武夷山烏龍茶起源及其對(duì)茶文化作用的考證
2023-04-16
茶與藝
泡茶時(shí)在杯子里放一個(gè)茶葉有三種方法。日常沏茶習(xí)慣都為先放茶葉，后沖入沸水，此稱為下投法；沸水沖入杯中約三分之一容量后再放入茶葉，浸泡一定時(shí)間后再?zèng)_滿水，稱中投法；在杯中先沖滿沸水后再放茶葉，稱為上投法。。
對(duì)各種骨頭重、條索緊、嫩芽嫩葉、香氣成分高、對(duì)茶湯香氣和色澤有請求的名茶，可采用吐法。條形茶葉松散，比重輕，不易沉入茶湯，宜采用下投或中投的方法。對(duì)不同的季節(jié)，可以借鑒和應(yīng)用秋投、夏投、冬投的方法。
精致高檔的綠茶，以85度左右的水沖泡為宜。如沏碧螺春、明前龍井、太平猴魁、武夷大紅袍、黃山毛峰、君山銀針等，切勿用沸水沖泡。而烏龍茶、花茶宜用90至95度的開水沖泡；紅茶如滇紅、祁紅等可用沸水沖泡；普洱茶用沸水沖泡，才能泡出其香味，且要即沖即飲，沏水后以浸泡2-3分鐘為佳，勿超過5分鐘，以保持茶香；一般綠茶、紅茶、花茶等，也宜用剛沸的水沏茶。
茶道
敬茶很有禮貌。泡茶前一定要問候客人，安排客人坐下。
主人親自泡茶是對(duì)客人最好的禮貌。茶具要干凈，杯內(nèi)杯外不能有污垢。即使是洗過的茶具，也要在客人面前用清水清洗干凈，以示尊重。
燒水最好的方法就是現(xiàn)在就燒。假如你沖泡有價(jià)值的綠茶，就用不加蓋的玻璃茶杯；假如沖泡紅茶、花茶或普通綠茶，采用帶蓋的白瓷杯；假如你沖泡烏龍茶，你應(yīng)采用小罐子和杯子。
不能用手抓茶，要用瓷、銅、竹做的小勺子。泡茶時(shí)要輕柔厚重，上下拉茶壺三次才能泡茶，這叫鳳凰三節(jié)。留意隨時(shí)給客人倒茶，不要露喝什么茶好底。沖泡三次茶后，要換茶再?zèng)_泡。
標(biāo)簽： #花茶的種類 #茶煙到底對(duì)身體有害嗎
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