普洱生茶樟香是茶界內(nèi)極具特色的一種香氣，也是區(qū)分普洱生茶和熟茶的一大標(biāo)志。這類香氣又被稱作“濕蘭香”，深受茶客與茶藝師的喜愛和關(guān)注。那么普洱生茶樟香是怎么來的呢？它的形成方法是怎樣的？又是什么香味呢？讓咱們來一起探究。
普洱生茶樟香是怎么來的？
普洱生茶樟香的形成主要源于茶葉的發(fā)酵和存。普洱生茶的制作期間需要經(jīng)過殺青、揉捻、發(fā)酵等工序，其中的發(fā)酵是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，而且普洱生茶的發(fā)酵程度遠(yuǎn)高于其他種類的綠茶。在這樣的情況下，茶葉會(huì)逐漸產(chǎn)生出一種樟腦的化合物——茶脂。而茶脂便是普洱生茶樟香的直接來源，同時(shí)茶脂也是形成普洱生茶特別口感的關(guān)鍵因素。
普洱茶中的茶脂，是一種對揮發(fā)性香味的物質(zhì)。「茶葉本人含有茶脂，當(dāng)有一定含量時(shí)，經(jīng)過發(fā)酵反應(yīng)以及貯存作用，會(huì)發(fā)揮出一定的香氣效果。各類茶類茶香的形成與茶脂的含量、種類、結(jié)構(gòu)及其對外部環(huán)境的作用有關(guān)。」而普洱茶經(jīng)過一時(shí)間的貯存、醇化，茶脂逐漸會(huì)轉(zhuǎn)化成更穩(wěn)定的即興成分，形成一種飄渺沉香的濕蘭香。
普洱茶樟香是怎樣形成的？
普洱茶樟香這一特殊的香氣，除了來源于生茶的發(fā)酵和貯存，也需要一定的氧化反應(yīng)才可以完美的呈現(xiàn)。 在普洱茶的存和保管中極為講究，常規(guī)的熏堆等操作都對形成樟香產(chǎn)生關(guān)鍵的作用。
對生茶而言，在不同的時(shí)期會(huì)產(chǎn)生出不同種類和口感的樟香，比如有人喜歡較為老化的年份普洱，這時(shí)的樟香較為濃，內(nèi)斂而暖。而現(xiàn)代茶客則更喜歡新的、依舊呈現(xiàn)明顯樟香的普洱生茶：這時(shí)的香氣會(huì)更加明，特別而清澈。
普洱茶樟香是什么香？
普洱茶樟香有時(shí)會(huì)被稱作“濕倉香”，這是因?yàn)槠斩栀A存時(shí)會(huì)受到一定的潮濕及空氣流通不良的環(huán)境作用，故此形成了一種濕潤的、帶有土腥味的香氣。而更為具體地而言，樟香又被描述為一種“濕潤而不膩、清新而不清冽、適而不濃烈”的香氣。這樣的特質(zhì)也使得普洱茶樟香成為茶界中的極其關(guān)鍵的一種特色口感。
普洱熟茶的樟香怎樣來的？
相較于普洱生茶樟香的產(chǎn)生，普洱熟茶中的樟香其實(shí)是人工添加的，這也是普洱生茶和熟茶之間最為明顯的差異之一。在普洱熟茶的制作期間，茶葉需要被堆制、催熟，從而產(chǎn)生出貼切的口感和特色香氣，樟香就是其中一種。而這時(shí)，熟茶中的樟腦就是通過配料、發(fā)酵、存等環(huán)節(jié)被有意為之地加入到茶葉中的。
普洱茶的樟香由來
普洱茶的樟香是一系列因素共同作用的結(jié)果。包含茶葉本身的性質(zhì)、存環(huán)境及期限、解決工藝、氧化程度等等。這類香氣在普洱茶中顯得為關(guān)鍵，因?yàn)椴煌恼料銕砹瞬煌目诟刑卣鳎插娜粎^(qū)分了普洱生茶和熟茶兩種茶葉的性質(zhì)。同時(shí)普洱茶的樟香也在這樣的特色中，讓人充分感受到了普洱茶特別的流變美。
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