茶葉大國怎樣成為茶葉強國，普洱茶新聞
2023-04-16
茶的學問茶葉的沖泡，一般只要備具、備茶、備水，經(jīng)沸水沖泡即可飲用。但要把茶葉本身固有的色、香、味完美的發(fā)揮出來，沖泡得好，也不是易事，要依據(jù)武夷巖茶的特性，應依據(jù)不同的茶葉，用不同的沖泡技藝和方法才能達到。
1.泡茶設備：
武夷茶是最好的飲用器具。先上茶的性質(zhì)好，傳熱高。白瓷杯不錯。經(jīng)常看到茶店老板和專業(yè)品茶師喜歡用蓋杯泡茶。其實也說明了，有蓋杯的武夷巖茶最能展現(xiàn)茶湯的本色！蓋住杯子有一種不加掩飾的效果。你泡的茶好，茶湯和香氣自然流露；你用的茶品質(zhì)不好，蓋杯子肯定會讓它看起來很丑。詩與瓷在靜謐的夜晚傳遞，清香充滿休閑的玄關(guān)。也展現(xiàn)了瓷蓋杯傳導散茶香的巨大效果！白色罩杯很棒。市面上見到的罩杯一般分為大、中、小三種。可以依據(jù)飲茶人數(shù)靈活選擇。
2.準備水
因為水質(zhì)的不同，茶的香氣和味道會有很大的不同。 水是茶之母。不存在好的水，就做不出好茶。茶圣陸羽《茶經(jīng)》分等水：山川之別，江河之別，水井之別。魯豫生活在山溪不存在污染的時代，水是活的。山里精英的水被用來泡茶。一定有好湯。如今，山區(qū)被水土破壞，河水被各種污水污染，所以今天的人們不能像古人一樣隨意取水泡茶。同時飲用泉水泡茶也要留意水源是不是受到污染。愛茶的人想學古人，去農(nóng)村打水泡茶，不太可能。同時由于交通不便，很難享受到良好的自然水源。目前常用的水有市售礦泉水、純凈水、過濾水和家用自來水。家用自來水一定要慎用，飲用時要依據(jù)當?shù)厮|(zhì)的實際情況選擇。
3、杯蓋的采用：
采用時，罩杯必須保持清潔和相當熱。可以先用開水把杯子倒掉，像燒水壺一樣把杯子溫一下，然后放入適量的茶葉。水燒開后，將水注入杯中，用熱水圍成一圈泡茶，使每一片茶葉都能得到適當?shù)臐窀呃柝暆?a href="http://m.ginzaeternity.com/tags-424.html" title="毛尖" target='_blank'>毛尖。蓋上杯子，看似簡單，但需要手指耐熱，掌握倒水的速度。只有多加練習，熟能生巧！罩杯的采用在很多地方都有介紹，這里不再贅述。
4.Tea :
雙手托住茶托，搖晃幾下，使茶葉分層，再用左手托住茶托；用右手拿一茶匙，把表面粗糙的茶葉放在一邊。先把細碎的茶葉舀出來放在蓋碗里，再把粗茶葉放在上面(目的是細碎的茶渣沖泡后不易倒掉)。用蓋碗沖泡的武夷巖茶呈繩狀。依據(jù)茶葉的不同形狀和大小，以及清淡濃厚的飲用習慣，茶量約為一般蓋碗容量的(1/3-2/3)。水與干茶的比例一般為1/(15-20)。
5.茶水出口時間
浸泡時間：泡1-3泡10335430秒，每多泡一泡浸泡時間會增加10——30秒。茶葉與鍋里的水緊密接觸，幾秒鐘或幾分鐘后倒出的茶湯味道最好。初學者用計時器，太公式化了。提醒：不是每次泡茶都是好味道。對你和你的茶友而言，玩得開心是一種很好的品味。一般而言前三天做湯的時間不要超過1分鐘，最好控制在30秒以內(nèi)。傳統(tǒng)型巖茶用重焙火浸泡的時間應短于低焙火的香型巖茶。
釀造技巧可以從品種上劃分：
引進品種先香后香，一般口感較差，長時間浸泡后容易出現(xiàn)苦澀的味道。出水速度可以更快，浸泡時間可以盡可能縮短，可以更好地發(fā)揮其優(yōu)勢。肉桂、水仙品種和當?shù)厣寄径挤浅＿m合武夷山的生長環(huán)境，以g
品茶要領(lǐng)：巖茶口感醇厚，內(nèi)涵豐富，具有特殊的巖韻。茶葉的品種特點可以體現(xiàn)在口感上；香味高或長，香型多樣；品茶時先聞一聞它的香味，再試一次，重復幾次。聞香包含干茶的氣味、蓋香、水香、杯底香、葉底香等；品茶時，茶湯要充分接觸口腔和舌頭的各個部位，反復幾次，仔細感受茶湯的醇厚程度和各種特點，綜合判斷茶的特點和滋味。勤練習聞茶品茶，熟能生巧，聞一品就知道其茶的配方和焙炒程度。
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