普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
該文由飲茶網(wǎng)客戶分享：漲知識(shí),中茶、大益、下關(guān)生熟茶各有哪些特點(diǎn)和下關(guān)熟茶和大益熟茶有什么不同,大益下關(guān)中茶誰的熟茶好等等詳細(xì)介紹。
生茶可簡(jiǎn)單歸納為香氣純正、湯色橙黃、滋味濃厚、回甘生津快、經(jīng)久耐泡等。 熟茶可簡(jiǎn)單歸納為陳香顯著、湯色紅濃、滋味醇厚,口感爽滑、回甘綿長(zhǎng)、經(jīng)久耐泡等。 二者最明顯的莫過于被人們津津樂道的“勐海味”。 不好的方面是用料不是 中茶生熟茶特點(diǎn) 答案: 早期的中茶茶品以大葉種喬木茶樹茶青為原料,來源勐海。 生茶大多條索細(xì)長(zhǎng),色澤較暗,茶餅陳香明顯帶弱樟香,所泡茶湯呈栗紅色,微澀,陳韻潤(rùn)喉,回甘較快,水性細(xì)滑,茶氣強(qiáng)烈,葉底栗紅。 熟茶用來料等級(jí)適
?問：普洱茶一線品牌（中茶、大益、下關(guān)）生熟茶有哪些特點(diǎn)？
大益生熟茶特點(diǎn)
答案：
生茶可簡(jiǎn)單歸納為香氣純正、湯色橙黃、滋味濃厚、回甘生津快、經(jīng)久耐泡等。
熟茶可簡(jiǎn)單歸納為陳香顯著、湯色紅濃、滋味醇厚，口感爽滑、回甘綿長(zhǎng)、經(jīng)久耐泡等。
二者最明顯的莫過于被人們津津樂道的“勐海味”。
不好的方面是用料不是很好，等級(jí)較低，最大的優(yōu)勢(shì)在于制作技術(shù)上仍然是傳統(tǒng)大品牌中最牛的。
中茶生熟茶特點(diǎn)
答案：
早期的中茶茶品以大葉種喬木茶樹茶青為原料，來源勐海。
生茶大多條索細(xì)長(zhǎng)，色澤較暗，茶餅陳香明顯帶弱樟香，所泡茶湯呈栗紅色，微澀，陳韻潤(rùn)喉，回甘較快，水性細(xì)滑，茶氣強(qiáng)烈，葉底栗紅。
熟茶用來料等級(jí)適中，條索暗紅較為干燥，尤其是二十年以上的陳化的熟茶外觀條索于生茶又很大相似度，從茶餅外觀看很難辨別，茶餅陳香和木香味明顯，茶湯有寶石紅，板栗色等不同顏色。
現(xiàn)在的中茶生茶原料來自各個(gè)山頭，條索相較于以往較為肥碩，茶餅松緊適中，內(nèi)斂。湯色青黃、明黃、黃亮。香氣多樣，有蘭香、樟香、蜜香等，葉底黃綠完整細(xì)碎不一。
熟茶相對(duì)以前發(fā)酵較為完整，有其是沖泡后出來的較早前有了很大變化，大多呈褐紅色，口感順滑有一定喉韻。
但其不好的方面是，用料不太好，引起后期陳化預(yù)期不理想。
下關(guān)（沱）茶特點(diǎn)
答案：
下關(guān)沱茶以其特有的形狀、韻味、品質(zhì)和神奇的功效而獨(dú)樹一幟，令人矚目。所選毛茶原料，大部分來自臨滄、思茅、保山、西雙版納、紅河等地州的三十二個(gè)縣的一百多個(gè)采集點(diǎn)。新采摘的優(yōu)質(zhì)明前春茶，再經(jīng)過一定的配料比例組成，輔以蒼山泉水和“下關(guān)風(fēng)”，然后用特別的工藝制作而成。
其內(nèi)含成分中的水浸出物、茶多酚、咖啡堿和氨基酸均優(yōu)于其它茶葉的理化指標(biāo)。茶湯湯色橙黃明亮，香濃味醇，味爽回甘，韻味特別，經(jīng)久耐泡。
下關(guān)（沱）茶在過去多年中，茶品的最大特點(diǎn)便是“煙香味”，此味成為了辨識(shí)下關(guān)茶與其它品牌最大的區(qū)別驗(yàn)證點(diǎn)，同時(shí)也是大眾消費(fèi)的口糧茶中最明顯的口感特征。
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所謂的越陳越香，其實(shí)說的是沱茶中的生茶轉(zhuǎn)化為熟茶的過程。一般有兩種方法：一種是用渥堆工藝，即人工發(fā)酵的方法，用較短的時(shí)間達(dá)到茶葉陳化的目的；二是在良好的保存條件(干倉(cāng))下自然存放，達(dá)到茶葉陳化的目的。但后一種陳化的方法所需時(shí)間較長(zhǎng)，但湯色、香香、口感滋味均比渥堆發(fā)酵的要好些。陳放5~10年的茶開始出現(xiàn)甘酵之氣，所以才有越陳越香之說。
任何食品都有保質(zhì)期，茶也是如此，沱茶保質(zhì)期為36個(gè)月。但具體保存時(shí)間多長(zhǎng)時(shí)間為佳，應(yīng)該依據(jù)保存環(huán)境的溫度和濕度來定。下關(guān)沱茶以5年至7年為佳，在這發(fā)酵期內(nèi)，沖泡后的茶口感醇和，香氣也濃郁。保存期最多20年為限。超過這個(gè)年限后，茶就會(huì)失去食用功效。
沱茶依制作工藝不同,
有青茶沱茶(簡(jiǎn)稱“青沱”)和熟茶沱茶(簡(jiǎn)稱“熟沱”)之分。
“青沱”是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)蒸壓而制成；
“熟沱”是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)渥堆發(fā)酵之后再經(jīng)蒸壓而成。
沱茶有很多種，但是沱茶本身源自云南大理市下關(guān)古鎮(zhèn)一家n百年歷史的茶廠，原來叫下關(guān)茶廠，現(xiàn)在叫下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司。所以并不是所有沱茶都是下關(guān)沱茶，只不過其中最有名的是“下關(guān)沱茶”，但是要特別留意只有下關(guān)沱茶(集團(tuán))股份有限公司生產(chǎn)的沱茶才叫“下關(guān)沱茶”，別買錯(cuò)了。
普洱茶可以做成各種形態(tài)，如餅狀、磚狀、金瓜狀、蘑菇狀等形狀，“沱”是其中的制作形狀之一。
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