韓馳教授研究成果-飲茶對心血管疾病和糖尿病的預(yù)防作用，鐵觀音禮盒價(jià)格表
2023-04-16
茶總有苦的一面
茶的色茶葉百科、香、味、形受到很多人的談?wù)摚?strong>茶葉科技人士更是以化學(xué)的方法分析得非常透徹。咱們曾從形象的差異，藉助各種圖像來比較各類茶的不同風(fēng)格；在此，咱們要從人文面，提出茶葉先天就具有的一種特殊性格，那就是它的苦澀味。另外還有一種特別性格是要另外找時(shí)間說的「空寂」境界。
喝茶，普通人喜歡它的清香、甜度和不同茶的特別風(fēng)味；說到苦，據(jù)說是先苦后甜。苦味褪去后，甜味顯露出來，鼓勵(lì)人們?yōu)樘鸬慕Y(jié)果而努力。但是苦味和澀味一直是茶葉非常關(guān)鍵的成分和口感，茶葉的各種香氣、滋味和特點(diǎn)都是建立在這個(gè)基礎(chǔ)上的，但有些茶因?yàn)槠贩N和制作方法的起因，苦味或澀味特別重或輕。正是這類香氣和滋味的結(jié)構(gòu)讓人在喝茶湯的時(shí)候感到厭煩，而且可以持續(xù)一輩子，甚至隨著歲月的增長，他們會(huì)對它的性格有更深的熟悉。
茶香光輝絢爛，茶香甘甜誘人。但自古以來，人們從未將茶歸為華麗的飲品，因?yàn)椴璧目辔都捌溥M(jìn)入體內(nèi)后的功效壓制了光明的一面，發(fā)揮了融合的力量，使得茶自古以來被視為一種節(jié)儉、空虛、平和的東西。這類又苦又澀的語氣依然可以互相挑起，將其能量擴(kuò)大到千萬倍，達(dá)到為了“愛”而自我毀滅的地步，這可能是本人的想法，也可能是本人的境界。
日本茶人森無日，為了堅(jiān)守本人的茶道思想，被迫割腹自殺，后面跟著幾個(gè)有同樣想法的茶人，也是同樣的死法。《唐代七碗茶詩》的作者陸同，因?yàn)橛斜救说闹鲝垼谝淮握味窢幹斜粴ⅰＫ坪鹾炔鑿膩聿淮嬖诒涣袨椤昂染普覙纷印钡姆懂牎：炔璧娜撕鹊眯撞璧墓πc作用心平氣和，有個(gè)性，有勇氣。
資料來源：2004年4月《茶藝》月通訊社
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