近年來經(jīng)國內(nèi)外科學(xué)家特別是日本科學(xué)家證實，鐵觀音中的化學(xué)成分和礦物元素對人體健康有特殊作用，大致如下：

1.鐵觀音的抗衰老作用

國內(nèi)外部分科學(xué)研究表明，人體衰老與體內(nèi)不飽和脂肪酸的過氧化有關(guān)，不飽和脂肪酸的過氧化與自由基的作用有關(guān)。化學(xué)活性高的自由基可使不飽和脂肪酸過度氧化，使細(xì)胞功能發(fā)生突變或下降，引起組織增生和壞死，引發(fā)致命疾病。脂質(zhì)過度氧化是人體健康的魔鬼，但罪魁禍?zhǔn)资亲杂苫Ｖ灰宄俗杂苫?xì)胞就能正常生長，健康長壽。

一般常用的抗氧化劑是維生素C和維生素E，能有效防止不飽和脂肪酸的過度氧化。最近，日本研究人員表明，鐵觀音中的多酚可以防止過度氧化。嘌呤生物堿可以間接起到清除自由基的作用，從而達(dá)到延緩衰老的目的。

二。鐵觀音的抗癌作用

癌癥是當(dāng)今嚴(yán)重威脅人們健康的不治之癥。 近年來茶葉抗癌的研究引起了人們極大的興趣和關(guān)注。前幾年有一篇報道說，上海居民因為喝茶，食道癌數(shù)量逐年下降，喝茶可以防癌的事實在全世界引起了很大反響。如今，飲茶防癌抗癌已被世人公認(rèn)，而鐵觀音是茶中抗癌效果最好的。

早在1983年，日本岡山大學(xué)的Takuo Okuda教授就已經(jīng)篩選了幾十種植物多酚的抗癌作用。結(jié)果表明，兒茶素(EGCG)具有較強的抗癌活性。還有科學(xué)家在證實鐵觀音抗突變的研究中，認(rèn)為鐵觀音茶多酚是這類作用的主要活性成分。在化學(xué)致癌作用的研究中，鐵觀音茶多酚已經(jīng)肯定了其抗癌作用。鐵觀音中的維生素C和維生素E能阻斷致癌物——亞硝胺的合成，對防治癌癥有關(guān)鍵作用。

三。鐵觀音的抗動脈粥樣硬化作用

1999年5月31日，第四屆烏龍茶與健康研討會上，福建省中醫(yī)藥研究院陳玲副院長報告了他們曾以25名高血脂癥肥胖者為臨床觀察對象，探討飲用烏龍茶鐵觀音對抑制血中低密度脂蛋白的氧化及改善血中脂質(zhì)代謝的作用。研究證明，鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素類可以抑制血中低密度脂蛋白的氧化。日本三井農(nóng)林研究所原征彥博士，在多年的研究中也確認(rèn)，茶多酚類化合物不僅可以減少血液中的膽固醇，而且可以明顯改善血液中高密度脂蛋白與低密度脂蛋白的比值。咖啡堿能舒張血管，加快呼吸，減少血脂，對防治冠心病、高血壓、動脈硬化等心腦血管疾病有一定的作用。在日本東京舉行。

據(jù)福建醫(yī)科大學(xué)冠心病防治課題組1974年對福建省安溪茶鄉(xiāng)1080名農(nóng)民的調(diào)查，不喝鐵觀音茶的發(fā)生率為3.1%。偶爾飲酒為2.3%；常年飲酒(3年以上)為1.4%。由此可見，經(jīng)常喝鐵觀音的人比不喝鐵觀音的人冠心病發(fā)病率低。

四。鐵觀音對糖尿病的防治作用

糖尿病是一種世界性的疾病。目前全球約有2億人患有糖尿病，中國有3000多萬人患有糖尿病。糖尿病是一種全身性慢性實施性疾病，伴有糖代謝紊亂。典型的臨床表現(xiàn)為三多一少，即多飲、多尿、多食、消瘦、無力。此病中醫(yī)稱為消渴病，屬于濕熱之焦范疇。發(fā)病的主要起因是體內(nèi)缺乏多酚類物質(zhì)，如維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯等。引起糖代謝紊亂，體內(nèi)血糖急劇升高，新陳代謝減弱。

日本醫(yī)學(xué)博士小川奈那一郎等人的臨床實驗證實，經(jīng)常喝茶能及時補充人體內(nèi)的維生素B1、泛酸、磷酸、水楊酸甲酯和多酚類物質(zhì)，并能預(yù)防糖尿病。對中、輕度糖尿病患者，血糖、尿糖可降至極少或完全正常；對重癥糖尿病患者，可減少血糖、尿糖，緩解各種主要癥狀。

5.鐵觀音的減肥健美功效

肥胖是伴隨著人們生活水平的不斷提升而出現(xiàn)的一種營養(yǎng)障礙。是營養(yǎng)攝入過多或體內(nèi)儲存的能量利用不足造成的。肥胖不僅給人們的日常生活帶來諸多不便，還會引起心臟疾病

1996年，福建省中醫(yī)研究所對102名成年單純性肥胖男女實施了飲用鐵觀音減肥效果的研究。研究表明，鐵觀音中含有大量的茶多酚，不僅能提升脂肪分解酶的作用，還能促進(jìn)中性脂肪酶在組織中的代謝活性。 喝鐵觀音可以改善肥胖者的體型，有效減少肥胖者的皮下脂肪和腰圍，從而減輕體重。

不及物動詞鐵觀音對齲齒的防治作用

一般認(rèn)為危害人牙齒的主要疾病有兩種，一種是齲齒，一種是牙周炎。齲齒俗稱蛀牙，是牙科的常見病、多發(fā)病。齲齒的起因有很多，其中一個起因就是牙齒鈣化差，質(zhì)地不夠硬，容易被損壞。喝茶可以保護(hù)牙齒，中國古代就有了。宋代蘇東坡在《茶說》中說：濃茶漱口，不僅有助于去煩，還能堅固牙齒，消滅蚊蚋。依據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析，鐵觀音含氟豐富，而一般食物含氟很少。鐵觀音中約有40% ~ 80%的氟化物溶于開水中，容易與牙齒中的鈣結(jié)合，在牙齒表面形成一層氟化鈣，起到防酸防齲的作用。

在日本，對兩個相鄰村莊的學(xué)齡兒童的齲齒率實施了調(diào)查，結(jié)果表明喝鐵觀音對預(yù)防齲齒有很好的效果。每個上學(xué)的孩子每天喝一杯鐵觀音，以含氟量0.4毫克計算，堅持一年，一半的孩子齲齒治好了。依據(jù)日本100所小學(xué)患齲齒學(xué)生的統(tǒng)計，改為喝鐵觀音后，55%的患齲齒學(xué)生有明顯緩解。所以喝鐵觀音對不存在齲齒的人有預(yù)防作用，對有齲齒的人有治療作用。

七。鐵觀音的殺菌止痢作用

鐵觀音在安溪民間早已用于治療痢疾和胃痛。中國古代醫(yī)書中也有很多關(guān)于用茶葉治療菌痢、痢疾、痢疾、急性腸炎、急性胃炎的記載。鐵觀音為什么能殺菌止痢？它主要是一種茶多酚化合物。由于茶多酚進(jìn)入胃腸道，可以放松腸道的神經(jīng)功能，緩解腸道運動；同時能使腸道蛋白質(zhì)凝固，因為細(xì)菌本身就是由蛋白質(zhì)組成的。茶多酚與細(xì)菌蛋白相遇后，細(xì)菌立即死亡，起到保護(hù)胃腸黏膜的作用，所以有治療腸炎的功效。

八。鐵觀音的清熱降火功效

茶是防暑降溫的好飲品。李時珍，《本草綱目》載：茶味苦寒，最能降火。火引發(fā)各種疾病，但降了就清了。喝溫的時候火因寒降，喝熱的時候火因內(nèi)熱升降。夏天的三伏天，天涼暑壓，喝一杯涼的鐵觀音或一杯熱的鐵觀音，會讓你身心清涼，生津解暑。這是因為茶湯中含有茶多酚、糖類、氨基酸、果膠、維生素等。與口腔中的唾液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，滋潤口腔，所以能生津止渴。同時由于鐵觀音中的咖啡因，人體皮膚的毛孔釋放出大量的能量。據(jù)報道，喝一杯熱茶通過人體的皮膚毛孔散發(fā)出的熱量是這杯茶的50倍，故此可以使人感到?jīng)鏊徑庀募镜难谉帷?

九。鐵觀音的提神作用。

幾乎所有人都知道喝茶可以提神。我國歷代醫(yī)書很多，歷代學(xué)者高僧都揮舞著妙筆稱贊茶的提神醒腦、發(fā)人深省的功效。白居易，《贈東鄰?fù)跏氛f：“池畔月牽手，竹間開。”擔(dān)心喝酒的力量，睡覺休息看看茶的力量。這首詩明確提到了茶對睡眠的提神作用。蘇東坡詩中說：三十片茶造，不評滋味，贈鮑居石，甲

鐵觀音可以提神醒腦，其作用主要在于茶葉中的咖啡因。咖啡因有興奮中樞神經(jīng)、改善思維、提升效率的作用。 喝茶可以打破睡眠，提神醒腦，解除煩惱，理清思路，改善思維，顯著提升口腔防御能力和對數(shù)學(xué)思維的反應(yīng)。同時鐵觀音含有多酚等化合物，抵消了純咖啡因?qū)θ梭w的不良作用。這也是飲茶歷史悠久，繁榮昌盛，不斷發(fā)展的關(guān)鍵起因之一。

X.鐵觀音的醒酒作用和禁煙作用

眾所周知，茶可以醒酒和戒煙。明代理學(xué)家王陽明有句名言“醉了要喝茶醒酒”，可見我國人民早就認(rèn)識到了喝茶解酒的功效。古人習(xí)慣以酒消愁，以茶醒酒。唐朝詩人劉禹錫有一天喝醉了，想起白居易有六道茶解酒，就派人給了點茶解酒，被后人傳為茶語佳話。酒的主要成分是酒精，一杯酒含酒精10% ~ 70%。鐵觀音茶多酚和乙醇(酒的主要成分)可以相互抵消，所以喝茶可以解酒。

鐵觀音不僅能醒酒，還能抗抽。因為鐵觀音中含有一種酚酸，能使煙草中的尼古丁沉淀并排出體外。同時鐵觀音中的咖啡因可以提升肝臟代謝藥物的能力，促進(jìn)血液循環(huán)，排出人體血液中的尼古丁，減少和消除尼古丁帶來的副作用。這類作用不僅僅是咖啡因的單一作用，而是與茶多酚、維生素C等成分協(xié)同作用的結(jié)果。

一杯綠茶，一段人生，一絲回味！喝茶，可以放松心情，交朋友，互相傾訴，更有味道，更有回味！