普洱茶問起來有股糕點(diǎn)的味道
2023-06-03
普洱茶是中國特色的一種發(fā)酵茶,它的味道特別而美,但有時(shí)候喝到的普洱茶會(huì)有一種糕點(diǎn)味道,這是正常的現(xiàn)象。
為什么普洱茶有股糕點(diǎn)味道?
普洱茶的發(fā)酵期間,會(huì)經(jīng)歷微生物的代謝作用,而這類代謝作用會(huì)產(chǎn)生酸味、香味和冰糖香味等,其中冰糖香味就是一種糕點(diǎn)味道。這類味道的產(chǎn)生主要是由于微生物代謝出的香醇物質(zhì)和后期藏中,普洱茶中的水分會(huì)被逐漸蒸發(fā)使得茶葉中含有的天然糖分濃縮而呈現(xiàn)出來的。
能喝嗎?
普洱茶中的糕點(diǎn)味道并不是一種異味,而是茶的本身香味之一,所以是正常現(xiàn)象。假如茶葉陳放時(shí)間過長,或存放方法不當(dāng),會(huì)產(chǎn)生不良的異味。在這類情況下,建議不要飲用。而對(duì)正常有糕點(diǎn)味道的普洱茶而言,只要保存得當(dāng),是可以喝的。
普洱茶保存的關(guān)鍵是干燥和通風(fēng)。在藏時(shí),通風(fēng)不能太強(qiáng),以避免揮發(fā)性物質(zhì)丟失和味道變化,但又不能完全不存在通風(fēng),否則會(huì)引起霉變;在濕度方面,濕度過高會(huì)引起茶實(shí)施二次發(fā)酵,濕度過低又會(huì)引起茶的內(nèi)部變干而出現(xiàn)龜裂。 建議將普洱茶放在干燥通風(fēng)、避光的環(huán)境下保存,或采用密封罐作者:
普洱茶糕點(diǎn)味道是茶中的一種常見香氣,是正常的現(xiàn)象,只要茶葉保存得當(dāng),就可以安心飲用。假如發(fā)現(xiàn)茶葉有異味,建議不要飲用。好茶需要品質(zhì)好的原料和嚴(yán)格的制作工藝,這樣才能保證茶的口感和品質(zhì)。
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