宋代茶文化的活標(biāo)本——遂昌茶燈，普洱茶 生茶
2023-04-16
黃安西是日本茶藝師，自幼酷愛中國茶荷葉茶能減肥嗎文化。 《樂飲四季茶》 就是黃安希以女性特有的細(xì)膩與靈秀以及對(duì)中國茶文化的理解，依四季時(shí)空的不同變化，設(shè)計(jì)的一場(chǎng)場(chǎng)茶會(huì)、一次次茶席，讓生活中的每一天都徜徉在茶的世界，浸潤于山水自然之間。 《樂飲四季茶》 不僅引領(lǐng)人們品嘗了春的新綠、夏的清苦、秋的芬香、冬的甘醇，更是分享了一份平和與寧靜、清雅悠然的生活。 張荷：這本書我最先看到的是日文版的，雖然我不懂日文。我最感興趣的是其中的圖片，那是黃安希的日本朋友專門來中國為她拍的。我不懂日文，但大致能看出來她的形式，按一年四季和二十四節(jié)氣來分，每個(gè)時(shí)節(jié)喝什么茶，她并不是依據(jù)茶性，而是依據(jù)她對(duì)茶的感覺而定。比如她說夏天喝鐵觀音，咱們大多數(shù)人會(huì)講夏天該喝花茶，作者卻認(rèn)為鐵觀音有一種陽剛之美，夏天也代表一種火熱。她對(duì)茶的理解和中國人有不同的地方，也有她一定的道理，咱們不存在必要格式化。 她本人做茶做得很有詩意，這類詩意貫穿整本書。安希設(shè)計(jì)的茶席，細(xì)節(jié)處總有部分花啊、草啊，到了中秋時(shí)她便會(huì)弄部分果脯等，而咱們喝菊花茶就是菊花茶，似乎沒這么多講究。 黃安希：大家都對(duì)日本茶道有些熟悉，日本茶道講究對(duì)精神上的追求，中國茶道反而非常自由，我被中國茶道的這個(gè)特點(diǎn)吸引了。這次我出版這本書的目的，是將一年的四季和中國茶道融合在一起，出版后的效果比我想像的好，我期望大家可以喜歡。 主持人：日本的茶道是精致細(xì)膩，中國的茶道是自然精美，作者是在兩種文化下做中國茶，張荷編輯這本書時(shí)，安希這類調(diào)和給你什么感覺？ 張荷：她在用中文表達(dá)時(shí)，會(huì)稍微有一點(diǎn)困難，但她能看懂中國書，她讀了許多中文書及翻譯成日文的中國書，她對(duì)中國古典詩詞很有感覺。 我編輯這本書時(shí)覺得茶道是她一種自然的流露，她不存在很刻意地去找中國、日本茶道這兩者的差別。她心里面流露的是最自然的東西，這也是最難能可貴的地方。 咱們從她做中國茶來看，依然能看到有許多日本茶道的作用，比如咱們可以看她擺的茶席，會(huì)有許多裝飾景色。日本的茶道是從中國傳過去六安瓜片功效的。我覺得安希做茶，對(duì)其中每一個(gè)道具，每一處細(xì)節(jié)都很關(guān)注，她吸收到許多中國古人覓山品茗的情趣，那是一種灑脫吧！也許跟她嫁給一個(gè)中國藝術(shù)家等經(jīng)歷有關(guān)。我覺得茶已經(jīng)在她骨子里了。 因?yàn)榧蘖酥袊囆g(shù)家，黃安希的名字讀起來頗中國化。這位學(xué)了四年日本茶道的日本茶人，用了七年時(shí)間游歷中國最著名的產(chǎn)茶勝地，同時(shí)也在名山大川中體驗(yàn)著茶中的季節(jié)轉(zhuǎn)換。黃銳：我想安希這本書與我不存在什么太直接的關(guān)系，但咱們生活在一塊以后，我的脾氣改不了，就喝中國茶。她有時(shí)候會(huì)做部分日本茶，日本茶實(shí)際上是把部分單純的東西加以規(guī)范化。 有時(shí)候我會(huì)跑到、，那里有部分很有名的中國茶館，她去了后也認(rèn)為不錯(cuò)，一個(gè)是好喝，一個(gè)是輕松，再一個(gè)是即時(shí)性，然后還有部分背后的文化。安希用現(xiàn)代人的眼光看傳統(tǒng)文化，而不是只有傳統(tǒng)，我覺得咱們的茶館起一種傳承作用，把人帶到現(xiàn)代人的商業(yè)生活和消費(fèi)里面去。但用現(xiàn)代人的眼睛來解釋傳統(tǒng)，這需要一種創(chuàng)造！她設(shè)計(jì)這個(gè)茶席是說現(xiàn)代人也可以享受茶給咱們茶托的回味。 黃安希：為寫這本書，我也到上海、、、新加坡、福建、浙江等地親自走訪。我還覺得有些中國茶館，比較注重格式、做法，雖然帶有表演性，太散碎，但也有一點(diǎn)古典，并不存在什么不好。 我的書出版了，首先這本書的編輯上與日文版不一樣，具體怎么不一樣也說不清楚；第二可以在中國出版關(guān)于中國茶道的書，我真的很高興。 張大為：我有幸讀到黃女士這本 《樂飲四季茶》 ，深受感動(dòng)。作為一位日本女士，她不僅熟悉我國二十四節(jié)氣（其中有許多節(jié)氣我國年輕人也不大知道），而且還創(chuàng)造出各節(jié)氣適用的茶，在讀這本書時(shí)我感覺到她的筆調(diào)清新、淡雅，就像讀一首首散文詩一樣，很有特點(diǎn)。 中國茶道同日本茶道有很大區(qū)別，中國茶道源于陸羽，他活了71歲，發(fā)表 《茶經(jīng)》 時(shí)大約是公元765年左右， 《茶經(jīng)》 共三卷十章七千字，從茶葉的采摘、制作、加工、品飲，以及哪種茶用什么水質(zhì)、多少度水溫等都作了詳細(xì)考究記錄。 日本人把茶道看作日本文化的結(jié)晶。 1977年，谷川激三老師在 《茶道的美學(xué)》 一書中，將茶道定義為：以身體動(dòng)作作為媒介而演出的藝術(shù)。它包含了藝術(shù)因素、社交因素、禮儀因素和修行因素等四個(gè)因素。久松真一老師則認(rèn)為：茶道文化是以吃茶為契機(jī)的綜合文化體系，它具有綜合性、統(tǒng)一性、包容性。其中有藝術(shù)、道德、哲學(xué)、宗教以及文化的各個(gè)方面，其內(nèi)核是禪。熊倉功夫老師從歷史學(xué)的角度提出：茶道是一種室內(nèi)藝能。藝能是人本文化獨(dú)有的一個(gè)藝術(shù)群，它通過人體的修煉達(dá)到陶冶情操完善人格的目的。 剛開始我還以為這本 《樂飲四季茶》 是一位中國人寫的，后來才知道是黃女士所寫。我感謝她以中國茶為基礎(chǔ)設(shè)計(jì)出這樣一種飲茶方法，并寫出這樣一本好書。.人
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