勐海味普洱熟茶的品質(zhì)特征。勐海味普洱熟茶是云南普洱茶的代表，也是中國普洱茶的一個(gè)關(guān)鍵品類。勐海味普洱熟茶的制作工藝和原料選擇都非常講究，因它的口感也是獨(dú)一無二的。下面咱們就來看看勐海味普洱熟茶的特點(diǎn)吧！期望對大家有所幫助。

一：勐海味普洱茶熟茶

對什么是“勐海味”，不同的人有不同的看法，有人說 “勐海味”是一股帶著點(diǎn)海鮮腥味的熟茶味，也有人說“勐海味”是用勐海料、勐海的水、在勐海發(fā)酵的茶品所具有的獨(dú)有熟茶香。

那么到底什么是“勐海味”呢？

01、極具代表性的“勐海味”

普洱熟茶發(fā)展至今，民間把風(fēng)味鮮明的茶品分為四個(gè)體系，分別是：

【勐海體系、昆明體系、下關(guān)體系、瀾滄體系】

勐海味的概念是從2014年開始大肆流行，逐漸發(fā)展至今。

市面上大部分的普洱熟茶來自勐海茶區(qū)，便故此引申出了極具代表性的“勐海味”。同時(shí)“勐海味”熟茶還以口感醇厚，滋味飽滿，香氣渾厚等特點(diǎn)被人記住。

很多的普洱熟茶發(fā)燒友，都將有勐海味的熟茶作為最佳茶品。有了需求就會有供應(yīng)，相對的需求增多了，供應(yīng)跟不上的話就會出現(xiàn)部分造假現(xiàn)象，引起勐海味的熟茶出現(xiàn)混亂，于是很多茶友只能將喜歡深藏心底。

02、勐海味的形成條件

勐海味的形成需要勐海的地質(zhì)環(huán)境、優(yōu)質(zhì)茶原料以及勐海發(fā)酵場地（豐富微生物群落），三者具備，方能為勐海味的形成奠定良好基礎(chǔ)。

1、勐海得天獨(dú)厚的自然條件

勐海屬于熱帶季風(fēng)氣候，雨量充沛，氣溫穩(wěn)定，一年有干濕兩季，冬季干燥，夏季多雨，日照充足。

海拔在1000—1700米，適宜茶樹生長。得天獨(dú)厚的自然條件是造就勐海茶品品質(zhì)優(yōu)秀的堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

整個(gè)勐海茶區(qū)來看，其茶樹資源十分豐富，種茶歷史悠久。

茶樹樹型大多為喬木或小喬木，大多數(shù)茶樹為栽培型野生古茶樹、野放茶等，茶樹歷經(jīng)百年生長，樹齡高，茶質(zhì)好。

大部分茶葉條索肥壯，葉質(zhì)柔軟，顯毫，因特別的氣候、土壤使得這里的古茶樹茶葉中茶多酚含量豐厚，制成的茶品口感刺激性稍強(qiáng)，滋味濃厚飽滿。

這也是為什么，一說到勐海熟茶的特點(diǎn)，總是離不開滋味濃厚醇香等特點(diǎn)。

2、勐海優(yōu)質(zhì)茶原料

在勐海發(fā)酵熟茶會優(yōu)先考慮用布朗山茶葉作為原料，早在國營勐海茶廠時(shí)期，生產(chǎn)了具有代表性的熟茶——“7572”，直到現(xiàn)在依舊被列為熟茶的標(biāo)桿。

勐海茶廠憑借著得天獨(dú)厚的茶資源，且最先采用布朗山茶作為原料實(shí)施渥堆發(fā)酵，并依據(jù)茶品的品質(zhì)實(shí)施改良，再加上將制作出來的茶品在市場上大力推廣宣傳，使得勐海茶廠的熟茶具有一定權(quán)威性，最終讓勐海熟茶在茶葉市場上成為獨(dú)樹一幟的存在。

03、不可替代的勐海味

勐海茶區(qū)茶樹資源豐富，產(chǎn)量大，茶質(zhì)好，再加上得天獨(dú)厚的勐海發(fā)酵場所（豐富的有益菌種）等條件，使得勐海熟茶在市場是有著不可替代的位置。

雖然其他地方的茶葉拿到勐海發(fā)酵也能具有勐海味的風(fēng)味，但總歸還是缺了點(diǎn)純度。

有了這些要素還不行，必須要有豐富發(fā)酵經(jīng)驗(yàn)的發(fā)酵師傅精心發(fā)酵，然后在勐海存儲一段時(shí)間，讓勐海味趨于穩(wěn)定狀態(tài)，才能保證勐海味的形成。

許多的茶友都會鐘情于勐海味的熟茶，但勐海味也存在很多爭議。那么你是怎樣看待勐海味的呢？

END

本文為南茗佳人原創(chuàng)

二：勐海普洱熟茶口感

1.藝福堂/EFUTON

2.大益/TAETEA

3.中茶/CHINATEA

4.下關(guān)沱茶

5.慶灃祥

6.瀾滄古茶

7.華祥苑

8.龍潤茶/longruntea

9.天福茗茶

10.勐庫

三：勐海味熟茶的因素

堆味：熟茶渥堆產(chǎn)生的特殊味道，不同的發(fā)酵地區(qū)會產(chǎn)生不同的風(fēng)格（即使采用同種原料），傳統(tǒng)國營廠時(shí)代的三個(gè)大廠勐海、下關(guān)、昆明正式三種發(fā)酵風(fēng)格的代表。一般而言，新制熟茶堆味最重，經(jīng)過長時(shí)間陳化堆味會逐漸逸散。倉味：與堆味有區(qū)別。渥堆熟茶工藝創(chuàng)制目的便是仿制港倉老生茶以滿足市場需要，但生茶做倉與渥堆因各種環(huán)境條件的差別（渥堆工藝可近似看做超越極致的濕倉），同樣的發(fā)酵菌種（黑曲霉）產(chǎn)生了不同的產(chǎn)物，進(jìn)而使得茶品呈味不同。倉味實(shí)際上還可實(shí)施具體區(qū)分，港倉和廣東倉（發(fā)酵菌種為白地霉）具有明顯區(qū)別。但現(xiàn)今市場以干倉為主流，不少人不存在品飲過正路的老茶，或是僅僅喝過造假的仿制老生茶，便以抨擊濕倉為己任，實(shí)在貽笑大方。腥味：熟茶渥堆風(fēng)格中勐海廠的傳統(tǒng)風(fēng)格——勐海味，一般而言會認(rèn)為其近似魚腥味。熟茶味道的區(qū)分傳統(tǒng)上是依照三大廠實(shí)施大的劃分，然后每個(gè)廠的茶品再依據(jù)不同的嘜號（拼配嫩度，發(fā)酵度）實(shí)施區(qū)隔。現(xiàn)在國營廠早已不存在，且工藝、原料等與舊時(shí)相比多有創(chuàng)新，此時(shí)味道的區(qū)分并不關(guān)鍵，在具備足夠的品鑒能力后依據(jù)品質(zhì)和個(gè)人喜好（再結(jié)合價(jià)格）實(shí)施取舍即可。注：熟茶在國營廠時(shí)代不存在區(qū)分山頭一說（一則國營廠茶品從不以山頭為賣點(diǎn)——晚期茶商訂制茶另說，另外熟茶渥堆的最終風(fēng)格受發(fā)酵地的環(huán)境因素——溫度、濕度、水作用更大，勐海茶廠也有采用臨滄地區(qū)毛料發(fā)酵），現(xiàn)在則因山頭村寨概念的興起和工藝的多樣化，確實(shí)有不少新的風(fēng)格產(chǎn)生，不過依舊與產(chǎn)地關(guān)聯(lián)不大。印象中僅有南傘料渥堆后會帶所謂“野樟香”因而受茶商歡迎。糯米味：熟茶在發(fā)酵得宜散堆到位且經(jīng)過一定時(shí)期倉儲后，會產(chǎn)生近似糯米香的味道，但并不是特別相同，迷你沱茶中的糯米香系在茶品中摻入糯米草所致，在今天買普洱茶餅送了一袋迷你沱，里面有糯香熟沱，這類茶是怎么做的？迷你沱茶在普洱茶中本來就是相當(dāng)不入流的貨色（絕大多數(shù)茶品都是用碎末、副茶甚至“掃地茶”制作），在茶品中靠添加外來物增加香氣，起碼在中國飲茶觀念中也多被認(rèn)為是入了下乘。故此不是糯米香“不太上講”，而是“迷你沱茶”、“糯米香茶”是不入流貨。