什么
茶叫普洱生茶？
生茶的基本概述
生茶是以自然方法采摘和陳方的新鮮茶葉，不存在經過堆積發(fā)酵解決。生茶很濃，很刺激。新或陳方制作的生茶苦味較重，顏色較淡或黃綠色，適合飲用。
普洱茶的功效
普洱茶是以云南省某地區(qū)的云南大葉種曬青綠茶為原料，經過后發(fā)酵制成的散茶和緊壓茶。普洱茶是中國特有的一種茶。依據產品的特性，目前市場上普洱茶產品的分類有自然分類和主題分類。
自然，不經過堆制發(fā)酵的曬青綠茶成品，俗稱普洱生茶。主題普洱茶是工藝茶，即人工發(fā)酵制成的普洱茶，俗稱普洱熟茶。這兩種茶都有很多保健作用，看個人喜好。
生茶主要可以清腸，有降血脂、提神、降血壓、減肥等功效。適合年輕人。但生茶活性成分多，不適合容易失眠、感冒發(fā)燒、胃潰瘍患者、孕婦等人群。
普洱茶的功效很多，但是喝普洱茶要留意以下事項(一定要看):
1.對吃飯時容易上火、便秘、長痘的人，可以喝生茶或輕度發(fā)酵的普洱茶；假如不習慣苦味，喝熟茶，泡的時候記得加點白菊花或蜂蜜或荷葉。
2.生茶和綠茶一樣，性寒，胃寒、腸胃不好的人不要喝！只有熟茶才能養(yǎng)胃護胃！
3.說到減肥效果，普洱茶確實有減肥的效果。至于是不是有效，因人而異，大家要更理性的看待普洱茶。畢竟普洱茶不是減肥藥。
普洱茶減肥的作用主要靠調理腸胃，從而增強脂肪的消化吸收，進而消耗脂肪，也就是俗稱的刮油。但是普洱茶對實際上不胖卻感覺胖是無能為力的。
同時普洱茶的減肥效果在長期飲用普洱茶后會慢慢看到，短時間內不會有明顯效果，不要輕易認為無效而放棄。
4.正因為普洱茶有調理腸胃的作用，部分腸胃不好的瘦子喝了普洱茶后也許會讓消化吸收系統更健康，從而比以前更胖或更壯！喝普洱茶會讓你更健康，前提是你用正確的方法長期喝。
普洱茶的加工步驟
云南
大葉茶鮮葉——萎凋、殺青、揉捻、曬干、蒸壓和干燥；
采摘：手工采摘一芽兩片葉。
萎凋：攤放在通風干燥無陽光直射的地方30分鐘，放在竹片上方。時間取決于鮮葉的含水量和當時的溫濕度。
殺青：去除草腥味，蒸發(fā)部分水分，煎好后更容易揉搓成型。
捻線：有機器捻線和手工捻線。茶葉細胞壁被打破，使茶汁在沖泡時容易溶解在茶湯中，提升了浸出率。將茶葉制成條狀。
曬青：揉捻后的茶葉在陽光下自然干燥，最大限度地保留了茶葉中的有機質和活性物質。曬干容易保留茶葉的基本風味。
蒸壓：將干燥的茶葉蒸熟，壓入不同的模具中。香氣的提取和茶葉中的果膠從表皮溢出，有利于壓制成型，具有不同于散茶的特別香氣。
干燥：含水量應控制在可安全儲存的含水量以下。一般普洱茶的含水量要在10%以下。
區(qū)分生茶和熟茶
生茶
制作工藝：采摘鮮葉，然后將生茶殺青、揉捻、烘干，得到原散茶。然后壓實以形成壓實生茶產品。茶菁的顏色和香氣：茶菁以綠色到深綠色為主，部分變?yōu)辄S紅色。一般，新鮮茶餅的味道并不明顯，但假如在
制作工藝：采摘鮮葉，然后將生茶殺青、揉捻、烘干，得到原散茶。生茶是經過人工快速后熟發(fā)酵、加水、堆制發(fā)酵后的熟散茶(普洱散茶)。 將其壓實并形成壓實的熟茶產品。
茶菁的顏色和香氣：茶菁呈黑色或紅褐色，茶則有的芽呈暗金黃色。有很濃的堆發(fā)酵味，發(fā)酵較輕的有類似龍眼的味道，發(fā)酵較重的有悶濕的草席味。
口感：濃稠香甜，幾乎不苦，長時間泡在水里。
湯色：輕發(fā)酵度多為深紅色，重發(fā)酵度以黑色為主。
葉底：澆水、堆酵，發(fā)酵度輕的葉底呈紅褐色，但不柔韌。重葉的葉子多為深褐色或黑色，堅硬易碎。
