該文由飲茶網(wǎng)客戶分享：手把手教你,古樹(shù)普洱茶口感怎么樣和古樹(shù)普洱茶口感怎么樣,古樹(shù)普洱茶口感怎么樣好喝嗎等等詳細(xì)介紹。

普洱茶茶葉中茶多酚、氨基酸、咖啡堿是形成茶葉內(nèi)質(zhì)主要理化成分之一。不同茶樹(shù)品種茶多酚、氨基酸、咖啡堿含量不同，而這些成分與品種的關(guān)系對(duì)茶類的加工有指導(dǎo)意義。古樹(shù)普洱茶加工期間茶多酚含量隨著加工進(jìn)程減少。茶樹(shù)品種中內(nèi)含基質(zhì)茶多酚、氨基酸、咖啡堿等關(guān)鍵化合物含量越高，越有利于優(yōu)質(zhì)普洱茶品質(zhì)的形成，且以芽葉外觀芽體肥壯、多茸毛者為上品。老驥就給大家說(shuō)一說(shuō)！

普洱茶各種不同的內(nèi)含引起不同的滋味：

鮮爽：氨基酸性味鮮而帶甜，與咖啡堿形成的絡(luò)合物是構(gòu)成茶湯滋味鮮爽的主要物質(zhì)。咖啡堿其性味苦，參與茶葉品質(zhì)的形成，且與茶黃素結(jié)合形成絡(luò)合物提升茶湯鮮爽度，是構(gòu)成茶湯滋味的關(guān)鍵物質(zhì)，賦予茶湯“醇”及新鮮口感。

回甘：可溶性糖是構(gòu)成普洱茶茶湯滋味和黏稠度的關(guān)鍵物質(zhì)，同時(shí)也是表現(xiàn)在感官上的所謂“甘”。

苦澀：茶多酚性味苦澀，其氧化物是構(gòu)成茶湯滋味鮮爽的主要物質(zhì)。

普洱茶表現(xiàn)出的陳香、醇、甘、滑等品質(zhì)特點(diǎn)與微生物固態(tài)發(fā)酵期間的優(yōu)勢(shì)菌種是分不開(kāi)的。微生物固態(tài)發(fā)酵過(guò)程在微生物分泌的胞外酶(多酚氧化酶、抗壞血酸酶、過(guò)氧化氫酶等)酶促作用，微生物呼吸代謝產(chǎn)生的熱量和茶葉本身濕熱作用的協(xié)同下，發(fā)生茶多酚氧化、縮合蛋白質(zhì)的分解、降解，碳水化合物的分解以及產(chǎn)物之間的聚合等一系列復(fù)雜的反應(yīng)，使得大分子碳水化合物被分解成小分子的糖及可溶性糖。

古樹(shù)茶好在哪里？

古茶樹(shù)生長(zhǎng)環(huán)境遠(yuǎn)離人類居住的地方，清幽純凈，不存在任何現(xiàn)代文明的污染。古茶樹(shù)周邊地區(qū)植物的多樣性、原始性保存較好，古茶樹(shù)千百年與自然和諧共生，自身已經(jīng)具備了抵抗各類病蟲(chóng)害的能力，無(wú)需采用農(nóng)藥，不存在農(nóng)殘的擔(dān)憂，更天然健康。

為了適應(yīng)自然環(huán)境，古茶樹(shù)身長(zhǎng)多高根扎多深，所需水分及營(yíng)養(yǎng)都是靠樹(shù)根的自身去完成。它們生長(zhǎng)的地方植被繁茂，枯枝落葉多，地面常年有一層厚厚的覆蓋物，土壤質(zhì)地疏松、結(jié)構(gòu)良好且有機(jī)質(zhì)含量豐富，古茶樹(shù)的根部將這些自然腐殖質(zhì)和地下深層土壤的養(yǎng)分都轉(zhuǎn)化為了自身的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故此古茶內(nèi)含物質(zhì)豐富，礦物質(zhì)也相對(duì)較高，香高味濃。

再者古樹(shù)茶的品飲價(jià)值更高。古茶樹(shù)生長(zhǎng)之處，莫不山高谷深，云霧縈繞。山高，則晝夜溫差大，白天氣溫較高，光合作用強(qiáng)，芽葉在單位時(shí)間內(nèi)通過(guò)光合作用制造糖的數(shù)量多；夜晚氣溫低，呼吸作用弱，消耗少，保存較多的有機(jī)物的同時(shí)茶樹(shù)體中的果膠物質(zhì)充分發(fā)育，芽葉中果膠含量會(huì)增加；云霧多，則增強(qiáng)了漫射光，茶樹(shù)為喜陰植物，如此葉片無(wú)折卷或折卷少，葉色深且更具光澤，葉綠素含量更高，光合作用更強(qiáng)，生成的有機(jī)物(糖)更多。芽葉中芳香物質(zhì)及含氮類鮮爽物質(zhì)如氨基酸增加，粗纖維含量減少，澀類物質(zhì)的茶多酚相對(duì)平衡，因而古樹(shù)茶茶湯飽滿度好，苦澀味均衡，芳香度和鮮爽度高，口感更醇厚，湯質(zhì)層次豐富，耐泡度好，韻味更加悠長(zhǎng)。有人說(shuō)要少喝新茶，刺激性大。古樹(shù)普洱茶卻是一個(gè)例外，新茶品飲價(jià)值同樣很高，它茶質(zhì)柔和溫潤(rùn)，堿性物質(zhì)比例適中茶湯細(xì)膩，并不會(huì)對(duì)人有什么不好的刺激，脾胃比較弱的老人和小孩都可以放心喝。

最為關(guān)鍵的是，古茶樹(shù)是稀缺性資源。它僅分布于云南的古六大茶山和新六大茶山，散落而居，片狀分布，山險(xiǎn)路遠(yuǎn)采摘難度大，又之采摘春秋兩季，產(chǎn)量十分稀少。它內(nèi)質(zhì)豐厚，天然健康，追求者又不計(jì)其數(shù)，更增加了它不可多得的寶貴屬性。

從樹(shù)種而言，茶樹(shù)分為喬木和灌木兩類，種子生和扦插生兩種，種子生的喬木茶樹(shù)每一株都有不同的味道，耐病性、抗蟲(chóng)、抗傳染性比較強(qiáng)；而扦插或壓條種植的灌木茶，不光是口味的豐富性比不上喬木種子生普洱茶，更有物種易退化的缺點(diǎn)。古茶樹(shù)一般是不經(jīng)過(guò)人工干預(yù)與自然和諧共生的喬木，本身品質(zhì)就比較高。

假如大家對(duì)普洱茶還有什么有疑問(wèn)的地方，可以私信老驥，老驥會(huì)給大家解答的！

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古樹(shù)普洱茶怎么樣，好喝嗎？

古樹(shù)普洱茶大多產(chǎn)自云南，總體而言生態(tài)環(huán)境良好，污染也比較少，植被覆蓋率高。而制作古樹(shù)茶的鮮葉，源于云南少數(shù)民族世居的大山深處，天然的環(huán)境里造就了特別的古樹(shù)茶。這些大山深處的古茶樹(shù)因?yàn)闃?shù)齡大(常見(jiàn)說(shuō)法為100年以上，也有說(shuō)是300年以上)，根系深植土壤，所吸收的礦物質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)元素比一般的臺(tái)地茶、小樹(shù)茶要更加豐富。

然后再經(jīng)過(guò)精制而成的古樹(shù)茶，每一片茶葉都凝聚了大山的靈氣，生態(tài)又健康。并且古茶樹(shù)在長(zhǎng)期的生長(zhǎng)期間，本身的機(jī)體調(diào)節(jié)能力，抗病蟲(chóng)害、自然災(zāi)害能力比臺(tái)地茶要強(qiáng)，基本上是依靠茶樹(shù)自然生長(zhǎng)。用天然狀態(tài)下生長(zhǎng)的古茶樹(shù)上的鮮葉所制成的古樹(shù)茶，自然是天然無(wú)公害的。古樹(shù)茶內(nèi)含物質(zhì)豐豐富，生長(zhǎng)環(huán)境優(yōu)異、天然，所以茶條一般葉肥質(zhì)厚，茶芽滿披白毫。關(guān)鍵的是它的味道醇香，回甘生津持久，有膠質(zhì)感，層次分明，喝這樣的茶特別的享受。古樹(shù)茶的另一個(gè)魅力所在，即飲茶后的余味。這類余味來(lái)自口腔中殘留的茶香、甘甜、生津。還有喝茶所帶來(lái)的體感反應(yīng)有所殘存，如胸臆順暢，渾身輕松舒暢。這樣的古樹(shù)茶也不意外能得到這么多的喜愛(ài)。

古樹(shù)茶的特點(diǎn)有哪些？

古樹(shù)普洱茶，是一款不錯(cuò)的普洱茶。個(gè)人感覺(jué)不錯(cuò)的！ 古樹(shù)茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少。 古樹(shù)茶香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng) 古樹(shù)茶會(huì)帶來(lái)感覺(jué)豐富的口感，且感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。古樹(shù)茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好；而臺(tái)地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬 呵呵！對(duì)古樹(shù)個(gè)人知之甚少。期望能幫到你哦 假如喜歡古樹(shù)茶 可以去 云普網(wǎng) 看看哪里有相關(guān)普洱茶知識(shí)，

普洱古樹(shù)茶有什么樣的特點(diǎn)？具體特點(diǎn)如下：

特點(diǎn)一：外形

古樹(shù)茶的葉子相對(duì)臺(tái)地茶壯碩，葉面革質(zhì)感明顯，葉脈清晰，葉邊齒狀無(wú)規(guī)律狀，葉背毛少臺(tái)地茶因?yàn)槭窃耘嗟模~身比較單薄，葉子裙邊起波浪，葉邊齒狀呈規(guī)律性，葉背多毛。

特點(diǎn)二：香氣

古樹(shù)茶香氣深沉而厚重，停留時(shí)間長(zhǎng)。

特點(diǎn)三：口感

古樹(shù)茶會(huì)帶來(lái)感覺(jué)豐富的口感，且感受到一股來(lái)自高山闊野般的氣息，茶湯的細(xì)密度和醇厚度較高、滲透力順暢。而臺(tái)地茶讓人感覺(jué)口感單薄且有時(shí)味會(huì)雜些，苦澀味比古茶也重。

特點(diǎn)四：葉底

古樹(shù)茶沖泡后葉子舒展程度好，肥大且彈性、柔韌性好而臺(tái)地茶不易舒，質(zhì)感薄小且脆硬。

普洱古樹(shù)茶有什么樣的特點(diǎn)

特點(diǎn)五：韻味

古樹(shù)茶入口滋味醇厚，苦澀味所化出的甘性讓口腔生津，韻味久留于口腔、喉頭，陳茶的能量釋放得慢些，茶氣的表現(xiàn)也慢慢體現(xiàn)出來(lái)，讓人體感覺(jué)舒服的指數(shù)高。

特點(diǎn)六：潛質(zhì)

古樹(shù)茶因葉子是來(lái)自樹(shù)根深入土壤的大樹(shù)，根部吸收地下的養(yǎng)分多而使葉子具有轉(zhuǎn)化價(jià)值的物質(zhì)多，潛質(zhì)空間當(dāng)然也高。臺(tái)地茶來(lái)自根部短淺的臺(tái)地，所內(nèi)含的能隨時(shí)間轉(zhuǎn)化的物質(zhì)稀少，轉(zhuǎn)化空間也有極限性。

古樹(shù)普洱茶一般出味很快，前3泡澀味十分明顯，第4泡開(kāi)始好喝，茶味醇厚，清潤(rùn)，回甜也好。千年古樹(shù)普洱茶芽?jī)扇~標(biāo)準(zhǔn)采摘制作的茶餅，無(wú)論香氣，茶感，回甜都非常讓人喜歡。

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