93年的茶磚價(jià)格，90年代陳年老茶磚
2023-06-06
廣東清遠(yuǎn)山茶是什么茶，為什么這么貴？山茶的價(jià)格到底貴在哪里？今天咱們就來聊聊這個(gè)話題。首先咱們來看一下清遠(yuǎn)山茶的歷史背景。清遠(yuǎn)山茶是廣東省清遠(yuǎn)市的花，也是中國(guó)十大名茶之一。清遠(yuǎn)山茶產(chǎn)于北緯23°至24°之間，海拔800米至1300米之間的山地，這里土壤肥沃，雨量充沛，氣候溫和，非常適合山茶的生長(zhǎng)。清遠(yuǎn)山茶品質(zhì)優(yōu)良，色澤翠綠，香氣清高，滋味鮮爽，葉底嫩綠勻齊，是茶中珍品。
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“請(qǐng)問飲咩茶？”
“蒲坑啊……”
廣東人都有喝早茶一盅兩件的習(xí)慣，但是首次到清遠(yuǎn)特別是清新的朋友，會(huì)發(fā)現(xiàn)清新人很喜歡喝一種特別的茶——蒲坑茶。
小編還記得，小時(shí)候跟老爸去喝茶，經(jīng)常聽到他點(diǎn)蒲坑茶，就以為蒲坑茶跟普洱、鐵觀音一樣，都是常規(guī)的茶。直到去外地喝茶，跟服務(wù)員點(diǎn)“蒲坑茶”時(shí)服務(wù)員一臉茫然才知道，原來蒲坑茶是清新人的特產(chǎn)。
蒲坑茶的歷史
話說距今四百年前的明代嘉靖年間，與戚繼光齊名的著名抗倭名將、總兵都督俞大猷，率領(lǐng)明朝官軍進(jìn)駐清遠(yuǎn)，強(qiáng)力鎮(zhèn)壓濱江山區(qū)的瑤人暴動(dòng)。由于瑤人的頑強(qiáng)抵抗，官軍費(fèi)了九牛二虎之力才攻入濱江山區(qū)，平定了瑤人暴動(dòng)。但由于水土不服，不少官軍病倒了，令俞都督十分煩惱。
蒲坑山的村民見到官軍到來，紛紛奉上擂茶、炒米餅慰勞。說來也是神奇，喝了擂茶后，有病的官軍居然沒事了，腹瀉、肚痛的癥狀消失了。俞都督大喜，想不到蒲坑的山茶加上柚果陳皮擂成漿糊后沖水便成為擂茶，而且對(duì)水土不服者有特殊功效，于是向村民購(gòu)買了一批山茶。
為了方便攜帶，俞都督命令官軍每人采摘一個(gè)野生柚果，去掉果肉，用果皮包裹茶葉，縫合之后收于行囊，以備行軍途中之用。遺憾的是，還未等到俞都督班師回朝，在清遠(yuǎn)濱江山區(qū)刻石紀(jì)功，朝廷又急令他開赴江浙、福建沿海征剿倭寇。
俞都督走后，村民也以此方法制作柚果茶貯藏，以備急時(shí)之需，相傳這就是石潭“柚果茶”或“果殼茶”傳說的由來。
清新的驕傲——蒲坑茶
蒲坑茶因產(chǎn)于清遠(yuǎn)市清新區(qū)石潭鎮(zhèn)蒲坑而得名，是廣東四大知名土山茶之一。蒲坑茶產(chǎn)區(qū)以蒲坑、飛蛾仔、葵扇尾和深沖等范圍為主，種植已超過500年歷史。境內(nèi)海拔近千米的雞罩頂山常年云霧繚繞，雨露充盈，陽(yáng)光充足，使得山茶吸取天地之靈氣，抽芽瘋長(zhǎng)，因而，蒲坑茶質(zhì)地優(yōu)質(zhì)鮮嫩，茶葉醇香濃郁。
蒲坑茶的制作大多與民間制法相同。先是將采得的青茶用大鐵鍋炒，期間不停翻炒，控制在適度假均勻不炒焦為佳，但蒲坑茶經(jīng)常有種焦香味，不知是炒茶時(shí)的疏忽還是刻意的效果，使得沖泡出來的蒲坑茶中蘊(yùn)藏著一種只可意會(huì)不可言傳的特別茶味。
生茶炒后就進(jìn)入揉捏殺青，然后碳火焙烘。最后一道工序就是復(fù)茶了，將焙好的茶用長(zhǎng)條布袋裝上反復(fù)推搓，使得制出來的茶葉條結(jié)實(shí)，茶味均勻，條形美觀以賣個(gè)好價(jià)錢。
當(dāng)年的蒲坑新茶是很清香的，茶色如綠茶般清淡，但真正的蒲坑茶是要經(jīng)過一段時(shí)間自然發(fā)酵才成為名副其實(shí)的蒲坑茶。兩三年里，新茶吸收了空氣中的水份后自行發(fā)酵，這時(shí)的茶葉就有股刺鼻難聞的霉味，好像缺乏經(jīng)驗(yàn)的藏茶者存放壞了的茶葉（蒲坑茶與普洱茶不同，他沒經(jīng)過渥堆發(fā)酵）。
兩三年后，茶里的霉味和煙火味自行消失。以后，年份愈久的茶愈陳香。沖泡出來的蒲坑茶純香無比，色澤如琥珀般透亮，尤如一杯誘人的軒尼詩(shī)洋酒。這就是蒲坑茶特別而神奇之處，是大自然的鬼斧神工，還是蒲坑人的勤勞智慧？實(shí)乃讓人匪益難解。
蒲坑茶含有咖啡因、茶堿和茶多酚，還含豐富的維生素C，具有安神、散熱、消渴、利尿、消滯和醒神的功效，對(duì)水土不服，頭熱發(fā)燒，消脂降壓等癥有明顯療效。
蒲坑茶的新包裝——果殼茶
走進(jìn)石潭鎮(zhèn)的小巷,你會(huì)發(fā)現(xiàn)基本上每間老房前面都擺放著已經(jīng)被對(duì)半切開的柚子皮和大小不一的白色“小球”，這些“小球”就是石潭鎮(zhèn)的特產(chǎn)“果殼茶”。“果殼茶”外面的殼是柚子皮,里面裝的是本地產(chǎn)的蒲坑茶。這類茶放的時(shí)間越長(zhǎng)就越有味道。
每年中秋前后,石潭鎮(zhèn)基本上家家戶戶都喜歡做“果殼茶”,多年以后才拿出來喝。這類茶色澤如醬油,香醇滑膩,有特別的柚子皮的味道,而且還有清肺潤(rùn)喉,化痰止咳的功效,故此還特別受外地人喜歡。
據(jù)熟悉,一個(gè)上檔次的果殼茶很講究材料和做法。柚子皮一定要用酸澀的本地苦柚子,把柚子對(duì)半切開,去掉果肉,再仔細(xì)去掉果皮里多余的海綿體,剩下果青。果皮晾軟了就翻轉(zhuǎn)過來,果青朝內(nèi),然后用針線縫合,將近縫好前把當(dāng)?shù)氐钠芽痈呱讲枞M(jìn)去。最后把整個(gè)果皮縫成一個(gè)球,晾干,找個(gè)不容易受潮的地方放起來,至少要放上2到3年才能拿出來喝。
標(biāo)簽： #0322452
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