茶葉樹能栽嗎？茶葉能栽花嗎
2023-06-12
茶葉前發(fā)酵后發(fā)酵有豐富的維生素c，可以促進腸胃蠕動，加快新陳代謝，排出體內毒素，減少脂肪堆積，達到瘦身的效果。 綠茶中含有的的咖啡因，可以刺激大腦神經(jīng)，提升思維能力，有助于緩解壓力，讓人保持愉悅的心情。
王小波黃金時代
類比于人的生活，說的積極優(yōu)雅可以叫做“錘煉”，說的殘忍些可以理解為王小波經(jīng)常講的“被錘”。
發(fā)酵是茶青與空氣氧化反應。茶青可以理解為被采摘下來的天然的茶葉。茶從樹上采下來，就像新生兒脫離母體一樣，獨自面對空氣，柔嫩的肌膚暴露在空氣中如刀割一般，直至習慣這類強度。
是不是可以理解為，茶葉的發(fā)酵，便是茶葉被空氣錘了。
不同的烏龍茶，發(fā)酵程度并不一樣，可以說相差很大。但是發(fā)酵范圍有一定標準，再高就是紅黃黑茶，再低就是綠茶。
烏龍茶
一般認為，烏龍茶發(fā)酵程度在10%-70%之間。分輕度發(fā)酵、中度發(fā)酵、重度發(fā)酵三個等級。
輕度發(fā)酵：如清香型鐵觀音和凍頂烏龍，發(fā)酵度在10%-30%之間。
中度發(fā)酵：如鳳凰單叢，發(fā)酵程度在30%-50%之間。
重度發(fā)酵：如大紅袍，發(fā)酵程度在50%-70%之間。
從數(shù)字上很難理解發(fā)酵對茶葉的作用，其實咱們可以用“極限法”來理解，烏龍茶是半發(fā)酵茶，它的上限和下限分別是不發(fā)酵的綠茶和全發(fā)酵的紅茶。
綠茶發(fā)酵程度很低，或不發(fā)酵。它的鮮爽度很高，能喝到“自然的味道”，比如龍井能喝到豆香，再有它的苦、澀感也別具特色，細細品味有種生嚼樹葉的味道。綠茶的色澤和形狀也是盡量保持了天然的外形。
紅茶是全發(fā)酵茶類，與綠茶比較，反差就非常明顯。紅茶的甜味很明顯，相對而言苦味極其細微，入口也比較醇和，不會太強烈的澀感。嘗起來是明顯的成熟的味道，這也是很多飲料喜歡用紅茶調制的起因（甜，滑，大眾都喜愛）。其形狀則是加工較明顯，皺皺小小，不存在了鋒芒。
烏龍茶做為這兩個極端的中間產(chǎn)物，兼具兩者的特征。
由此可見，發(fā)酵過程是抹去茶作為樹葉“自然”味道的過程，是將茶葉從寒轉熱的過程，是從苦到甜的過程，讓茶葉收斂鋒芒變得圓融的過程。
而咱們，與茶一樣，從出生開始就經(jīng)歷著發(fā)酵。
標簽： #0322545
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