生普洱茶的挑選
2023-04-11
生普洱，是指未經(jīng)發(fā)酵的普洱茶，一般味道偏苦澀，但也有部分香甜的口感。生普洱茶葉選自中國云南省普洱地區(qū)的古茶樹，具有濃郁的地方特色。品嘗生普洱有著一定的技巧和方法，下面讓咱們來熟悉一下。
選購生普洱應(yīng)從外形、香味、茶湯色、滋味等方面實(shí)施評估。看外形應(yīng)細(xì)致入微，大片茶葉上是不是有葉枯、褐條、蟲蛀等痕跡；聞香應(yīng)靠近鼻子分別嗅聞，會有些葉香和其他特定氣味；看茶湯顏色，健康的生普洱茶一般是淺黃色或橙黃色的，看滋味首先要品嘗苦澀味，然后留意甘甜味，這是好茶的標(biāo)志。
選好茶葉后，應(yīng)選擇適合的茶器。建議采用紫砂壺，這類壺質(zhì)地粗糙，透氣性好、吸氣快，可以呈現(xiàn)茶葉本身的香氣。裝壺前，應(yīng)先用開水沖一個(gè)茶海燙杯，然后將茶葉倒進(jìn)茶匙，利用茶匙的平面混合茶葉，將茶匙插在壺內(nèi)，輕輕晃動壺，讓整個(gè)壺體與茶葉充分結(jié)合，這樣可以提升茶水的品質(zhì)。
將裝好的茶葉放入壺內(nèi)，倒入適量的開水，先去掉第一泡茶，這一泡會溶出較多的雜質(zhì)，對后續(xù)的品質(zhì)會有些作用。第二泡開始，每次沖泡時(shí)間控制在8到10秒鐘左右，第三泡稍稍延長時(shí)間，依照這個(gè)比例沖泡2-3次后即可，茶葉的湯色與滋味各異，可以體現(xiàn)茶葉的特質(zhì)。
品飲生普洱茶時(shí)，需要留意口感的變化，先品嘗茶湯的苦澀味，然后再體會茶葉內(nèi)的甘甜味。生普洱茶的苦澀味強(qiáng)，這是茶葉內(nèi)的陳香氧化物的表現(xiàn)，常被認(rèn)為是優(yōu)秀茶葉的標(biāo)志。甘甜味則是茶葉內(nèi)的生物活性物質(zhì)，包含部分多酚和黃酮類物質(zhì)，市面上的好茶甘甜味很持久且微妙。實(shí)際上，生普洱茶的經(jīng)典品飲方法為\"一茬兩泡\"，即每次只嘗試品嘗兩到三小口，一般品味范圍在5-10分鐘之內(nèi)，之后依據(jù)個(gè)人口味選擇vertir le thé ou le faire bien.。
品飲生普洱需要有心無染無怨無悔的態(tài)度，多熟悉茶的歷史與文化，不斷積累品茶經(jīng)驗(yàn)和態(tài)度，才能品出其中的精華和優(yōu)點(diǎn)。
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