普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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紅茶飲料不存在鞣酸。 據(jù)熟悉,我國當代茶學(xué)宗師、世界著名的茶學(xué)專家陳椽教授在其《茶藥學(xué)》一書中曾明確指出,茶葉中根本不存在鞣酸。 “鞣酸說”是當初在對茶葉中具有苦澀味和收斂性的物質(zhì)不存在認清的情況下,誤將其認為是鞣酸。后來的研究證實,這類帶有苦澀味的物質(zhì)不是鞣酸,于是改稱為多酚類化合物,或稱茶多酚。
紅茶飲料不存在鞣酸。
據(jù)熟悉，我國當代茶學(xué)宗師、世界著名的茶學(xué)專家陳椽教授在其《茶藥學(xué)》一書中曾明確指出，茶葉中根本不存在鞣酸。
“鞣酸說”是當初在對茶葉中具有苦澀味和收斂性的物質(zhì)不存在認清的情況下，誤將其認為是鞣酸。后來的研究證實，這類帶有苦澀味的物質(zhì)不是鞣酸，于是改稱為多酚類化合物，或稱茶多酚。
茶多酚是幾十種黃酮類化合物的總稱，其中的黃烷醇是茶葉中具有保健作用的主要成分。后來的部分報道仍沿用舊時的“鞣酸說”，顯然是個歷史性的誤會。
紅茶品種
紅茶屬全發(fā)酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過程精制而成的茶。萎凋是紅茶初制的關(guān)鍵工藝，紅茶在初制時稱為“烏茶”。紅茶因其干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
中國紅茶品種主要有：日照紅茶、祁紅、昭平紅、霍紅、滇紅、越紅、泉城紅、蘇紅、川紅、英紅、東江楚云仙紅茶等，2013年湖南東江楚云仙紅茶喜獲“中茶杯”特等獎。
茶多酚是幾十種黃酮類化合物的總稱，其中的黃烷醇是茶葉中具有保健作用的主要成分。后來的部分報道仍沿用舊時的“鞣酸說”，顯然是個歷史性的誤會。
鞣酸存在于多種樹木(如橡樹、漆樹)的皮和果實中，是一種化學(xué)制劑，常用于照相、鞣革和制藥行業(yè)，對人體有毒。假如將鞣酸的毒副作用強加到茶葉上，并故此對茶葉說三道四，實在是冤枉了茶葉。
既然茶多酚不是鞣酸，喝茶當然不會作用鐵的吸收。非但如此，日本醫(yī)學(xué)博士原田契一還研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的葉綠素和維生素等物質(zhì)可促進血色素的形成，故有補血作用。另有美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，茶葉中的維生素P有助于提升紅細胞數(shù)量，故喝茶有助于貧血的治療。
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