綠茶大葉種有哪些品種？它們的特點(diǎn)是什么？今天就給大家介紹一下。下面咱們一起來看看吧。首先咱們來看綠茶大葉種，這類茶葉是我國(guó)最古老的茶葉之一，也是世界界上最古老的茶葉之一。綠茶大葉種的制作工藝非常復(fù)雜，采摘標(biāo)準(zhǔn)也非常嚴(yán)格，一般只有云南、福建、廣東等少數(shù)地區(qū)才有生產(chǎn)。綠茶大葉種種的特點(diǎn)是色澤翠綠，香氣清高持久，滋味鮮爽回甘，湯色嫩綠明亮，葉底嫩綠勻齊。 綠茶是我國(guó)最受歡迎的茶類之一。

茶可分為綠茶、白茶、黃茶、青茶、黑茶、紅茶六大類。

面對(duì)這么多類茶，大家知道他們的特點(diǎn)是什么？都有哪些代表茶嗎？

綠茶：不發(fā)酵，茶性寒

綠茶的特點(diǎn)是鮮葉采摘后高溫迅速滅掉其中酶類，抑制茶多酚氧化。所以綠茶具有“三綠”的特點(diǎn)：干茶綠，茶湯綠，沖泡后的葉底也是綠色的。

西湖龍井

西湖龍井，扁形炒青綠茶，也是中國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)于浙江省杭州市西湖龍井村周圍群山，并故此得名，距今已有1200多年歷史。

清乾隆游覽杭州西湖時(shí)，盛贊西湖龍井茶，把獅峰山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠、葉質(zhì)肥嫩，內(nèi)質(zhì)清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕著稱。

洞庭碧螺春

碧螺春因產(chǎn)于江蘇省蘇州市吳縣太湖的東洞庭山及西洞庭山（今蘇州吳中區(qū)）一帶，所以又稱“洞庭碧螺春”。

碧螺春在唐代就被列為貢品，距今已有1000多年歷史，當(dāng)?shù)孛耖g最早叫洞庭茶，又叫嚇煞人香。

相傳有一尼姑上山游春，順手摘了幾片茶葉，泡茶后奇香撲鼻，脫口而道“香得嚇煞人”，由此當(dāng)?shù)厝吮銓⒋瞬杞小皣樕啡讼恪薄?/p>

到了清代康熙年間，康熙皇帝視察時(shí)品嘗了這類湯色碧綠、卷曲如螺的名茶，倍加贊賞，但覺得“嚇煞人香”其名不雅，于是題名“碧螺春”。

信陽(yáng)毛尖

信陽(yáng)毛尖又稱豫毛峰，河南省著名特產(chǎn)，也是中國(guó)十大名茶之一。

其主要產(chǎn)地在信陽(yáng)市浉河區(qū)（原信陽(yáng)市）、平橋區(qū)（原信陽(yáng)縣）和羅山縣。民國(guó)初年，因信陽(yáng)茶區(qū)的五大茶社產(chǎn)出品質(zhì)上乘的本山毛尖茶，正式命名為“信陽(yáng)毛尖”。

信陽(yáng)毛尖具有“細(xì)、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的特別風(fēng)格，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功效。

1915年在巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)上與貴州茅臺(tái)同獲金質(zhì)獎(jiǎng)，1990年信陽(yáng)毛尖品牌參加評(píng)比，取得綠茶綜合品質(zhì)第一名，信陽(yáng)毛尖故此被譽(yù)為“綠茶之王”。

白茶：輕發(fā)酵，新茶性涼，老茶性溫

白茶是制作最為簡(jiǎn)單的一種茶類，經(jīng)兩三天純天然醞釀而成，不經(jīng)任何微發(fā)酵，不促進(jìn)也不抑制茶多酚的氧化。白茶干茶多白毫，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，就像一座白雪皚皚的小山，故此得名white tea。

白毫銀針

白毫銀針，主要產(chǎn)區(qū)為福鼎、柘榮、政和、松溪、建陽(yáng)等地，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱。

由于鮮葉原料全部是茶芽，白毫銀針制成成品茶后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，故此命名為白毫銀針。其針狀成品茶，長(zhǎng)約三厘米。

白牡丹

白牡丹主產(chǎn)于中國(guó)福建省的南平市政和縣、松溪縣、建陽(yáng)市和寧德市福鼎市、柘榮縣，是中國(guó)福建省歷史名茶。

因其綠葉夾銀白色毫心，形似花朵，沖泡后綠葉托著嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。

壽眉

壽眉主產(chǎn)于福建省寧德市的柘榮縣和福鼎市管陽(yáng)鎮(zhèn)、磻溪鎮(zhèn)、點(diǎn)頭鎮(zhèn)，南平市的政和縣、建陽(yáng)市、松溪縣等，產(chǎn)量占白茶總產(chǎn)量一半以上。

優(yōu)質(zhì)壽眉毫心顯而多，色澤翠綠，湯色橙黃或深黃，葉底勻整、柔軟、鮮亮，葉張主脈迎光透視呈紅色，味醇爽，香鮮純。

黃茶：輕發(fā)酵，茶性微寒

黃茶相對(duì)比較少見，黃茶屬輕發(fā)酵茶類，加工工藝近似綠茶，只是在干燥過程的前或后，增加一道“悶黃”的工藝，促使其多酚葉綠素等物質(zhì)部分氧化。

蒙頂黃芽

蒙頂黃芽，是芽形黃茶之一，產(chǎn)于四川省雅安市蒙頂山。

蒙頂茶栽培始于西漢，距今已有二千年的歷史，古時(shí)為貢品供歷代皇帝享用，新中國(guó)成立后曾被評(píng)為全國(guó)十大名茶之一。

蒙頂黃芽外形扁直，芽條勻整，色澤嫩黃，芽毫顯露，花香幽長(zhǎng)，湯色黃亮透碧，滋味鮮醇回甘，葉底全芽嫩黃

君山銀針

君山銀針產(chǎn)于湖南岳陽(yáng)洞庭湖中的君山，形細(xì)如針，故名君山銀針。

君山銀針干茶芽頭茁壯，長(zhǎng)短大小均勻，茶芽?jī)?nèi)面呈金黃色，外層白毫顯露完整，而且包裹堅(jiān)實(shí)，茶芽外形很像一根根銀針，雅稱“金鑲玉”。

平陽(yáng)黃湯

平陽(yáng)黃湯茶，浙江省溫州市平陽(yáng)縣特產(chǎn)，2014年被正式批準(zhǔn)實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

平陽(yáng)黃湯茶干茶色澤嫩黃，湯色杏黃明亮，香氣香高持久，滋味甘醇爽口，葉底嫩勻成朵，外形纖秀勻整，具有“干茶顯黃，湯色杏黃、葉底嫩黃”的“三黃”特征。

青茶：半發(fā)酵，茶性平。

烏龍茶，也叫青茶，屬半發(fā)酵茶，主要產(chǎn)區(qū)集中在福建的閩北的武夷山、閩南的安溪、漳平，廣東潮汕和我國(guó)地區(qū)。

武夷巖茶

武夷巖茶是中國(guó)傳統(tǒng)名茶，是具有巖韻（巖骨花香）品質(zhì)特征的烏龍茶。

產(chǎn)于福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，茶樹生長(zhǎng)在巖縫之中，具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是中國(guó)烏龍茶中之極品。

鳳凰單叢

鳳凰單叢茶，廣東省潮州市潮安區(qū)特產(chǎn)，2010年被批準(zhǔn)為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。

鳳凰單叢茶出產(chǎn)于鳳凰鎮(zhèn)，因鳳凰山而得名。相傳南宋末年，宋帝逃難路經(jīng)烏崠山，口渴難忍，山民獻(xiàn)紅茵茶湯，飲后生津止渴，賜名為“宋茶”，后人稱“宋種”。

成品茶外形條索粗壯，勻整挺直，色澤黃褐，油潤(rùn)有光，并有朱砂紅點(diǎn)；沖泡清香持久，滋味濃醇鮮爽，潤(rùn)喉回甘，具特別的山韻。

鐵觀音

“鐵觀音”既是茶名，也是茶樹品種名，是中國(guó)十大名茶之一，產(chǎn)于福建泉州市安溪縣西坪鎮(zhèn)。

鐵觀音茶介于綠茶和紅茶之間，屬于半發(fā)酵茶類，鐵觀音獨(dú)具“觀音韻”，清香雅韻，沖泡后有天然的蘭花香，滋味純濃,香氣馥郁持久，有“七泡有余香”之譽(yù) 。

烏龍

烏龍茶源于福建，距今已有兩百多年歷史，以青心烏龍和凍頂烏龍茶享譽(yù)茶界。

紅茶：全發(fā)酵，茶性溫

茶多酚本身是一種無色的物質(zhì)，其中的兒茶素在紅茶加工的期間聚合形成了黃色的茶黃素和紅色的茶紅素，故此紅茶的茶湯紅亮、葉底也是紅色的，紅茶便故此而得名。

正山小種

正山小種是世界上最早的紅茶，亦稱紅茶鼻祖，至今已經(jīng)有400多年的歷史，由福建武夷山深處當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)于明朝中后期機(jī)緣之下創(chuàng)制而成。

真正的桐木紅茶外形條索肥實(shí)，色澤烏潤(rùn)，泡水后湯色紅濃，香氣高長(zhǎng)帶松煙香，滋味醇厚。

正山小種在制作工藝上分為煙種和無煙種，以是不是有用松針或松柴熏制而成的為區(qū)分依據(jù)，這兩種不同制作工藝生產(chǎn)出來的茶有較為明顯的區(qū)別。

祁門紅茶

祁門紅茶簡(jiǎn)稱祁紅，是中國(guó)歷史名茶，著名紅茶精品。由安徽茶農(nóng)創(chuàng)制于光緒年間，產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池（今池州市）、石臺(tái)、黟縣，以及江西的浮梁一帶。

“祁紅特絕群芳最，清譽(yù)高香不二門。”祁門紅茶是紅茶中的極品，享有盛譽(yù)，是英國(guó)女王和王室的至愛飲品，高香美譽(yù)，香名遠(yuǎn)播，美稱“群芳最”、“紅茶皇后”。

外形條索緊結(jié)細(xì)小如眉，苗秀顯毫，色澤烏潤(rùn)；茶葉香氣清香持久，似果香又似蘭花香，國(guó)際茶市上把這類香氣專門叫做“祁門香”。

滇紅工夫

滇紅主要產(chǎn)于云南省南部與西南部的臨滄、保山、鳳慶、西雙版納、德宏等地。

滇紅的制作采用優(yōu)良的云南大葉種茶樹鮮葉，先經(jīng)萎凋、揉捻或揉切、發(fā)酵、烘烤等工序制成成品茶。

其外形各有特定規(guī)格，身骨重實(shí)，色澤調(diào)勻，沖泡后湯色紅鮮明亮，金圈突出，香氣鮮爽，滋味濃強(qiáng)，富有刺激性，葉底紅勻鮮亮。

黑茶：后發(fā)酵，茶性溫

黑茶主產(chǎn)區(qū)為廣西、四川、云南、湖北、湖南、陜西、安徽等地，因成品茶的外觀呈黑色而得名。

黑茶一般原料較粗老，加之制造期間往往堆積發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，因而葉色油黑或黑褐，是壓制各種緊壓茶的主要原料。

安化黑茶

安化黑茶是湖南省益陽(yáng)市安化縣特產(chǎn)，2010年實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)，2019年入選中國(guó)農(nóng)業(yè)品牌目錄。

安化黑茶是中國(guó)黑茶的始祖，在唐代（856年）的史料中記載為“渠江薄片”，曾列為朝廷貢品，明嘉靖三年（1524年）正式創(chuàng)制出了安化黑茶。

安化黑茶，茶湯透明潔凈，葉底形質(zhì)輕新。香氣濃郁清正，長(zhǎng)久悠遠(yuǎn)沁心，茶香雜以藥香果香草木香。

六堡茶

六堡茶為廣西壯族自治區(qū)梧州市特產(chǎn)，2011年成為中國(guó)地理標(biāo)志產(chǎn)品。

六堡茶素以“紅、濃、陳、醇”四絕著稱。

其條索長(zhǎng)整緊結(jié)，湯色紅濃，香氣陳厚，滋味甘醇可口。正統(tǒng)應(yīng)帶松煙和檳榔味，葉底銅褐色。

介紹了這么多，最后小懂提個(gè)疑問，大家覺得普洱茶屬于哪個(gè)茶類，歡迎在評(píng)論區(qū)一起討論下~

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