普洱茶有竹子味
2023-04-02
普洱茶是一種經(jīng)過特殊工藝制作的茶葉，從原料的采摘、萎凋、殺青、揉捻、發(fā)酵到烘干，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有嚴(yán)格的請(qǐng)求。普洱茶發(fā)酵的期間，茶葉內(nèi)部的化學(xué)物質(zhì)發(fā)生了自然的變化，使得普洱茶具有了特別的香氣和口味，其中一種常見的味道就是竹子味。
竹子是一種非常優(yōu)美和高潔的植物，對(duì)中國人而言，竹子一直都是非常關(guān)鍵的文化符號(hào)之一。由于竹子具有清新、高雅、瀟灑、挺拔、灑脫等韻味，故此許多人都喜歡竹子的味道。而普洱茶具有竹子味主要與普洱茶的發(fā)酵過程有關(guān)，特別是在倉儲(chǔ)時(shí)間長、存儲(chǔ)環(huán)境合適的好茶，會(huì)發(fā)展出濃郁的竹子味。
普洱茶采用的是曬青、堆堆的工藝，利用在大自然環(huán)境中的自然微生物實(shí)施發(fā)酵，這類發(fā)酵期間會(huì)釋放出部分特殊的香氣，形成特有的“陳香”。而竹子味就是一種刻印在陳香中的氣味。
普洱茶里面的成分還有一種化合物叫做“3-丁基-2，5-二羥基苯酚”(簡(jiǎn)稱BTH)，而這類化合物是竹子葉中含有的。BTH通過風(fēng)力、水流、蒸發(fā)等方法，滲入到普洱茶的茶葉中，經(jīng)過一段時(shí)間的自然變化和發(fā)酵，BTH產(chǎn)生了竹子味。
普洱茶有竹子味，主要是因?yàn)槠斩璧闹谱髌陂g特殊的發(fā)酵和存儲(chǔ)條件，使得茶葉內(nèi)部的成分發(fā)生了特別的變化，形成了包含竹子味在內(nèi)的多種口味。對(duì)喜歡竹子味的人而言，選擇好的普洱茶，享受特別的竹子味，也是一種非常不錯(cuò)的體驗(yàn)。
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