該文由飲茶網(wǎng)客戶分享：分享：,都說普洱越陳越香，那么08年的普洱真的能喝嗎和都說普洱越陳越香,那么08年的普洱真的能喝嗎,都說普洱越陳越香,那么08年的普洱真的能喝嗎為什么等等詳細(xì)介紹。

普洱茶有生茶和熟茶之分，生茶是將鮮葉殺青揉捻干燥后蒸壓成形的茶葉，不存在經(jīng)過渥堆工藝發(fā)酵。剛制好的普洱生茶色澤呈墨綠色，香氣中尤帶鮮葉鮮香氣息，茶味較為凜冽刺激，湯色偏淺或偏黃綠色。生茶需要長時(shí)間的自然陳化發(fā)酵，讓茶味更加濃郁香醇，甘潤甜滑。

普洱茶中一直流傳著越陳越香的說法。這個(gè)說法主要是針對生茶而言。但即便是有這類說法，也不是說普洱茶年限真的就是越長越好。發(fā)酵的過程是有限度的，當(dāng)茶中物質(zhì)都轉(zhuǎn)化完畢時(shí)，普洱茶的味道與品質(zhì)必然會(huì)開始下降。一般而言，存儲良好的前提下，十年期左右普洱茶的滋味正值巔峰。

再來看熟茶，熟茶比生茶要多了一個(gè)渥堆的工藝環(huán)節(jié)，這個(gè)環(huán)節(jié)的主要目的就是為了讓原本的生茶加速發(fā)酵陳化，去除苦澀增加陳香，使成品達(dá)到茶湯紅潤明澈、滋味甘潤甜滑，醇和厚重的目的。因?yàn)橐呀?jīng)經(jīng)過的渥堆發(fā)酵的環(huán)節(jié)， 熟普的存儲時(shí)間相較生普要短不少。這里的存儲時(shí)間特指可以保證茶品味道峰值的時(shí)間，假如只考慮存儲不考慮味道的話，幾十年也是能放的。

明白了上面這些信息，再來看疑問“08年的普洱茶真的能喝嗎？”小約的答案是假如是當(dāng)年購買的是生普且這十二年間存儲良好，那么這個(gè)時(shí)候的普洱茶不僅能喝，而且味道非常好。其經(jīng)濟(jì)價(jià)值也非常高。假如是熟普的話也能喝，但味道就不能保證了。主要是熟茶還要區(qū)分是不是是收藏級熟茶，市面上的熟茶有的三五年后味道便會(huì)開始走下坡路，有的則可以保存十年以上。 能不能喝、好不好喝，并不單單取決于普洱茶的存放時(shí)間，和普洱茶的種類、品質(zhì)、存儲條件與方法有著絕對關(guān)鍵的關(guān)系。存儲時(shí)間越長，對存儲條件和方法請求就越高。

什么是普洱茶？

普洱茶不屬于白茶，而是黑茶。

1、白茶屬于微發(fā)酵茶，把采下的新鮮茶葉薄薄地?cái)偡旁谥裣现糜谖⑷醯年柟庀拢蛑糜谕L(fēng)透光效果好的室內(nèi)，讓其自然萎凋。晾曬至七八成干時(shí)，再用文火慢慢烘干即可。

2、普洱茶則是后發(fā)酵茶，生茶是新鮮的茶葉采摘后，經(jīng)殺青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方法陳放，未經(jīng)過渥堆發(fā)酵解決的茶。而熟茶則是生茶經(jīng)過人工快速后熟發(fā)酵、灑水渥堆工序后制成的茶品。熟茶也叫現(xiàn)代茶，是1973年后的產(chǎn)物。所以熟茶只是通過人工的方法加快了生茶的發(fā)酵，使之變?yōu)槭觳琛?/p>

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擴(kuò)展資料：

普洱茶的功效：

1、降脂、減肥、養(yǎng)顏、降壓、抗動(dòng)脈硬化

普洱茶葉中含有的多種化學(xué)物質(zhì)，具有抗凝、減輕白細(xì)胞下降、防止血小板黏附聚集等活血化瘀的作用，對乙肝治療起到必然的輔助作用。適量飲茶具有清熱降火、消食利尿、排毒解毒的作用。長期服用可以防止動(dòng)脈硬化、清熱、解讀的功效。

2、防癌、抗癌

普洱茶所含的茶多酚，能有效抑制并阻斷亞硝化反應(yīng)，減少體內(nèi)亞硝胺含量，從而抑制致癌物質(zhì)的生成。減少對原致癌基因的引發(fā)或促成，減少了癌癥誘發(fā)性。

3、健齒護(hù)齒

普洱茶中含有許多生理活性成分，具有殺菌消毒的作用，湖南醫(yī)科大學(xué)曹進(jìn)教授用普洱健齒茶實(shí)施抑制變形球菌附著能力試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)普洱健齒茶具有抗菌斑形成的作用，濃度1%時(shí)效果最佳。

參考資料來源：/baike.baidu.com/item/%E6%99%AE%E6%B4%B1%E8%8C%B6/384?fr=aladdin"target="_blank"&gt本站-普洱茶

云南茶，從“散收無采造法”到“士庶所用皆普茶”；從貢茶到邊銷、僑銷、外銷；產(chǎn)區(qū)在變，消費(fèi)主體在變，制作工藝也在變。

1938年，也就是中茶云南分公司成立前后，是一個(gè)分界點(diǎn)。

在此之前，云南茶初制工藝多為曬青，普洱茶更多是一個(gè) 地域性茶品的總稱 。

而在此之后，紅茶、烘青、炒青等工藝開始出現(xiàn)，云南茶出現(xiàn)分野。建國后，曬青原料僅供邊銷和僑銷，普洱茶逐漸沒落，直至上世紀(jì)七十年代，渥堆發(fā)酵的熟茶工藝成型，普洱茶才再次進(jìn)入大眾視野。

普洱茶，存在于新舊兩個(gè)世界。

在現(xiàn)代語境下，普洱茶一詞具有兩重含義：它是一個(gè) 物種 名稱，也就是咱們一般所說的阿薩姆種；它是云南 物產(chǎn) ，是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品。

現(xiàn)行的標(biāo)準(zhǔn)（GB/T22111-2008）對普洱茶的產(chǎn)地、品種、工藝及特質(zhì)實(shí)施了限定——?

1、原料出自地理標(biāo)志保護(hù)范圍之內(nèi)；

2、云南大葉種；

3、采用曬青工藝；

4、自然后發(fā)酵或人工后發(fā)酵；

5、生茶緊壓，熟茶散存或緊壓；

6、具有陳化生香的特別品質(zhì)；

以上這些只是現(xiàn)代普洱茶的釋義， 傳統(tǒng)普洱茶與現(xiàn)代普洱茶并不能簡單等同 。?

曬青毛料算不算普洱茶？有低溫烘焙干燥制程的算不算普洱茶？中小葉種能不能做普洱茶？邊境料能不能做普洱茶？

普洱茶，是在特定歷史條件下形成的專有名詞，與當(dāng)?shù)氐纳鐣?huì)發(fā)展史和民族變遷史緊密相連。

認(rèn)知普洱茶，需要從云南的自然、地理、政治、經(jīng)濟(jì)、文化等多個(gè)維度去系統(tǒng)解析。

相關(guān)普洱茶定義 附錄：

——2008年標(biāo)準(zhǔn) ?(GB/T22111-2008) 《地理標(biāo)志產(chǎn)品普洱茶》

以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有特別的品質(zhì)特征的茶葉，按其加工工藝及品質(zhì)特征，分為普洱茶（生茶）和普洱茶（熟茶）兩種類型。

普洱茶地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍是:云南省普洱市、西雙版納傣族自治州、臨滄市、昆明市、大理白族自治州、保山市、德宏傣族景頗族自治州、楚雄彝族自治州、紅河哈尼族彝族自治州、玉溪市和文山壯族苗族自治州等11個(gè)州市所屬的639個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。

——2006云南省地方標(biāo)準(zhǔn)DB53/103—2006《普洱茶》

是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，以符合普洱茶產(chǎn)地環(huán)境條件的云南大葉種曬青茶為原料，按特定的加工工藝生產(chǎn)，具有特別品質(zhì)特征的茶葉。普洱茶分為普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)兩大類型

——2006年 張俊《普洱茶》

普洱茶是云南特有的歷史名茶。是以云南原產(chǎn)地的大葉種曬青毛茶為原料經(jīng)自然漫長后發(fā)酵或人為快速發(fā)酵加工而成的產(chǎn)品。也就是咱們現(xiàn)在市場俗稱的生普和熟普，型制上又分散茶和緊壓茶兩類；成品后都還持續(xù)實(shí)施著自然陳化過程，具有越陳越香的特別品質(zhì)。

——2006年 楊崇仁、陳可可、張穎君《茶葉的分類與普洱茶的定義》

普洱茶是以云南特色大葉茶種制作的特殊茶類。基于對普洱茶歷史的回顧以及茶葉的現(xiàn)代分類體系的認(rèn)識，咱們認(rèn)為廣義的“普洱茶”應(yīng)包含普洱生茶（Pu-Er raw tea）， 普洱陳茶（Pu-Er aging tea）和普洱熟茶(Pu-Er ripe tea) 等三大系列。普洱生茶是未經(jīng)過發(fā)酵生產(chǎn)的曬青毛茶，既可作為綠茶飲用又可通過自然發(fā)酵過程轉(zhuǎn)化為普洱陳茶，或通過人工發(fā)酵技術(shù)轉(zhuǎn)化為普洱熟茶。普洱陳茶系普洱生茶經(jīng)自然發(fā)酵過程形成的，普洱熟茶由普洱生茶經(jīng)后發(fā)酵過程獲得。多種類型的普洱茶以相同的產(chǎn)地，相同的原料，悠久的歷史，特有的文化內(nèi)涵，形成特有的茶類。

——2006年 楊凱 《實(shí)戰(zhàn)普洱茶》

普洱茶是由云南大葉種茶經(jīng)過適度殺青、低溫干燥(包含曬青)后在時(shí)間的長河中不斷陳化成熟的一系列茶品的統(tǒng)稱。

——2006年 石昆牧 《經(jīng)典普洱---名詞釋義》

云南生產(chǎn)（產(chǎn)地）之曬青毛茶（制程）及其衍生成品，包含散制、緊壓（形狀）與生茶、渥堆熟茶（人工快速陳化），主要特色在屬于后發(fā)酵茶，越陳越香越醇厚，且能長久存放。以致，普洱茶既是一種茶葉物種——Camellia.Assamica（Master.）Chang，也是云南特有制程的茶品。

——2005年 中國茶城建設(shè)工作領(lǐng)導(dǎo)小組《普洱茶品鑒》云南科技出版社

普洱茶是以普洱府所屬地區(qū)所產(chǎn)云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵（包含自然后發(fā)酵和人工后發(fā)酵）形成的符合普洱茶云南省地方標(biāo)準(zhǔn)的散茶和緊壓茶的總稱。

——2005年周紅杰《云南普洱茶》（云南科技出版社）

普洱茶最原始的解釋就是普洱地方產(chǎn)的茶。第二個(gè)定義指用滇西、滇西南生長的大葉種茶制成的曬青毛茶和緊壓茶（一般被稱為生茶），這類茶經(jīng)過長時(shí)間的存放有可能變成自然后發(fā)酵茶。第三個(gè)定義是指曬青毛茶經(jīng)過后發(fā)酵加工形成的散茶和緊壓茶（一般稱為熟茶）。

——2005年黃桂樞《普洱茶文化大觀》（云南民族出版社）

普洱茶是以云南大葉中曬青茶為原料經(jīng)過后發(fā)酵加工而成的具有紅湯和陳香味的茶葉產(chǎn)品。這個(gè)概念既適合于現(xiàn)代渥堆快速后發(fā)酵的普洱茶也適合于傳統(tǒng)的自然緩慢后發(fā)酵而形成的普洱茶。

——2004年中華人民共和國農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)(NY/T779-2004)《普洱茶》

1、普洱散茶：以云南大葉種芽葉為原料，經(jīng)殺青、揉捻、曬干等工序制成的各種嫩度的曬青毛茶，經(jīng)熟成、整形、歸堆、拼配、殺菌而成各種名稱和級別的普洱芽茶及級別茶。

??? 2、普洱壓茶制茶：各別級別的普洱散茶半成品，依據(jù)市場需求而采用機(jī)械壓制成型的沱茶、緊茶、餅茶、磚茶、圓茶及茶果等。

??? 3、普洱袋泡茶：利用普洱散茶中的碎、片、末（40孔以上）自動(dòng)計(jì)量裝袋、包裝的各種規(guī)格袋泡茶。

??? 4、熟成：熟成是指云南大葉種曬青毛茶及其壓制茶在良好貯藏條件下長期貯存（十年以上）或云南大葉種曬青毛茶經(jīng)人工渥堆發(fā)酵使茶多酚等生化分經(jīng)氧化集合水解系列生化反應(yīng)最終形成普洱茶特定品質(zhì)的加工工序。

——2004年 鄧時(shí)海（）《普洱茶》（云南科技出版社）

應(yīng)用日光曬干的毛茶（青茶）所制造的散茶或型茶，加以陳化，稱為普洱茶。

——2003云南省地方標(biāo)準(zhǔn) (DB53/T103~2003)《普洱茶》

普洱茶是以云南省一定區(qū)域內(nèi)的云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過后發(fā)酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅，內(nèi)質(zhì)湯色紅濃明亮，香氣特別陳香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。

——2000年《中國茶葉大辭典》

歷史上的普洱茶，泛指原思茅區(qū)（今思茅地區(qū)、西雙版納州）生產(chǎn)的，集中于普洱府所在地（今思茅地區(qū)、西雙版納州）生產(chǎn)的，集中于普洱府所在地（今普洱縣）銷售的，以云南大葉種茶為原料制成的曬青毛茶，以及用其壓制成的緊壓茶。

——1993年《云南茶葉進(jìn)出口公司志》

歷史上著名的普洱茶，泛指用云南大葉種茶樹的鮮葉，經(jīng)加工解決而制成的曬青茶。起實(shí)于云南南部，集散于普洱府（今普洱縣）加工銷售故名之。

——1992年《中國茶經(jīng)》

普洱茶是用優(yōu)良品種云南大葉種，采摘其鮮葉，經(jīng)殺青后揉捻曬干的曬青茶（滇青）為原料，經(jīng)過潑水堆積發(fā)酵（漚堆）的特殊工藝加工制成。

——1988年《中國農(nóng)業(yè)百科全書》茶業(yè)卷

用云南大葉種鮮葉制成。因歷史上滇南、滇西南所產(chǎn)茶葉均集散于普洱縣，故以普洱命名。

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