隔夜茶有治療口腔炎的功效，中國茶館
2023-04-16
唐代寺廟飲酒茶助修，逐漸普及，唐封演 《封氏聞見錄》 載：開元中，泰山靈巖寺有降魔師，大興禪教。學(xué)禪務(wù)于不寐，又不夕食，皆許其飲茶，人自懷挾，到處舉飲，從此轉(zhuǎn)相仿效，遂成風(fēng)俗。從此可見由僧人坐禪飲茶助修以致形成民間轉(zhuǎn)相仿效的飲茶風(fēng)俗。而宗門亦將坐禪飲茶列為宗門規(guī)式，寫入 《百丈清規(guī)》 。佛教叢林制度，由唐百丈禪師立 《百丈清規(guī)》 而創(chuàng)定。 《百丈清規(guī)？法器章》 及赴茶、旦望巡堂茶、方丈點行堂茶等條文中明文規(guī)定叢林茶禪及其作法次第。其請新住持文中記有鳴僧堂鐘集眾，三門下釘掛帳設(shè)，向里設(shè)位，講茶湯禮。揖坐燒香，揖香歸位，相伴吃茶。即于法堂設(shè)兩鼓：居?xùn)|北角者稱法鼓，居西北角者稱茶鼓。講座說法擂法鼓，集眾飲茶敲茶鼓。法鼓，凡住持上堂、小參、普說，入室并擊之，上堂時二通。茶鼓長擊一通召集眾僧飲茶。又每坐禪一炷香后，寺院監(jiān)值都要供僧眾飲茶，稱打茶，多至行茶四五匝。茶院中還專設(shè)茶堂，供寺僧坐而論道，辯說佛理，或招待施主、同參之用；有茶頭執(zhí)事，專事燒水煮茶，獻茶酬賓；專門有施茶僧，為行人惠施茶水；寺院所植茶樹，專稱寺院茶；上供諸佛菩薩及歷代祖師之茶，稱奠茶；寺院一年一度的掛單，依戒臘年限的長短，先后奉茶，稱戒臘茶；住持或施主請全寺僧眾飲茶稱普茶。茶會成為佛事活動內(nèi)容。凡此種種均來源于坐禪飲茶，目的還是為了幫助禪修，而后相沿成習(xí)，潛移默化，成為佛教叢林的法門規(guī)式。百丈禪師有：吃茶、珍重、歇三訣，唐皎然飲茶詩有三飲便得道之語，劉珍亮謂飲茶具十德， 《五燈會元》 載有所謂飯后三碗茶的和尚家風(fēng)。可見茶在唐代，已為茶道知識僧伽生活中所不可或缺。以茶敬客，更是寺院常規(guī)。自宋至清，舉辦茶宴，已成寺院常規(guī)活動。如浙江徑山寺即有近千年的茶宴史。藏傳佛寺，一般都舉行茶會。十九世紀中葉，大喇嘛寺曾舉辦過數(shù)千喇嘛參加的法會，有時持續(xù)數(shù)日之久。由此可見茶不但與顯教，而且與密教；不但與漢傳佛教，而且與藏傳佛教都有密切關(guān)系。上說這些都是坐禪飲茶的茶道，也可說是修如來禪的坐禪茶道。
就在坐禪飲茶的茶道盛行之時，開元三大獎(須菩提、金剛志、不空)從印度來到中國的首都長安，傳播密教。秘法禪修是成佛的秘法禪修，所有的佛法修行都可以說是配套法。茶成為最好的祭品之一，從一開始，它就與密教結(jié)下了不解之緣。唐朝皇帝重賞高僧，用茶有多種用途。比如在金剛之死紀念日，千僧祭天，玄宗賜茶一百一十束(唐代的餅茶，所以可以用來齋戒)。大興寺文殊閣上梁，代祖賜千僧飯。梁得到了200克朗的紅包、2000個蒸餅、2000個胡餅和200束茶葉。回國師于貞元六年(760年)進宮，為國在永生宮度過了70多天。當(dāng)他回到家時，每人得到了三十塊絲綢和二十束茶葉。元十四年，惠國進內(nèi)道場，賜絹馬一匹，茶弦十根。慧果經(jīng)常用給的茶換丹青原料畫曼陀羅。可以看出，唐朝皇帝把喝茶作為對佛教僧侶的高級禮遇。法門寺地宮的供品中，有一套唐代茶具，是唐僖宗為佛和大埃米爾所用(儺教排名第五，嬰兒名小五，茶具墨寶有五字縮寫。它是最珍貴的皇家茶具，也是世界上唯一最古老的茶具。現(xiàn)存法門寺博物館)。據(jù)日本文獻記載，祠堂最真誠最忠誠的和尚把唐朝送回中國，在畢種了茶？山麓。永中和尚贈茶給托鄂皇帝，托鄂皇帝稱贊并命令當(dāng)?shù)?烏吉縣等地)廣泛種植茶葉，這是日本最早的茶葉傳播記錄。日本茶道中仍普遍采用奈良口內(nèi)制作的口內(nèi)茶。在廣東江門，也有說密宗大埃米爾曾經(jīng)在江門白水呆過一段時間，每天種山茶花，晚上看天(中國偉大的天文學(xué)家)，學(xué)者陳武道建茶庵，立碑立像一行。這些都可以證明茶和密宗的法律關(guān)系。
傳授秘法，獻多祭，如六祭、八祭、十金蓮花茶祭等。中國唐代湯米發(fā)明了用茶作為祭品。有四層支撐：外、內(nèi)、密、密。例如，茶和水：
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