潮州生普洱茶餅
2023-03-28
準(zhǔn)備好泡茶的工具：茶具、茶板、茶筅、茶巾等等。然后將普洱餅放入茶板上，在餅的中心輕輕劃開一條紋路，倒入適量的茶葉。 用開水沖洗茶具，以洗去可能存在的異味或雜質(zhì)。
將茶具實施預(yù)熱，并用溫水將普洱餅沐浴一下，使其松軟。 將餅與茶杯喝器分別用溫水洗凈，以便餅?zāi)芨玫嘏c茶杯喝器協(xié)調(diào)。將泡茶所需的開水燒開。
將準(zhǔn)備好的熱水倒在茶餅上，令茶餅充分吸水，然后倒掉，這樣可以除去茶餅上的雜質(zhì)和陳年舊茶渣。接著再次倒入適量的熱水，實施第一泡，泡茶時間可以稍長部分。不過無需將第一泡的茶水飲用，可以倒掉。
實施第二泡時，仍需將水倒入茶餅上，泡茶時間要比第一泡略短。此后，以每次少量加水的方法，繼續(xù)泡茶。普洱茶餅多數(shù)可以泡五至六次，每一次泡茶時間應(yīng)逐漸減少。茶餅中的茶葉會逐漸散開，茶汁淡而又芳香。
泡普洱茶時，假如茶湯不太會一次飲用完，建議將剩余茶湯倒入茶海或茶缸中，具體的時間取決于茶湯的品質(zhì)和天氣狀況。在盛裝茶湯的茶缸里也要準(zhǔn)備好清水倒入，以保持溫度，避免茶湯被空氣吸收而失去原來的味道。
在泡普洱生茶餅的期間，需要留意以下幾點：
- 建議不要放糖、牛奶等其他調(diào)料，以免作用泡茶的味道；
- 餅茶散開的情況是在逐漸遞減的，不要以為第一遍渣多就認(rèn)為是壞茶，也不要強(qiáng)求將餅泡散，許多年份的餅茶只要品質(zhì)過硬、熟化好、收藏妥當(dāng)，就算是渣多也是可以接受的；
- 如有必要，可以采用茶筅將餅茶日解，將茶碎篩出，單獨泡茶，不過日解后過量的茶碎也應(yīng)舍棄；
- 最好不要用泉水或水源偏硬的水泡茶。泡茶前先燒開水，并等到水溫下降到90℃左右，再用來泡茶。
- 飲用普洱茶時，可以搭配部分與茶香相符合的小食品，如堅果、水果、糕點等，使茶香更顯明。
- 普洱茶可以降血壓、降血脂、抗血栓、抗氧化等功效，但不宜大量飲用，尤其是品質(zhì)較差的茶葉，因為它們可能含有高濃度的鎘和其他重金屬等物質(zhì)。
泡普洱生茶餅的關(guān)鍵在于耐心和技巧。假如你依照正確的步驟實施泡茶，你一定會品嘗到一杯香氣高、湯色澄明、滋味鮮爽、回味綿長的茶水。祝你在品茶的期間感受到快樂和幸福！
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