1. 普洱茶膏的保存時間及保質(zhì)期限
普洱茶膏是一種由普洱茶磚、茶餅、茶餅毛渣等原材料制成的糊狀產(chǎn)品，因其具有濃的普洱茶香和特別的糯米香，備受消費者的青睞。但是普洱茶膏的品質(zhì)和口感也受到了保存時間的作用。
普洱茶膏的保質(zhì)期限一般為6個月至1年不等，具體以產(chǎn)品標注為準。在日常存中，普洱茶膏應(yīng)放置于陰涼、干燥、通風(fēng)不濕的地方，避免陽光直射和高環(huán)境。打開普洱茶膏的包裝后，應(yīng)盡快食用，不能長時間暴露在空氣中，否則容易受到濕氣的作用引起霉變。
2.防霉措
普洱茶膏的制作材料較為復(fù)雜，需要多次煮沸、晾曬等過程，假如不留意生，很容易受到霉菌的污染。 在制作期間，需要嚴格控制食品原材料的生狀況，保證產(chǎn)品處于無菌環(huán)境中加工。同時在產(chǎn)品包裝和藏中，可以采用以下措防止霉變：
1）請求生產(chǎn)廠家在包裝上標注生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、存條件等信息，保證產(chǎn)品可以及時出庫和食用。
2）封口包裝：一般普洱茶膏會采用單獨包裝，采用后應(yīng)立即將包裝袋重新封口，盡快吃完剩下的部分，防止空氣、水分或其他微生物污染。
3）放在干爽通風(fēng)處：普洱茶膏應(yīng)放置在干燥、通風(fēng)良好、無陽光的陰涼處，距離水源、空氣濕度較高的地方，避免長時間受潮而引起霉菌的生長。
4）要善于判斷：假如發(fā)現(xiàn)普洱茶膏在采用期間發(fā)現(xiàn)異味或疑似霉斑，應(yīng)即刻停用，以免引起健疑問。
3.品質(zhì)評價
普洱茶膏的品質(zhì)評價主要取決于以下方面：
1）香味：普洱茶膏的香味是由茶葉糯米糊煮制而成，需要具備普洱茶的濃香氣和糯米糊的特別香味，新度越好味道越好。
2）顏色：普洱茶膏的顏色應(yīng)保持淺黃或金黃色，不應(yīng)有深色或變黑的現(xiàn)象，否則就有可能是品質(zhì)不佳或已經(jīng)變質(zhì)。
3）質(zhì)地：普洱茶膏應(yīng)是糯米糊狀，具有一定的粘性和拉伸性，不應(yīng)太堅硬或太稀爛，入口后應(yīng)有一定的滋潤感。
4）口感和口感持久度：優(yōu)質(zhì)的普洱茶膏應(yīng)具備濃的普洱茶香和糯米香，口感嫩，滋味醇厚，回持久，不應(yīng)有明顯的雜味或不良口感。
普洱茶膏是一種口感特別、食用方便的茶產(chǎn)品。消費者在購買和食用時，應(yīng)留意產(chǎn)品的保質(zhì)期限、存度、干燥度等因素，并合理判斷產(chǎn)品的品質(zhì)，以保證食品安全和品質(zhì)。
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