普洱生茶存發(fā)黑
2023-06-01
普洱茶是一種養(yǎng)生飲品,是云南省的特產(chǎn)茶。普洱茶的種類比較多,有生茶、熟茶、老茶和青茶等,其中以生茶最為常見。普洱生茶葉片泡開后,有時候會出現(xiàn)部分黑點,這是因為茶葉經(jīng)過發(fā)酵,其中的食草動物殘渣被氧化產(chǎn)生的氧化腐蝕物質(zhì)沉淀在茶葉中,所以泡出來的茶葉有黑點是正常現(xiàn)象。
普洱生茶葉片在制作期間需要經(jīng)過發(fā)酵的過程,發(fā)酵期間會產(chǎn)生微生物、酶和氧化酶。在發(fā)酵期間,會產(chǎn)生氧化腐蝕物質(zhì),這些物質(zhì)會在茶葉中沉淀成黑色顆粒,也就是咱們常見的黑點。除此之外茶樹在生長期間還會吸收到多礦物質(zhì)和元素,其中有些物質(zhì)也會在制作期間融入茶葉中形成黑點。這些黑點雖然看起來不太美觀,但是不會作用到茶葉的口感和品質(zhì)。
雖然黑點不會對普洱茶的口感和品質(zhì)有作用,但有些消費者還是期望減少茶葉中的黑點。在制作期間,可以適當調(diào)整部分方法來減少黑點的產(chǎn)生,具體方法如下:
(1)選擇優(yōu)質(zhì)的茶葉。優(yōu)質(zhì)的茶葉在生長期間吸收的礦物質(zhì)少,產(chǎn)生的黑點也會相應減少。
(2)制作期間盡量避免茶葉受到傷害。茶葉在采摘和制作期間,假如受到過多的傷害,會加速茶葉中物質(zhì)的氧化,引起黑點增多。
(3)控制發(fā)酵時間。過長的發(fā)酵時間會增加氧化期間產(chǎn)生的物質(zhì),引起黑點增多。
(4)存時留意避免濕氣。茶葉在潮濕的環(huán)境中容易滋生微生物,這些微生物也會加速茶葉中物質(zhì)的氧化,引起黑點增多。
普洱生茶葉片中有黑點是非常正常的現(xiàn)象,不作用茶葉的口感和品質(zhì)。假如想減少茶葉中的黑點,可以在制作期間留意控制發(fā)酵時間、避免茶葉受到傷害,以及存時避免濕氣。喝普洱茶時,不要因為茶葉中有黑點而擔心,要放心品嘗,享受香濃的普洱茶香。
標簽: #普洱生茶儲存發(fā)黑
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