普洱茶的糯米味
2023-04-06
制作普洱茶糯米味需要準(zhǔn)備的原材料主要有：普洱茶葉、糯米、紅糖、桂皮、八角、花椒等。
首先要將普洱茶葉解決好，清水沖洗干凈。將茶葉在80℃左右的溫水中浸泡約10分鐘，再將水倒掉，茶葉拍散晾干備用。
將糯米洗凈浸泡約2小時(shí)，再把水倒掉，用笊籬將米篩干水份。將篩好的糯米和解決好的普洱茶混合拌勻備用。
取一鍋加入適量水，將大火燒開后，加入紅糖、桂皮、八角、花椒等香料，再將混合好的糯米放入鍋中，攪拌均勻。將火調(diào)小，蓋上鍋蓋燉煮約40分鐘左右，待糯米有一定的粘性時(shí)，拌勻即可。
將燉好的普洱茶糯米味裝盤，可以撒些花生碎、核桃碎、紅棗碎等點(diǎn)綴裝飾。假如喜歡更加甜香的味道，也可以適量加入糖漿。
在燉煮糯米的期間，要不斷攪拌，避免粘底、粘鍋，同時(shí)火候也要掌握好，過火過久會(huì)引起糯米變硬口感不好，不夠糯味。 在加入桂皮、八角、花椒等香料時(shí)，也要留意分量，不要加過多，否則會(huì)作用口感。
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