復(fù)興茶道 弘揚(yáng)茶德 發(fā)展中國茶文化，茶葉百科
2023-04-16
中國茶的故鄉(xiāng)。古代醫(yī)書記載：茶葉是萬病之藥，百草之長。老百姓也常說當(dāng)家度日七件事，柴米油鹽醬醋茶。現(xiàn)代科學(xué)證明，茶中300多種成分具有保健作用，其中最主要的是茶多酚、類黃酮、兒茶素、單寧酸等成分。茶葉的吃法也有很多種，用得得當(dāng)，將會為全家人健康加碼。,
很多人都知道喝茶的好處，也養(yǎng)成了喝茶的習(xí)慣。而且，茶越來越濃了，尤其是對部分老年人而言，他們經(jīng)常以茶的名義攝入更多的活性成分。為了達(dá)到這個目的，泡茶竟然是一杯水半杯茶。凡事適度，喝茶也是如此。喝淡茶可以養(yǎng)生。喝濃茶則有損健康，會阻礙人體對鐵的吸收，還易產(chǎn)生便秘癥。一般，一杯茶放入34克茶葉就可以了。還有很多辦法既可以大量吸收茶葉中的有效成分，也不存在大量飲用濃茶帶來的危害。比如，用茶水煮米飯和用茶葉燒菜。.
茶煮米飯
用茶煮飯可以讓普通的米飯變香。煮飯用的茶湯濃度比較低，但量比較大，既保留了喝普洱茶文化茶的好處，又不存在喝濃茶的壞處，還有解悶、清潔口腔、消食防病的好處。方法很簡單：首先將1 ~ 3克茶葉用500 ~ 1000克水煮沸，浸泡5分鐘，取一小塊干凈的紗布，將茶葉過濾去渣備用。然后將米放入鍋中，洗凈，將茶葉倒入米鍋中，使其高出米粉3厘米左右，煮熟后再吃。
安溪田真閣茶廠貼心小貼士：綠茶或紅茶均可，但是綠茶水煮米飯相對味道更好部分。很多人都說隔夜茶不能茉莉花茶的功效和作用喝，其實(shí)茶水煮米飯是可以用隔夜茶。隔夜茶本身并不存在壞處，但因茶葉易氧化，隔夜茶的茶杯上往往會留有茶斑。假如是夏季，夜間的溫度也很高，茶葉容易被細(xì)菌污染，發(fā)霉、發(fā)餿，食用后易引起腹瀉。夏季不能用隔夜茶煮米飯。是茶的選擇。
煮茶
比如龍井蝦，就是用龍井新茶烹制的經(jīng)典蘇幫菜，是典型的茶文化與食文化相結(jié)合的時令菜。其做法很簡單：采用手拆新鮮蝦仁，四成熱的色拉油，清熘蝦仁，用龍井新茶第二次沖泡的茶水烹飪。裝盤時，在蝦仁上點(diǎn)綴幾片茶葉，其余的龍井茶葉圍邊，既美觀又美味。除此之外還有龍井蛤蜊湯、龍井鮑魚、龍井扇貝片、龍井汆雞絲、茶香鯽魚、樟茶鴨子、綠茶番茄湯、茶香熏河鰻、毛峰熏鰣魚、碧螺炒銀魚、鐵觀音燉雞，茶香牛肉、紅茶牛肉片、銀針蒸肉絲、烏龍熏雞、凍頂燜豆腐、芽茶土豆絲、茶葉燉豬心、紅茶鱔筒煲、水煮茶香魚片等茶葉菜。，食材精細(xì)，色香味俱佳。
安溪縣田真閣茶廠貼心小貼士：用茶葉煮飯一般用茶粉和茶水。茶不能太濃，既不能掩蓋菜的原味，又能使菜含有茶的香味。
各種各樣的吃法
還有很多其他吃茶的方法。比如：用好的紅茶煮東坡肉，最后倒入拌好紅茶的醬料；采用茉莉花茶與排骨燉湯；用綠茶和啤酒浸泡肉；用花茶和黃酒腌熗蝦；用苦丁茶泡制苦瓜；用烏龍茶熏豬耳朵等。不僅高黎貢山普洱茶僅是茶菜，現(xiàn)在還有了香茶餅、茶餅干等茶糕點(diǎn)，用茶末做茶泡飯和茶粥，用茶粉、面粉等混和著搟出來的茶葉面、茶葉餛飩，自制的茶飲料等。全系列的茶肴、茶宴已經(jīng)形成。.
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