簡介：本文將探討普洱茶中的金花，包含金花的形成起因、長金花是不是正常以及金花與發(fā)霉之間的區(qū)別。
什么是金花？
普洱茶中的金花是指在茶葉表面和內(nèi)部出現(xiàn)的類似金屬色的斑點，部分人也稱之為“銀毫”。這些金花一般是由白毫、黃毫、茶皮或痕跡等形成的。
金花的形成起因
1. 大部分金花是由白毫形成的。白毫是茶樹新葉的芽，一般帶有銀白色的絨毛。這些絨毛在茶葉日光下曬干后，被氧化，形成了金色的顏色。
2. 部分金花也可能是由腐敗或草莓狀茶菌（霉菌）稀釋攻擊茶葉后形成的。這類霉菌會引起部分茶葉腐爛，并在茶葉表面形成類似金屬色的斑點。
長金花是正常的嗎？
對普洱茶而言，長“金花”是正常的現(xiàn)象。部分普洱茶愛好者甚至認為，一款好的普洱茶應(yīng)有越多的金花越好。 想要購買一款好的普洱茶，可以選擇長有大量金花的茶葉。
而金花的數(shù)量和品質(zhì)也是作用普洱茶價格的關(guān)鍵因素之一。部分名貴的普洱茶，例如普洱茶餅、普洱茶餅、普洱茶散塊等，一般具有大量的金花，并以此實現(xiàn)高價位。
金花與發(fā)霉之間的區(qū)別
雖然金花和發(fā)霉都表現(xiàn)為綠色或金色斑點，但二者之間有明顯區(qū)別。
金花的顏色一般是金色或銀色，有時也會出現(xiàn)紅色。除了超過成分和曲散打碎的茶葉之外，它們不會破壞茶葉的完整性。金花不會引起任何不良口味或異味，并被認為是好的普洱茶的標志。
相比之下發(fā)霉疑問一般涉及到茶葉的品質(zhì)和解決疑問。假如濕度太高或茶葉不存在存妥善，茶葉中的腐敗菌也許會引起腐爛和淤泥，呈現(xiàn)出黑色或深綠色。
總結(jié)
普洱茶中的金花是茶樹新芽絨毛，經(jīng)過氧化反應(yīng)后形成的類似金屬色的斑點。在普洱茶鑒定中，金花的數(shù)量和品質(zhì)也是關(guān)鍵因素，故此學會識別金花的特征非常關(guān)鍵。同時要留意區(qū)分金花和發(fā)霉之間的區(qū)別，以便更好地熟悉普洱茶的品質(zhì)。
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