普洱熟茶 存放數(shù)年才能品出味道
你喜歡普洱茶嗎？你覺得什么樣的普洱熟茶好喝？
就普洱熟茶而言，不同熟茶的存放時間往往不同。口感好不好，取決于
茶葉本身的發(fā)酵程度，本身材料的等級，以及存放地點決定的轉(zhuǎn)化速度。
除了本人的起因，還要看本人喜歡哪個階段的口味。有人喜歡新茶的犀利，有人喜歡老茶的溫潤。不存在絕對的答案。喝多了問問本人的嘴和心到底喜歡什么樣的普洱味道？
一般而言正常發(fā)酵的熟茶，儲存兩到三年后容易出口。假如是輕度發(fā)酵，需要三年甚至更久的時間才能品嘗出來。假如過度發(fā)酵，則相反。先說材料的檔次。等級越高，對后期轉(zhuǎn)型越不利。相反，品級越低的普洱熟茶，后期轉(zhuǎn)化越好。
關(guān)于儲存地點決定的轉(zhuǎn)化速度，在潮濕悶熱的地區(qū)，茶葉的轉(zhuǎn)化速度自然會更快，但容易有霉味和堆酵；相反，在干旱地區(qū)，茶葉轉(zhuǎn)化相對較慢，但口感更好。所以對普洱熟茶，強調(diào)干藏，湯色純正無臭，收藏價值更高！
三個飲酒期：
第一次品鑒期：剛壓榨兩三個月，此時的熟茶肯定不好喝，氣味重，性熱。高溫高壓滅菌后的水味還在，但也有熟茶特有的醇厚甘甜。此時飲用，主要是品茶和初嘗。正是在這類品嘗中，決定了一種茶是不是適合后期儲存。
第二品鑒期：三年后，昆明的干倉慢慢變化，兩三年的熟茶氣味會淡得差不多，內(nèi)質(zhì)會趨于穩(wěn)定沉淀，甜度、滑度逐漸顯現(xiàn)。此時，熟茶可以細細品味它的味道，感受時間帶來的緩慢變化。甜甜蜜蜜的，醇厚細膩的，缺陷也會逐漸消失。茶性會由熱轉(zhuǎn)溫，寒性體質(zhì)適合常飲。
第三個品鑒期：十年。十年后，熟茶是最適合品鑒的時期。茶葉進入穩(wěn)定緩慢的轉(zhuǎn)化期。茶性溫和，滋味醇厚，香甜可口，香氣純正，甘甜滑嫩，飽滿濃郁，保健性強，藥用價值高，老少皆宜。
對茶葉而言，是不是適合飲用，能保存多久，有兩個前提條件：好的原料工藝和合適的存放環(huán)境。假如這兩個條件都不滿足，能吃多久就不好吃了。
由于氣候和溫濕度的差異，不同地區(qū)的轉(zhuǎn)化速度不同，會有部分差異。但對愛茶人士而言，建議保留純干倉自然轉(zhuǎn)換，這是最安全最好的儲存方法。
學茶的人，要嘗試茶葉轉(zhuǎn)化的每一個階段，感受變化，每隔一兩年喝一次本人儲存的茶葉。觀察茶葉的轉(zhuǎn)化方向和存放是不是得當，及時調(diào)整。
怎樣判斷熟茶的年份？
1-3年的熟茶，這個挺好判斷的。這一時期的主要特點是味道明顯，湯色渾濁。正常發(fā)酵工藝的普洱茶，假如倉味不明顯，湯色透明，說明商家已經(jīng)陳化了一定時間才出廠。關(guān)于新熟茶，為什么會渾濁？一個是因為廠家不負責任，一個可能是因為是新煮的茶。所謂第三代普洱茶發(fā)酵工藝：酵母發(fā)酵。目前湯色清亮，倉庫味淡或無，缺點是不存在茶味。
很多人覺得普洱熟茶三年內(nèi)容易上火，其實不然。只要不天天把普洱熟茶當水喝，它就不會上火。3-7年的普洱熟茶，倉味基本可以忽略。茶是清澈的。醒后基本不存在異味，有的還會有輕微的霉味。
7-15年的熟茶，這個時期的熟茶，一般主要依據(jù)老味的輕重來判斷。較高檔的茶，如宮廷茶，會有荷花香，
粗老茶會有棗香或中藥香。鮮湯必不可少。玫瑰就像紅酒。對現(xiàn)階段的茶葉，假如不能依據(jù)口感來判斷，那么就要依據(jù)包裝紙、儲存條件等綜合判斷年份。而且，還是無法判斷的那么準確。要想做出準確的判斷，需要和廠家的生產(chǎn)記錄實施對比。
熟茶的儲存方法：
為了改善近年來陳方的口感，需要一種科學的儲存方法：最佳儲存溫度為20-40，濕度為15%，干燥、通風、無臭、避免陽光直射。假如存放不當，陳年的茶葉會有異味，所以茶友要非常留意存放方法。
普洱茶的科學沖泡：
好茶沖泡不當也是浪費！選擇一個茶壺或有蓋的碗，準備一壺開水，將杯子溫熱，加入5-8克茶葉，沿杯壁倒水至滿8分鐘，30秒后倒掉洗好的茶葉，沿杯壁倒水數(shù)次，直至茶味變淡。沖泡不當會出現(xiàn)湯紫、干、緊、掛喉的味道。
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