【茶道】茶道是過家家，大圓普洱
2023-04-16
中國傳統(tǒng)茶葉分類為黑茶、綠茶、紅茶、黃茶、青茶、白茶，各種茶葉的功效各有側(cè)重，茶友們不可不識。
具有多種茶功能的紅茶：
二級品茶師劉墉說，中國六大傳統(tǒng)名茶中，湖南紅茶和普洱茶等黑茶屬于性溫的茶。春節(jié)期間，由于暴飲暴食和生活不規(guī)律，容易引起身體不適，從養(yǎng)生角度講，經(jīng)常飲部分黑茶，可以有效地促進新陳代謝，去除油脂油膩，排出體內(nèi)毒素，保持身體健康。并且，黑茶品茶心得是發(fā)酵茶，具有暖胃養(yǎng)身的功效。茶是最好的。
很多紅茶都是壓茶，喝的時候要把茶塊打碎。烹飪是最好的飲用方法，其次是釀造。沖泡時應注入100沸水。第一次沖泡的水一般用來醒茶。這類茶非常耐泡。可以隨時加開水喝很多杯。假如一次喝不完所有的開水，可以從早喝到晚喝一整天，中間沖泡不用換。牛奶、蜂蜜、白糖、紅糖等。可以加入到茶湯中，可以依據(jù)個人的口味來制作和飲用。
沖泡紅茶應選擇粗糙大氣的茶具。茶具一般用厚壁紫陶壺或如意杯沖泡，而清水杯、茶杯則首選透明玻璃杯，方便查看湯色。這茶應過濾后裝在玻璃杯里喝。它的湯色很美，很有觀賞性。
具有多種茶功能的紅茶：
紅茶是一種完全發(fā)酵的茶。茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應，茶多酚含量減少，從而減少對胃的刺激。這些茶多酚的氧化產(chǎn)物還能促進人體的消化，具有解酒去膩的功效。
紅茶的飲用方法大致可分為清飲法和混飲法。飲用方法是將茶葉放入茶壺中，加入100的沸水沖泡，然后倒入茶杯中慢慢飲用。好茶一般可以泡兩三次，碎紅茶只能泡一兩次。飲用方法，是將茶葉放入茶壺中，加入100的沸水沖泡，倒出茶湯并加入牛奶或糖、檸檬汁、蜂蜜、香檳等。放入茶杯中，依據(jù)個人喜好混合，搭配不同的口味。
泡茶常用的茶具有蓋碗、透明玻璃茶壺、茶壺等。透明茶壺有助于觀察茶汁的顏色。
具有多種茶功能的綠茶：
二級品茶師薛德泉說，綠茶俗稱烏龍茶，烏龍茶具有提神益思、消除疲勞、生津利尿、殺菌消炎、解毒防病、消食去膩等保健功能。比如鐵觀音，是我國特有的名茶，歷史悠久，做工考究，滋味甘爽醇厚，香氣馥郁持久。.
烏龍茶的飲用特點是重香輕形，先聞其香后嘗其味，所以很注重沖泡方法。從茶葉的量、泡茶的溫度、泡茶的時間、泡倒的次數(shù)都有一定的請求。沖泡羅漢果泡水喝的功效烏龍茶，茶的用量比紅茶、綠茶多，以盛壺或碗體積的1/2為宜，重約10克。請求水沸騰，水溫100時立即沖泡。水溫高，茶汁浸出率高，茶味濃，香氣高，可以品嘗到烏龍茶的特別魅力。烏龍茶比較耐泡，一般沖泡5 ~ 6次，仍有余香。浸泡時間應由短到長，第一次浸泡時間應較短，約2分鐘。隨著浸泡次數(shù)的增加，浸泡時間相對較長。使每種茶湯的濃度基本一致，便于品嘗和享受。
有專門沖泡烏龍茶的茶具，一般用瓷碗沖泡。廣東和福建人喜歡用沏茶四寶潮汕爐、玉書、陳夢壺和若神甌。潮汕灶是燒水的炭爐；玉書是燒水的水壺，一般是一個扁平的薄瓷壺，可以盛20克左右的水；陳夢壺是茶壺；若鷗是一個微型精制白瓷杯。
具有多種茶功能的白茶：
高級茶葉評估師于彪表示，白茶中含有人體必需的活性酶。國內(nèi)外醫(yī)學研究證明，長期飲用白茶可以促進脂肪分解和代謝，有效控制胰島素分泌，分解血液中多余的糖分，促進血糖平衡，有效預防糖尿病。白茶還含有豐富的維生素A，被人體吸收后可以預防夜盲癥和干眼癥。
具有多種茶功能的綠茶：
綠茶中含有抗輻射物質(zhì)，這可能對人體健康有關(guān)鍵意義
綠茶沖泡請求茶具(茶杯或茶碗)干凈，一般用透明玻璃(壺)、瓷杯或茶碗沖泡。杯碗中的瓷器為白色，方便襯托出綠茶湯和茶葉。茶的品質(zhì)更好。一般采用干凈優(yōu)質(zhì)的礦泉水，也可以采用凈化的自來水。水的酸堿度是中性或微酸性的。不要用堿性水來避免黑茶。第一次燒開水，讓茶清新爽口。茶葉的水溫在80左右是最適宜的溫度，因為優(yōu)質(zhì)綠茶的葉綠素在過高的溫度下容易被破壞而變黃，同時茶葉中的茶多酚在高溫下會被氧化，使茶湯迅速變黃，很多芳香物質(zhì)在高溫下會迅速蒸發(fā)失去香味。茶和水的比例應合適。一般茶與水的比例為13，336，050 ~ 13，336，060(即1克茶葉為50毫升~ 60毫升水)，這樣沖泡出來的茶湯濃淡適中，滋味鮮醇。
茶是一種健康飲品，各種茶的功效各有側(cè)重。愛茶人士可以依據(jù)本人的喜好和體質(zhì)選擇適合本人的茶產(chǎn)品，在茶的香氣中享受身體和精神的雙重享受。
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