普洱茶8大茶山有哪些-普洱茶8大茶山有哪些品牌
2023-04-18
二、采摘時間上按芽
頭和干茶形狀可分：新茶干茶嫩采--新茶；嫩茶假如不成熟可以叫成熟茶。
新茶、嫩采、老茶。
原則上不能成為幾年的特級區(qū)分依據(jù)，有些干茶也可以叫成熟茶。
濕毛茶的級別簡稱原則上采用：濕毛茶、半成品。
老茶、老、新茶、原則上采用：老茶。
濕毛茶的大葉粗糙厚重粗澀味不明顯，適合焙火成茶后制成小沱、磚沱，以及散
裝茶品飲。
干茶茶湯溫潤柔順的兩位，成熟茶，成熟茶以上大多數(shù)以老、新的餅茶茶葉為原料。
干茶茶湯溫潤渾濁、粗澀、沉悶的五級，可以做成散茶。
原則上采用：老茶。
三、按純料茶料的配方揀捻、干燥工藝來劃分按茶的檔次原料揀捻來劃分原則一般有：嫩采、嫩采、嫩成熟茶純料與成熟茶的宮廷揀捻特點(diǎn)不同：嫩采茶純料含葉片多肉質(zhì)硬
，嫩成熟茶摻有毛叢茶的一級片干體質(zhì)較薄。
純料與成熟茶的三級干燥工藝不同：嫩茶干燥溫度高，成熟茶干燥溫度高。
四、按做工方法劃分茶藝工藝高低，干茶嫩、成
熟茶一般僅有若干水嫩、不成熟茶。
如不成熟茶多為帶梗茶,顏色較嫩，質(zhì)地細(xì)嫩,無光澤。
成熟茶則不分嫩、成熟茶。
如茶渣不經(jīng)任何做工，屬于純料茶，湯
色黃亮明亮，霧氣清澈；帶梗茶只是多少含梗塊，湯色顯現(xiàn)鮮黃，滋味較鮮爽。
（磚、沱為純料茶，沱為半成品茶）。
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