普洱茶清香四溢 修身養(yǎng)性 悟禪機，鐵觀音功效
2023-04-16
這兩年，五一前后，我會收到媽媽從老家寄來的或別人寄來的苦茶來，媽媽的苦茶不是茶店賣的那種，茶店里賣的苦丁茶大多數(shù)是一片大大的茶葉捻成細細的卷兒，婷婷玉立，苦的濃烈而拒人千里。我喝過，也僅僅是喝過而已，我知道它能去火、通便，好處不少，可它太苦了，我實在喝不下去，而媽媽的苦茶是本人用苦菜炒制的。 那還是前幾年五一的時候，我回老家，因坐了一路的火車，又上火了，到家第二天，嘴里就長了潰瘍，還好我本人帶了一盒牛黃解毒片。媽媽看我一天三頓地吃藥，總會一臉的擔憂，問我：“哪兒不舒服？”我說沒哪兒不舒服，就是有點上火了。媽媽說：“多喝點兒水不行？上火了就吃那么多藥片子？是藥三分毒，那藥是隨便吃的？” 晚上，媽媽讓我本人在家，說她去串個門，沒多會兒回來了，原來去在鎮(zhèn)上當醫(yī)生的堂哥家里去了。回而言：“我給你問了個去火的偏方，明天我給你弄去。” 原來媽媽問來的偏方，就是在農(nóng)村田野里滿山遍野的苦菜。第二天一大早，媽媽就上坡了，等我起床時，她已挽著一筐的嫩苦菜回來了，仔細擇干凈，洗凈，用開水焯一下，放涼水里浸泡上，就又準備給我熬粥，我坐在一邊看媽媽做飯，閑著沒事，就從水里撈一棵，蘸點旁邊碗里的醬，放在嘴里嚼嚼，微苦竟然也不難吃。媽媽看我吃，就笑：“多大了，怎么還跟小時候似的。小時候我炒菜，切黃瓜什么的，你總等不及做好，就尖著手拿著吃，不能生吃的菜，你就偷著摘炒勺上的蔥花吃。” 我說：“在外面我不這樣，回家才顯出原形的。” 媽媽將在涼水里浸了半個多小時的苦菜撈出來，攥干水份，加蒜末、鹽、香油、高檔茶葉味精、醋拌了，也是微微的苦，那苦味比苦瓜還略淡些，吃著還挺下飯。 媽媽說：“你哥說這去火，人家當醫(yī)生的說的，總該是有道理的。以后那些個藥少吃點，這兩天咱們再去多挖點苦菜，回頭我給你炒苦菜茶，你帶回城里泡水喝。” 我說：“好喝嗎？別弄了，怪麻煩的。” 媽媽說：“那麻煩什么，滿山遍野的都是。嫌它不好喝時，里面兌點茶葉一起泡著喝。” 那幾天，媽媽放下地里的活計不做，天天要我跟她去挖苦菜，挖回來，擇了洗凈，放在通風處晾晾，就生上火炒。鍋要洗凈，不能有油；火要微火，否則會炒糊；苦菜要一下不停地翻炒，否則炒得不均勻……就這，媽媽還一再說不麻煩，那些天媽媽炒了好多次。我說把挖來的苦菜攢兩天，一塊炒多省事，媽媽非說：“攢到明天，今天的就不新鮮了，炒出來味道會差很多。”我說：“味道會不一樣嗎？您喝過？”媽媽說：“平時，我哪有閑功夫弄這些個。”這終于承認炒苦茶是件麻煩事了吧。 那年五一我回城時，包里有一大包苦菜茶，媽媽囑咐：“平時泡茶攙一點兒，咱們早不知道這么弄，你要能多住些日子，咱們就可以多炒點了。明年媽早給你炒，多給你炒點兒啊。” 媽媽的苦茶有一股糊香味，喝著喝著就想起那裊裊的煮飯的煙；媽媽的苦茶不在乎和什么茶攙合在一起，就像媽媽的愛，只要女婿真心實意地對女兒好，她就全盤接受了沒見過兩次面的女婿，而且還說：“怎么看怎么像天生的一家人。”媽媽的苦茶，不只是苦菜葉子，茶網(wǎng)還有一大段苦菜的根，據(jù)媽媽講，那根比葉子還去火，而媽媽的愛也不是掛在嘴頭舌尖上的，而是深入骨髓里的。媽媽的苦茶媽媽的愛，淡淡的苦，悠悠的香……。
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