2010大益熟茶多少錢(qián)
2023-06-24
品生普洱后的感受咱們選擇了勐海茶廠(chǎng)的熟茶,因?yàn)樗目诟懈咏眨栽蹅兏矚g它。在這里,咱們可以看到熟茶的制作過(guò)程,以及它工藝。咱們還參觀(guān)了勐海茶廠(chǎng)的倉(cāng)庫(kù),里面堆滿(mǎn)了各種各樣的茶葉,有普洱茶、紅茶、綠茶等等。
普洱茶怎么品鑒?當(dāng)新生代普洱茶愛(ài)好者拿到一款普洱茶制品,不知道這款的品質(zhì)怎樣,更不知道怎樣下手辨別茶葉品質(zhì)的優(yōu)劣。 在本文中,說(shuō)茶網(wǎng)向大家推薦一篇關(guān)于怎樣品鑒普洱茶,且分辨茶品品質(zhì)的文章,也為普洱茶消費(fèi)者熟悉、品鑒普洱茶提供了一個(gè)客觀(guān)清晰,可對(duì)比驗(yàn)證的參照體系。
普洱生茶的品鑒,可以從“凈、香、潤(rùn)、厚、甘、甜”六字訣入手。具體如下:
一、凈:味正不雜,至純至凈
茶為飲品,凈度是首要指標(biāo),是其他指標(biāo)的基礎(chǔ)。但凈度對(duì)市場(chǎng)上大多數(shù)普洱茶而言,卻是一個(gè)不易達(dá)到的高標(biāo)準(zhǔn)。
受生長(zhǎng)區(qū)域和制作請(qǐng)求的制約,優(yōu)質(zhì)古樹(shù)茶目前還必須依托一家一戶(hù)的茶農(nóng)家庭制作。若無(wú)嚴(yán)格監(jiān)管,缺乏科學(xué)標(biāo)準(zhǔn),制茶過(guò)程隨意,則會(huì)引起煙味(未采用陽(yáng)光干燥,而用柴火烘干;或曬好的原料存放在柴火旁,吸附煙味),糊味(炒制過(guò)程火溫過(guò)高或時(shí)間過(guò)長(zhǎng)),餿味(殺青揉捻后不存在及時(shí)干燥)等雜味。
二、香:山野幽香,清蘊(yùn)悠遠(yuǎn)
普洱茶的香氣以?xún)舳葹榛A(chǔ),凈度純,香氣正,不存在雜味干擾。工藝嚴(yán)謹(jǐn)、制作精良的古樹(shù)茶,具有淡淡的山野幽香(不會(huì)像綠茶香氣那樣奔涌浩蕩、明顯外揚(yáng))。香氣純正是判斷普洱茶制作好壞的一個(gè)關(guān)鍵指標(biāo)。
普洱茶的干茶香、茶湯香、掛杯香,均為含蓄內(nèi)斂,嗅之,不事張揚(yáng);飲之,絲絲縷縷,沉穩(wěn)遍布口腔,留香持久。
不同山頭的古樹(shù)茶又各有特點(diǎn),如景邁、昔歸、冰島等區(qū)域香氣相對(duì)高揚(yáng)濃郁,陳化后會(huì)出現(xiàn)更迷人、特別的香味。
三、潤(rùn):細(xì)膩潤(rùn)滑,不粗不澀
優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)茶入口細(xì)膩潤(rùn)滑,不粗,不澀,不干喉!如無(wú)此特點(diǎn),或是工藝出了疑問(wèn),或是原料自身局限。優(yōu)質(zhì)的古樹(shù)純料普洱茶,最為突出特點(diǎn)是品飲的潤(rùn)滑感。
四、厚:氣韻飽滿(mǎn),物質(zhì)豐富
普洱古樹(shù)生茶的厚度主要表現(xiàn)為氣韻感(易武茶區(qū)彎弓為主要代表)和物質(zhì)感(布朗山區(qū)域老班章為主要代表)。
氣韻感是指茶氣飽滿(mǎn),充盈整個(gè)口腔的感覺(jué),很多老茶友都深有體會(huì)。苦澀不顯,不苦而甜,縈繞豐沛,體感明顯。
物質(zhì)感是指從入口開(kāi)始,舌面所感受到的強(qiáng)烈變化,起頭的苦澀味瞬間轉(zhuǎn)化為回甘生津,層次豐富,物質(zhì)厚實(shí)。
五、甘:回甘生津,舌底鳴泉
回甘是普洱茶品飲中最關(guān)鍵的愉悅感之一,是一個(gè)由苦轉(zhuǎn)甘的過(guò)程。新的古樹(shù)純料生茶,入口絲絲清涼的苦味,瞬間轉(zhuǎn)化成滿(mǎn)腔甘甜,兩頰生津不斷,有舌底鳴泉之感。
苦味是普洱茶的關(guān)鍵滋味,回甘則是苦味退去,轉(zhuǎn)為甘甜的愉悅感,這是一個(gè)由苦到甘的整體過(guò)程。其苦的程度,苦轉(zhuǎn)甘的速度,甘的強(qiáng)度,綜合體現(xiàn)回甘的品質(zhì),是鑒別古樹(shù)茶優(yōu)劣的關(guān)鍵指標(biāo)。
低劣的茶品只有單純的苦,苦而不化、不退,持久滯留于口腔,無(wú)法產(chǎn)生回甘。
六、甜:收尾必甜,如蔗似蜜
優(yōu)質(zhì)的純料古樹(shù)新茶,經(jīng)久耐泡,滋味穩(wěn)中有變,循序漸進(jìn)(茶味不會(huì)陡然寡淡,全然水味),最后出現(xiàn)的味道一定是絲絲清甜,或如甘蔗,或似蜂蜜,讓人流連忘返。
泡至最后可再煮飲,小銀壺、紫砂壺、陶壺均可,更是苦中帶甜,薯香甘冽,回味無(wú)窮!(本文素材源于百中堂茶業(yè),部分文字略有刪減,圖由南茗佳人提供)
關(guān)于普洱茶沖泡,保存等知識(shí),請(qǐng)加南茗佳人高級(jí)評(píng)茶員微號(hào):6480348(長(zhǎng)按復(fù)制)交流學(xué)習(xí)。
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