普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
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，草酸容易與鈣質結合，形成草酸鈣，同樣作用了人體對鈣
質的吸收和利用。
普洱茶（尤其熟普）和藏茶為后發(fā)酵茶，鞣酸及草酸含量較少，飲用這類茶不用
擔心鞣酸帶來的作用，老人小孩都可以飲用。
鞣酸、草酸等物質隨著時間的陳化，會自然分解。如熟茶達3年，生茶達6年
普洱生茶也不存在發(fā)酵，但一般普洱都會長期儲存過再喝，所以相對綠茶草酸含量少些。
烏龍是半發(fā)酵茶，草酸在發(fā)酵期間減少。
普洱熟茶和紅茶是全發(fā)酵茶，草酸是最少的。
盡管茶葉的化學特性呈酸性，但茶葉卻是堿性食品，在茶葉中含有較大量的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質，這些都是堿性元素，在體內的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性。 盡管在茶葉中含有草酸，但茶葉仍是堿性食品。
不同的茶葉酸堿性是不一樣的，一般茶葉是呈現(xiàn)弱酸性的，不過放置一段時間的陳年普洱茶葉是呈現(xiàn)弱堿性，平時多喝茶對身體是很有好處的。
茶葉不僅可以消除身體的油脂，還可以補充身體內的水分，增加細胞的活力，使皮膚變得細膩光滑。喝茶也是一件可以陶冶人體情操的事情，還可以使人心情愉快。
擴展資料
同時普洱茶酸性的強弱與沖泡時間以及茶葉老嫩有一定關系。
1、不同茶葉的酸堿性有所不同
綠茶酸性最弱，紅茶和烏龍茶酸性相對強些，但都為弱酸性，說明茶湯酸堿度與茶葉種類和制作方法有關。
2、不同浸泡時間測得的茶葉酸堿度也有所差別
沖泡后浸15分鐘的茶湯酸性有所增強，基本達到最大值，繼續(xù)延長浸泡時間，若采用試紙測定，基本測不出其變化。
3、不同嫩度的茶葉酸堿度也不同
芽茶酸性相對比葉茶弱，即茶葉越嫩，酸性越弱，茶葉越老，酸性越強。
但是堿性食品的劃分不是依據(jù)口感，而是依據(jù)食物在人體內最終的代謝產(chǎn)物來劃分的。假如代謝產(chǎn)物內含鈣、鎂、鉀、鈉等陽離子，即為堿性食物反之，硫、磷較多的即為酸性食物，所以醋和蘋果味道雖酸卻是堿性食物。
剛制作出來的新生茶，茶性偏寒，茶中的茶多酚、咖啡堿含量都較高，容易對胃產(chǎn)生刺激作用，屬弱酸性。新生茶經(jīng)過時間陳化，苦澀刺激的物質變得醇和協(xié)調，茶性由寒涼趨于溫和，茶葉會從弱酸性變成弱堿性，養(yǎng)胃在于酸堿平衡。
所有茶酸堿度都屬于偏酸的6.5左右，龍井茶在6.5以下，大紅袍則約在6.8，飲食中高蛋白使胃偏酸，所以喝了偏堿性的老生茶后，讓胃的消化能力變更好，這就是老生茶養(yǎng)胃的地方。
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