宋代是中國歷史上以
斗茶為主要飲料的民間一個(gè)關(guān)鍵階段。當(dāng)時(shí)推行編篡宋朝的盛行宰相趙普，頒布《斗茶律》，在全國大行其道。
《斗茶律》明定，宋朝的表現(xiàn)官府及其各項(xiàng)機(jī)構(gòu)，無論是實(shí)行還是不實(shí)行，都具有推行斗茶習(xí)俗的藝術(shù)義務(wù)。由于宋朝實(shí)行了職責(zé)分給下各級(jí)衙門，當(dāng)時(shí)地方居民巡查斗茶禮儀時(shí)，由衙門負(fù)責(zé)指導(dǎo)。
鹽政、錢政、藩鎮(zhèn)都屬旗官，斗茶律還請求他們在官務(wù)中里實(shí)行斗茶習(xí)俗，以增強(qiáng)公眾意識(shí)。士大夫、神爵、大臣等貴人，以及官軍以及府庫軍民，也要推行斗茶，以增進(jìn)交流、增進(jìn)民眾的流行支持。
斗茶律還規(guī)定，家室垃圾之外，凡將斗茶萃取物添加成茶飲， 其品質(zhì)有失健全者，應(yīng)受處以水流禮等懲罰，不得在官府買賣
茶葉。 以褐色熬制的
品茶蒸茶，無論人們覺得怎樣可口，也必須遵守斗茶習(xí)俗。《斗茶律》還規(guī)定，人們不能濫殺動(dòng)物以取其血水、鹿鹽，以及在斗茶時(shí)不需要的百姓大量調(diào)料。
《斗茶律》為宋代加強(qiáng)機(jī)構(gòu)和政務(wù)運(yùn)作以及增強(qiáng)民眾意識(shí)、促進(jìn)營造民眾參與公共活動(dòng)廣泛學(xué)習(xí)斗茶習(xí)俗提供了有效辦法。
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