茶葉品質(zhì)的鑒定
2023-04-16
作用茶葉存儲(chǔ)、引起其發(fā)生變化、陳化的四大因素是溫度、濕度、氧氣、光線，再有就是陳放環(huán)境的干凈、氣味等。六堡茶的存儲(chǔ)，需將這些因素加以分析，綜合起來。1、不宜密閉，應(yīng)略透氣。用棉紙，宣紙或牛皮紙包裹即可剝開后存入瓷甕或陶甕內(nèi)，甕不必密蓋，可以略為透氣。2、若茶有倉味，可置於空氣中，待其倉味散盡再儲(chǔ)存。3、若茶湯口感緊或澀，可將茶片剝散或攤開，待其自然回潤，益增其滋味之豐富及香氣。4、應(yīng)遠(yuǎn)離廚房及有怪味處。5、千萬不可烘焙(即使低溫亦不可)。6、散倉味以每年十、十一月吹北風(fēng)時(shí)，讓自然風(fēng)吹最佳，因北風(fēng)乾燥，濕度在五十度上下(平常約七十度)，另外在非下雨天時(shí)用電風(fēng)扇微風(fēng)吹亦可，留意勿受太陽光直射。7、有氣之茶(以50年代居多)如不立即品飲時(shí)，應(yīng)保留其外紙及竹殼，以護(hù)其氣，品飲前再將外紙去除，剝開"回潤"，經(jīng)常品飲，即可漸入佳境，回潤至適當(dāng)時(shí)，即可用紙包裹儲(chǔ)存。8、無氣或略有倉味的茶，宜將外紙斯去。9、清理乾凈，適度透氣后再儲(chǔ)存。10、整筒竹殼茶餅若無倉味，可用外紙包裹存放，紙有調(diào)節(jié)作用可擋過度濕氣。11、以冷氣送風(fēng)會(huì)過於乾燥，想去除倉味時(shí)可用此法.但倉味去除后，仍需以自然空氣.適當(dāng)?shù)臐穸葋砘貪櫋?/strong>.
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