普洱的收藏價(jià)值
2023-06-05
普洱茶喝散茶好 還是喝餅茶好？一般而言普洱茶的品質(zhì)主要分為三個(gè)方面：外形、湯色、滋味。其中，外形是最關(guān)鍵的，也是作用普洱茶價(jià)格的關(guān)鍵因素。那么什么樣的茶才算是好茶呢？下面，咱們就來(lái)看看吧。一般而言普洱茶的外形應(yīng)是條索緊結(jié)、勻整、色澤烏潤(rùn)、金毫顯露、香氣純正、滋味醇厚、葉底底勻齊。這樣的茶才算是好茶。假如茶葉的外形不好，就算是好茶，喝起來(lái)也不會(huì)有什么味道。
很多新手會(huì)問(wèn)買普洱茶是買散茶好，還是買茶餅好？小疑問(wèn)有著大思考，散茶與茶餅的本質(zhì)區(qū)別，估計(jì)很多老茶客都不知道。
散茶更容易取用，更便于觀察葉底。
普洱散茶，在學(xué)術(shù)意義上是稱之為曬青毛茶。它仍舊保持其茶葉原本的零散的葉形，不存在經(jīng)過(guò)重力緊壓，不存在被壓制成特殊的形狀，為散茶。散置的普洱茶有利于初識(shí)普洱者仔細(xì)觀察葉片的外形，色澤，方便觸摸葉片，感覺(jué)普洱茶葉的手感。茶條完整而少斷碎，可以清楚地看到原料的品質(zhì)。因?yàn)椴淮嬖谠偌庸ぃＡ袅嗽兜那逑愫王r甜，取用方便。
茶餅撬動(dòng)麻煩，葉底還會(huì)碎化，是不是違反人性化？
茶餅的話，在制作工程中把曬青毛茶就是散茶實(shí)施蒸壓成各種形狀，包含茶餅，茶磚，沱茶等各種形狀。
從飲用角度而言，散茶會(huì)更方便，更便于觀察葉底的形狀。茶餅的話其實(shí)撬起來(lái)很麻煩，而且葉底也會(huì)顯得碎。許多新手不知道其中的原理，會(huì)認(rèn)為這類壓制茶餅有點(diǎn)違反人性化。從采用者便利的角度而言，壓餅對(duì)客戶取茶飲用帶來(lái)確實(shí)不變。但是不知道大家有無(wú)思考過(guò)，為什么要散茶壓成茶餅?zāi)兀?/p>
為什么曬青毛茶要壓制茶餅？
普洱茶，特別是普洱生茶最關(guān)鍵的指標(biāo)是越陳越香，就是后期隨著時(shí)間的轉(zhuǎn)化。不同的時(shí)間段有著不同的口感，這是普洱茶特別是生茶最為迷人的地方。
說(shuō)到這里，估計(jì)你就明白了。曬青毛茶在壓制成茶餅的期間，經(jīng)過(guò)了高溫蒸壓，揉捻成型。長(zhǎng)時(shí)間被壓制的茶葉有更好的自然后發(fā)酵條件而使得其有更好的口感，有利于收藏。普洱茶后期存儲(chǔ)轉(zhuǎn)化，轉(zhuǎn)化一段時(shí)間后口感才會(huì)更好，生茶更是如此。兩者之間，從這個(gè)角度講，越陳越香以及后期轉(zhuǎn)化是最大公約數(shù)的話，那么普洱茶還是餅茶更好。
這也就是為什么曬青毛茶一定要壓制成茶餅。
那么疑問(wèn)來(lái)了，普洱散茶會(huì)不會(huì)轉(zhuǎn)化？
普洱散茶當(dāng)然會(huì)有轉(zhuǎn)化的空間。散茶的話，接觸空氣的面積會(huì)更大，轉(zhuǎn)化的速度會(huì)更快，基本上散茶在熱帶地區(qū)存放一年就等于茶餅三年的同期轉(zhuǎn)化。但是散茶的轉(zhuǎn)化的話存在一定的弊端，就是轉(zhuǎn)化是夠快，但是不夠充分。
茶餅由于多了一個(gè)高溫蒸壓的過(guò)程，在干燥后存儲(chǔ)，整體的葉子接觸空氣面積相對(duì)較小，后發(fā)酵會(huì)相對(duì)緩慢，但是會(huì)更充分。
一款茶，若你只考慮一年內(nèi)喝完，購(gòu)買散茶即可。若考慮放幾年再喝，還是應(yīng)購(gòu)買茶餅相對(duì)比較合適。
散茶跟茶餅的本質(zhì)區(qū)別還在于地理標(biāo)志產(chǎn)品的定義。
蒸壓工序與壓制成型，是曬青毛茶與普洱茶餅的本質(zhì)區(qū)別。在品質(zhì)監(jiān)督局對(duì)普洱茶地理產(chǎn)品標(biāo)志的定義中有明確的加工程序，就是“曬青茶精制→蒸壓成型→干燥→包裝入庫(kù)。”只有經(jīng)歷過(guò)這4個(gè)完整階段的茶，才能稱之為普洱茶。這個(gè)是官方的標(biāo)準(zhǔn)定義，咱們可以有不同的看法。
依照官方的定義而言，只有蒸壓成型的茶餅才能稱之為普洱茶。散茶的話，嚴(yán)格意義而言它的名字應(yīng)是“曬青毛茶”。
這是茶餅與散茶本質(zhì)上的最大區(qū)別，可能很多人都不存在想到吧？（作者:二掌柜,來(lái)源:遠(yuǎn)山有茶)
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標(biāo)簽： #0322441
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