該文由飲茶網(wǎng)客戶分享：出人意料,普洱茶的樟香是什么味的和普洱茶樟香是什么味道,樟香味的普洱茶有哪些等等詳細(xì)介紹。

普洱茶的香氣尤為特別，豐富的香氣類型伴隨著變化多端的口感。香氣本來就是一種玄妙而捉摸不定的東西，是見仁見智的，更何況隨著普洱茶陳化的時間增長，香氣也會發(fā)生變化。

你能說出幾種普洱茶的香味類型呢，下面咱們就來歸納一下吧。

1

陳香

陳香常見于普洱熟茶，以及通過長時期存放轉(zhuǎn)化程度非常高近于熟化的普洱生茶。陳香是普洱熟茶的核心香型，純正的陳香是普洱熟茶的代表香型，其它的香型都是在陳香的基礎(chǔ)上來談，不存在陳香就不是合格的普洱熟茶。

陳香嗅來類似老木家具散發(fā)出來的那種深沉香氣，但更具活力，與其它茶類擺的久了發(fā)出的呆滯的陳舊氣息不同，普洱茶應(yīng)有的陳香是陳而有活性的，并無沉悶之感。

2

清香

這是普洱茶生茶以及曬青茶最常用的一個香氣描述，有清鮮淡然之意，與濃郁芬芳不同，有素雅之感，如深山老林、廣袤草原之氣，無撲鼻之香，卻自然和諧，讓人舒適。

3

樟香

樟香多在存放時間較長的生茶中出現(xiàn)，嗅來如香樟木，有沉靜自然之感，與樟腦味并不盡相同，有些發(fā)霉變質(zhì)的茶會具有頗似農(nóng)藥般的刺鼻樟腦味。

4

木香

木香是普洱茶中非常普遍的一種香氣，在熟茶中尤為突出，通過某些選擇微生物接種技術(shù)加工出來的普洱熟茶會具有非常突出的木香。木香與花香蜜香的高揚(yáng)不同，給人的感覺低沉溫和，是利于普洱茶品質(zhì)的香氣。

5

蜜香

蜜香在普洱茶生茶中較為常見，很多茶區(qū)的茶在存放期間能長期表現(xiàn)出蜜香，而且這類香氣持久耐聞，又易于描述和理解，故此容易被記住，具有蜜香的普洱茶也有較好的品質(zhì)。

6

棗香

這類香氣嗅來如干棗，有些甜糖香有些木韻，一般是熟茶才具有的特征。棗香在普洱茶中是非常經(jīng)典的風(fēng)格。

這類香型往往在原料比較粗老的普洱茶中容易出現(xiàn)，因為粗老葉的總體糖類含量更高，在發(fā)酵期間也能生成更多的可溶性糖。當(dāng)糖香達(dá)到一定水平，就能與木香等其它香氣混合而表現(xiàn)出類似干棗的香氣。

7

水果香

此種香氣在普洱茶中普遍存在，或如蘋果，或如檸檬，或如甜桃，或如西瓜等等。形成起因不一，有些是因為本身具有水果香的香氣物質(zhì)得以顯現(xiàn)，有些則是幾種香氣混合而成的效果。

8

干果香

此種香氣在普洱茶中較為罕見，或如苦杏仁，或如松仁，或如檳榔等等。具有干果香的普洱茶往往是存放有相當(dāng)年份陳化度較高的生茶以及部分熟茶。

9

毫香

在普洱茶級別很高的時候會表現(xiàn)出來的香氣特色。顧名思義就是“毫”所表現(xiàn)出來的香氣，與“粗”相反，這類小芽未展的鮮嫩也獨(dú)具一種特色之香，讓人更覺清新可人。類似的描述有“嫩香”，是一種柔和與活潑的清香。

10

鮮爽型花香

花香在普洱茶生茶中很常見，而且表現(xiàn)得多種多樣，其中很多具有鮮爽花香特色的茶往往令人印象深刻。這類類型的花香或如鈴蘭、或如百合，雖可香得撲鼻，但香得純粹，單只是一種純嗅覺的享受，不似果香蜜香一般嗅來令人流延生唾。“鮮爽型花香”也可以叫做“高揚(yáng)型花香”。

11

甜醇型花香

此類香氣或如茉莉，或如梔子，嗅來令人愉悅，往往使人有深呼吸欲，精神更為之一振，此類香氣在生茶中極為常見。

12

柔和型花香

此類香氣以玫瑰香為代表，部分存放了幾年的生茶會表現(xiàn)出這類香型。柔和型香氣讓人感覺不溫不火，在普洱茶中較為少見，獨(dú)具特色。所謂“蘭香型”也可以屬于此類，只是蘭香比玫瑰香更低沉更輕柔，已接近于似有似無的狀態(tài)了。

13

糖香

糖香在普洱茶中也較為常見，其中以冰糖香最為突出，它往往伴隨著強(qiáng)勁的回甘，與涼爽的喉感，故此是茶葉品質(zhì)優(yōu)異的特征。還有如甘蔗香者，也自成風(fēng)格。

14

焦糖香

輕微的焦糖香也時常出現(xiàn)在普洱茶中，也是一種特色風(fēng)味。

但焦糖香假如很濃郁，則需要擔(dān)心這可能是加工不得要領(lǐng)。這類香氣給人的感覺如烤面包、餅干等烘烤而成的食品中的甜香，在食品工業(yè)中這非常關(guān)鍵，是積極的。但是放到普洱茶里面，卻適得其反，它意味著茶葉經(jīng)歷過高溫的烘或炒，引起茶葉活性下降從長遠(yuǎn)來看，這類焦糖香的茶不適宜于長期存放。

15

梅子香

通過一定時間存放的生茶經(jīng)常會出現(xiàn)梅子香，在普洱生茶中是非常好的經(jīng)典香型，最具代表性的梅子香嗅來有清涼之感，又略微帶酸，恰同青梅氣息，受到廣泛好評。

16

桂圓香

這類香氣嗅來如干桂圓，一般出現(xiàn)在級別較高部分的普洱熟茶中，但部分普洱生茶偶爾也會有桂圓香。

桂圓香是在加工中產(chǎn)生的，與棗香有相似之處。

17

參香

類似于人參的香氣，常見于在高溫高濕環(huán)境下存放過的熟茶。

在普洱茶中香氣成分有和人參香氣成分類同的部分，比如具有泥土氣息的棕櫚酸和具有木質(zhì)氣息的金合歡烯均可在人參的香氣成分中找到。普洱茶中人參香特征的構(gòu)成除了這些物質(zhì)外，還有部分木質(zhì)香氣和甜香的參與。

18

藥香

藥香就是中藥之氣，如人身處藥鋪所聞到的中藥氣息，其實就是陳放很久的草木之氣，因為茶葉也是草木，在陳放久了以后，自然也會出現(xiàn)類似氣息。

在南方氣候濕熱的地區(qū)茶葉陳化更快，故此數(shù)年之后就可能感受到藥香，而在干燥氣候中存放則長時間內(nèi)難以有藥香出現(xiàn)。

19

野菌香

野菌香一般出現(xiàn)在普洱生茶中，嗅來誘人嘴饞，非常能勾起人的飲茶欲，是非常經(jīng)典的香氣，野菌香往往伴隨著高級的品質(zhì)。

20

烘炒香

在普洱生茶中，也時常能感覺到豆香和板栗香之類的烘炒香，較淡的烘炒香無傷大雅。但假如過于濃郁，則說明加工上有疑問。

需要留意的是，香型一般不會單獨(dú)出現(xiàn)，而且同樣的香氣物質(zhì)在不同的濃度可以表現(xiàn)出不同的香型特征，故此一種茶會具有多重香型特征，這些通過細(xì)品可以慢慢玩味。

普洱茶有幾種香型口味？

聽過很多道理，依然喝不懂她。

一杯茶，在喝到嘴里之前，先是聞到，縈繞在茶杯周邊的茶香。

喝下一杯茶，回味完茶的回甘，拿著空杯在鼻間輕輕晃動，還有一種如花似蜜的掛杯香。聽說關(guān)于普洱的茶香可以多達(dá)29種，而筆者充其量不過是知道9種。飯可以多吃，話卻不能亂說，就而言說這9種茶香吧。

9種茶香

蘭香

蘭香，顧名思義是蘭花的香味，其香幽雅純正，卻也比較含蓄。據(jù)說是普洱生茶中最高貴的香型，古樹茶才會具有的香型。尤其是景邁茶，蘭香十足。

荷香

類似于荷葉的香氣。新采制的普洱生茶都有一股強(qiáng)烈的青葉味，經(jīng)過適當(dāng)?shù)年惢螅辔锻嗜ィ上阕匀欢坏鼐透‖F(xiàn)出來了。清淡的荷香，在茶湯入口后，經(jīng)由上顎進(jìn)入鼻腔，確實是一種娓娓道來的風(fēng)韻。

花香

花香，是一種不知道怎樣歸納的香。她有別于前兩種特征明顯的香，更像一朵不知名的小花，若有若無。花的世界絢爛多彩，其知名的，不知名的何止千種，只好將她統(tǒng)一歸納為花香。比如景邁茶，因茶樹與各種花草樹木叢生，形成特別的景邁茶香。

蜜香

類似于蜂蜜的香味。比如景邁山上有一棵蜂王神樹，樹上有蜂巢，產(chǎn)出的普洱茶便有著令人著迷的蜜香。

樟香

樟香多在存放時間較長的生茶中出現(xiàn)，嗅來如香樟木，有沉靜自然之感。具有樟腦味的香氣成分，混合花木香而表現(xiàn)為令人愉悅的樟香。帶有樟香的熟普，不僅在口感上柔滑舒適，茶香給整個口腔及鼻腔帶來的舒適感也十分令人享受。

藥香

藥香自然就是中藥之氣，如人身處藥鋪所聞到的中藥氣息，其實就是陳放很久的草木之氣，因為茶葉也是草木，在陳放久了以后，自然也會出現(xiàn)類似氣息。

參香

類似于人參的香氣。在普洱茶中香氣成分有和人參香氣成分類同的部分，比如具有泥土氣息的棕櫚酸和具有木質(zhì)氣息的金合歡烯均可在人參的香氣成分中找到。普洱茶中人參香特征的構(gòu)成除了這些物質(zhì)外，還有部分木質(zhì)香氣和甜香的參與。

木香

木香是普洱茶中非常普遍的一種香氣，在熟茶中尤為突出，通過某些選擇微生物接種技術(shù)加工出來的普洱茶(熟茶)會具有非常突出的木香。木香與花香蜜香的高揚(yáng)不同，給人的感覺低沉溫和，是利于普洱茶品質(zhì)的香氣。

陳香

與其說陳香是一種香型，倒不如說是一種“陳味”來的貼切。或許這也它為了證明本人存在過而留下的一個痕跡，時間的味道。但往往很多人把它當(dāng)成了霉味，卻不知道有霉味的茶，喝完過后口腔是一種很不舒服的體驗，哪里還有陳香的感覺。

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作者未核實，通過說茶網(wǎng)轉(zhuǎn)載。

普洱茶共有7種香型口味。

1、普洱緊茶

傳統(tǒng)品類為芽茶、女兒茶制成的團(tuán)茶、餅茶、茶磚，今發(fā)展為由6類散茶制成的普洱沱茶（含大、小沱茶）、普洱餅茶（含青餅、熟餅、方餅、圓餅、異型餅）、普洱茶磚3個品類；其制作方法，就是將散茶經(jīng)過蒸（炒）后，裝入各種品類模具并經(jīng)特定工藝壓制成型。

普洱緊茶，依照后發(fā)酵方法，有“生普洱”（即制成曬青并進(jìn)而制成緊壓茶后令其在自然存放中緩慢發(fā)酵陳化者，如“青餅”）和“熟普洱”（即將曬青以高溫、高濕加速發(fā)酵者，如“熟餅”）之分，其品味以“生普洱”為佳。

2、普洱綠茶

普洱綠茶的品質(zhì)特點為清湯綠葉，其制法經(jīng)過殺青、揉捻、干燥三道工序。殺青的目的，主要是通過高溫破壞鮮葉中的酸性并便于揉捻；殺青的方法。揉捻的目的，是為了卷緊茶葉條索，適當(dāng)破壞葉組織，使茶質(zhì)容易泡出。其干燥方法有炒干、烘干、曬干三種。干燥的目的，是蒸發(fā)水分、緊結(jié)條索，透發(fā)香氣，增進(jìn)色澤。精制后的綠茶，經(jīng)過再加工后，一是窨制成普洱花茶，二是制成普洱沱茶、普洱茶磚（青）、普洱餅茶（青）。

3、普洱紅茶

其制作經(jīng)過萎凋、揉捻、發(fā)酵、干燥四道工序。通過萎凋強(qiáng)酶的活性，使其在揉捻和發(fā)酵中茶多酚得到充分的氧化，形成特有的色、香、味，再經(jīng)高溫干燥破壞酶的活性，使其形成的特有品質(zhì)得以固定。其品質(zhì)特征是紅湯紅葉，從其外形與品質(zhì)分，有小種紅茶、紅碎茶和功夫紅茶3種。

4、普洱青茶

為輕發(fā)酵茶，其制作經(jīng)過萎凋、做青、炒青、揉捻、干燥五道工序，其特點在于做青，通過做青而達(dá)到青茶“綠葉紅鑲邊”的特征。這是介于紅茶和綠茶之間的半發(fā)酵茶，既有綠茶的甜爽，又具紅茶的色、香，卻無綠茶的微苦和紅茶的澀味，香氣清純、湯色清亮、喉韻清爽。

5、普洱黃茶

為輕發(fā)酵茶，其基本工藝近似綠茶。制作經(jīng)過殺青、揉捻、悶黃、干燥四道工序。其悶黃工序，是黃茶制作的主要特點，通過揉后溫坯悶黃以改變茶葉的品質(zhì)，其品質(zhì)特點是黃湯黃葉。

6、普洱黑茶

為后發(fā)酵茶，采收一芽五、六葉的“普洱茶”鮮葉，經(jīng)過殺青、揉捻、渥堆、干燥四個工序制作而成。制作特點是渥堆，在殺青和揉捻之后渥堆24天，使葉色變?yōu)橛秃凇Ｆ淦焚|(zhì)特點是葉色油黑、湯色橙黃主要用以制作緊壓茶（熟）。

7、普洱白茶

為輕微發(fā)酵茶，其品質(zhì)特點是茶的外表披上白色茸毛，色白隱綠。其制作特點是既不破壞酶的活性，也不促進(jìn)氧化作用，不炒、不揉，順其自然。將鮮葉經(jīng)過萎凋后，采用風(fēng)干的方法實施干燥后即后。選用鮮葉，一般為一芽二葉，白茶的特征是色白如銀，香氣清純、湯色淡黃，滋味甜爽。

擴(kuò)展資料

名稱定義：

以地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)的云南大葉種曬青茶為原料，并在地理標(biāo)志保護(hù)范圍內(nèi)采用特定的加工工藝制成，具有特別品質(zhì)特征的茶葉。

據(jù)考證銀生城的茶是云南大葉茶種，也就是普洱茶種。所以銀生城產(chǎn)的茶葉，應(yīng)是普洱茶的祖宗。所以 ，清朝阮福在《普洱茶記》中說：“普洱古屬銀生府。則西蕃之用普洱， 已自唐時。” 宋朝 李石在他的《續(xù)博物志》一書也記載了：“茶出銀生諸山，采無時，雜菽姜烹而飲之。”

元朝有一地名叫“步日部”，由于后來寫成漢字，就成了“普耳”(當(dāng)時“耳”無三點水)。普洱一詞首見于此，從此得以正名寫入歷史。不存在固定名稱的云南茶葉， 也被叫做“普茶”逐漸成為西藏、新疆等地區(qū)市場買賣的必需商品。普茶一詞也從此名震國內(nèi)外，直到明朝末年，才改叫普洱茶。

參考資料來源：本站-普洱茶

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