都差不多這樣存放，散茶一定不要放在有高溫的地方。
首先咱們拿到一塊普洱茶餅時(shí)，咱們應(yīng)怎么沖泡？
1、撬茶，撬茶也是沖泡普洱茶中的關(guān)鍵一環(huán)，部分壓制過(guò)緊的普洱茶如撬茶不當(dāng)，就會(huì)有很多茶碎或茶渣，作用普洱茶口感。一般可以采用茶刀或是茶錐來(lái)撬開(kāi)壓制好的普洱茶，盡量把茶餅撬得更完好些，不會(huì)太碎，保持餅茶原有的美觀，更有利于沖泡。
2、投茶量
普洱茶沖泡，一般是100ml：7g的茶水比例，也就是100ml的水，投茶7g，日常沖泡品飲的話，180ml的壺，投茶量在10g左右較適宜。假如擔(dān)心估計(jì)不準(zhǔn)茶葉的克數(shù)，可以買(mǎi)個(gè)電子秤。
3、溫杯
泡茶第一步——溫杯，用沸水一一均勻溫器，包含蓋碗、公道杯、品杯，提升茶器溫度，讓茶葉受熱均勻。
4、醒茶
沖泡前的醒茶也稱為洗茶，將普洱茶放入茶壺，注入熱水10秒左右倒掉，通過(guò)對(duì)茶葉實(shí)施溫潤(rùn)浸泡，起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用。
5、沖泡方法
采用90~攝氏度的水溫以高沖沿杯壁注入，前期沖泡即入即出，后期至尾水適當(dāng)悶泡，普洱茶較為耐泡，7.8泡后可以視具體情況悶泡20~40S，尾水階段延長(zhǎng)悶泡時(shí)間。
6、出湯
將蓋碗中的茶湯倒入公道杯中。觀察湯色，透亮的茶是好茶。
7、分湯
將公道杯中金黃透亮的茶湯注入品茗杯，一般七分滿，留三分。
8、奉茶
給客人奉上普洱茶，一起品嘗普洱茶的美妙滋味。
標(biāo)簽： #0322565
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