福建(閩南)烏龍茶藝術(shù)，湖南茶葉網(wǎng)
2023-04-16
古人在今天的茶，太過講究用水，至有非惠山泉、中泠水不用之說，今時(shí)已經(jīng)脫離現(xiàn)實(shí)而不可行；就是泛稱的「活水」也因受到污染而變差。用自來水泡茶，這是最實(shí)用的方法。采用自網(wǎng)上賣茶來水時(shí)，也要留意方法。方法很簡單，就是準(zhǔn)備好做飯，就是新鮮的自來水。當(dāng)然最好不要含有太重的石灰味，尤其是不要含有鐵銹，這樣用自來水泡茶就不存在疑問了。科學(xué)家說最好用“軟水”，也就是氧化鈣少的水，這要看這個(gè)城市的水源。有些人誤以為自來水要擱置一段時(shí)間，去除水中的石灰普洱茶批發(fā)味，就像金魚缸用自來水一樣，這是錯(cuò)誤的。被擱置的自來水，溶解在水中的空氣大量流失，不存在空氣的水不能像被擱置的自來水一樣引起茶葉在壺中跳躍的現(xiàn)象，水色暗沉，失去了紅茶原有的香味。賣的礦泉水缺乏空氣，也不是泡茶的好水。假如含有鈣鎂等物質(zhì)，那就是硬水，就更不合適了。 燒開時(shí)間過長或兩次的水也是缺氣的；熱水瓶里的水太低了孕婦能喝綠茶嗎，不能泡茶。
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