普洱茶餅與龍柱
2023-04-10
普洱茶是中國云南省境內(nèi)頂級名茶之一。它的歷史非常悠久，可以追溯到唐朝時期，而普洱茶餅則是一種經(jīng)過壓制和發(fā)酵后的茶葉制品。在制作期間，采用的是精選的老樹茶葉，經(jīng)過多次濕堆發(fā)酵、晾曬、殺青等環(huán)節(jié)，最后通過壓制成為餅形茶葉。普洱茶餅在保存和飲用時，需整塊采用小刀削下一定量的茶片，再沖泡于壺中。下面是普洱茶餅與龍柱餅的區(qū)別。
普洱茶餅采用的是濕堆發(fā)酵，龍柱餅則是干堆發(fā)酵。濕墊的茶葉經(jīng)過加水、揉搗、覆蓋、破碎、揉捏等多個復雜環(huán)節(jié)，層層搭建而成，形狀緊湊、重量適中，特別適合保存。而龍柱餅則是將適宜的肥壯茶葉捆綁在竹柱上，自行發(fā)酵而成，形成類似于木柱的形態(tài)。經(jīng)過熟化，菌泥和茶葉品質(zhì)達到相對穩(wěn)定狀態(tài)之后，就可以制成龍柱餅。
兩者在外形上有很大的不同。普洱茶餅凸起較高，面孔平整，大小適中。它一般是一個光滑的壓塊，壓出的餅形茶葉成為一片葉子壓縮在一起構(gòu)成一個整體。而龍柱餅因為是通過竹柱艾葉法制成的，所以外觀則是呈長條狀，形似柱子，聞起來有一股清新的茶香味。
普洱茶餅的口感和香氣受到堆堆發(fā)酵的作用而具有硬朗、濃烈等特點，且具有深沉的味道和持久的芳香。而龍柱餅的口感則更為細膩柔和，灰味較低，茶湯則更為柔潤通透，屬于溫和可口的茶類。
綜合而言，普洱茶餅與龍柱餅的區(qū)別，除了制作工藝的不同之外，還表現(xiàn)在外形特征和口感等方面。盡管兩者存在差異，但是都有著本人特別的魅力和受眾群體。
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