云南糯米香茶的香味，合歡花茶
2023-04-16
普洱茶的鑒賞，其鑒定品質(zhì)仍然是通過(guò)感官來(lái)評(píng)判，人們通過(guò)感覺器官(視覺、味覺、嗅覺、觸覺)對(duì)茶葉的外形、內(nèi)質(zhì)做出客觀的評(píng)判。即通過(guò)品嘗、眼看、鼻大黃茶聞、手摸來(lái)直接鑒別茶葉品質(zhì)高低，包含形狀、內(nèi)質(zhì)的主要因子：色、香、味、形來(lái)綜合評(píng)判普洱茶。基本方法與其他茶類相同，由于其茶類的特殊性，普洱茶的審評(píng)沖泡的方法不是通過(guò)一次審評(píng)就可以決定其品質(zhì)的優(yōu)劣。要審評(píng)一種普洱茶品質(zhì)好壞，有無(wú)品飲價(jià)值、收藏價(jià)值，在鑒評(píng)技巧上必須通過(guò)三次以上高溫、長(zhǎng)時(shí)的沖泡。假如每次沖泡的色、香、味不大，具備甘、滑、醇、厚、順、柔、甜、活、潔、亮、稠的特點(diǎn)，即為好的普洱茶，反之，假如鑒評(píng)中有麻、叮、刺、刮、掛、酸、苦、澀、燥、干、雜、怪、異、霉、辛、飄(浮)等特點(diǎn)的普洱茶，均為不好的普洱茶。目前在市場(chǎng)上流行追求只看包裝，或只看外觀，或只講究來(lái)源，不注重真正意義上品質(zhì)好的普洱茶應(yīng)具備良好的特征、特性。生產(chǎn)者、經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者假如不科學(xué)認(rèn)識(shí)普洱茶，最終也就談不上品飲普洱茶。
在品評(píng)普洱茶的時(shí)候，咱們經(jīng)常會(huì)談到甜度、順滑、醇厚、濃稠，這些都是真茶對(duì)人的性格的良好作用。這里所說(shuō)的甜味是指口中充滿物質(zhì)，能刺激味覺不斷產(chǎn)生液體的甜味。這類甜味對(duì)飲用者的身體有很好的作用，使飲用者在飲用時(shí)能領(lǐng)略到茶道給人修養(yǎng)的奧秘。
光滑、柔軟、活潑、干凈、明亮。順柔是普洱茶的一種。從茶湯進(jìn)入口腔，經(jīng)過(guò)喉嚨流到胃里，它會(huì)停一會(huì)兒。它圓潤(rùn)、善良、自然。它對(duì)身體不存在刺激性，但給飲酒者留下了強(qiáng)烈的印象。喝酒的舒適感就像母親對(duì)孩子的呵護(hù)，孩子對(duì)母親的依戀。柔軟感是普洱茶性格的忠實(shí)體現(xiàn)，也是普洱茶平和愉悅的真實(shí)表現(xiàn)。
直播：是喝普洱茶的人一直追求真正的茶靈性的象征。它反映了普洱茶優(yōu)質(zhì)原料、良好工藝、科學(xué)儲(chǔ)藏的綜合水平，通過(guò)生活可以觀察到普洱茶主對(duì)普洱茶的認(rèn)知水平，苦蕎茶的效果因?yàn)樯钍瞧斩栌行С煞謨?chǔ)藏量的真實(shí)反映。不存在活躍的普洱茶，喝起來(lái)缺乏活力。對(duì)深愛普洱茶的人而言，喝普洱茶就像是一個(gè)上了年紀(jì)的人，忘記了本人的年齡，經(jīng)歷了青春的光輝歲月。 飲用普洱茶的活性可以追溯長(zhǎng)壽的痕跡，最好地獲得茶長(zhǎng)壽所含的含量。
杰：判斷普洱茶的關(guān)鍵條件。普洱茶屬于飲用食品，是進(jìn)入人體的日常生活用品。有知識(shí)的人很容易理解，不干凈的東西進(jìn)入人體，不僅不能給人健康，還會(huì)引起疾病。假如你用不干凈的東西來(lái)談?wù)?strong>養(yǎng)生，講文化，講生活品質(zhì)是難以說(shuō)服人的。所以說(shuō)鑒評(píng)普洱茶，潔是至關(guān)關(guān)鍵的，只有潔的普洱茶，品飲中才能體會(huì)其甘、滑之美，醇厚之味，順柔之態(tài)，甜活之質(zhì)。
亮度：不僅是鑒別普洱茶品質(zhì)的關(guān)鍵指標(biāo)，也是品評(píng)普洱茶優(yōu)劣的內(nèi)在指標(biāo)。好的普洱茶外表有光澤，油性和棕紅色的普洱茶能帶出自然美；但看它內(nèi)部湯色、亮度給人一種美感和聯(lián)想。好的普洱茶湯色有寶石紅、瑪瑙紅、石榴紅、陳年酒紅、琥珀等。這些色彩的明亮，展現(xiàn)了普洱茶的歷史，普洱茶的文化，云南的古茶樹，普洱茶的古茶馬古道，云南高原的山水，無(wú)污染的多彩云南。這類亮度是普洱茶本身固有的品質(zhì)
欣賞普洱茶的人，開悟了，就能從甜、滑、醇、厚、滑、柔、甜、活、凈、亮、濃中體驗(yàn)生活的快樂(lè)和愉悅，從苦、澀、回甜中體驗(yàn)痛苦和快樂(lè)，從麻木和刺痛中體現(xiàn)人生的哲理。假如你喝這類茶，說(shuō)明運(yùn)氣不好，你應(yīng)避免喝。從普洱茶中，咱們不僅可以看到歷史文化的沉淀，還可以熟悉自然的本質(zhì)，演繹生命發(fā)展的歷程。
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