普洱茶餅和碎銀子哪個好
2023-06-04
普洱茶餅和碎銀子是普洱茶種類中的兩種常見品種,兩者在生產(chǎn)和制作方法、品質特征、口感上都有著不同的區(qū)別和比較。本文將從這三個方面入手,分別對普洱茶餅和碎銀子實施介紹和比較。
普洱茶餅是通過選取優(yōu)質茶葉、渥堆、壓制而成,其制作方法較為復雜。茶葉需要經(jīng)過篩分、混勻、蒸軟、揉捻等多道工序,在篩分選取選料時因選料經(jīng)驗和技術的不同也許會選擇不同的茶葉,而后是渥堆工藝,這個過程就是通過將新的茶葉堆置于密閉的車間內(nèi)實施發(fā)酵解決,時間持續(xù)3-4個月不等。最后是壓制而成,成品分為各種規(guī)格的“餅”,如357克、400克、1000克等等。
碎銀子是指將普洱茶餅壓碎而成的碎茶,故此制作和生產(chǎn)方法相對簡單,一般是選取好的普洱茶餅,通過破碎機等設備將其壓碎而成的小顆粒。
普洱茶餅和碎銀子在品質特征上有著明顯的區(qū)別。普洱茶餅有著明顯的“生熟之分”,其顏色和香氣也因不同的工藝會有所不同。例如,新的普洱生茶綠色艷,香氣清新,口感苦澀;而經(jīng)過渥堆解決后的熟普洱茶餅則顏色已經(jīng)變?yōu)榧t褐色,香氣更濃、甜潤,口感柔和。
碎銀子的顏色和香氣則不具有“生熟之分”,而是依據(jù)不同的茶葉原料和加工工藝獲得。一般而言碎銀子顆粒細小、顏色深沉,香氣復雜而濃厚,味道醇厚,茶豐富,但相比于普洱茶餅依然略顯單一。
普洱茶餅和碎銀子的口感也有著不同的特征。
普洱茶餅因其所采用的優(yōu)質生茶均來自于大樹茶、老樹茶等,經(jīng)過渥堆解決后將有機物質經(jīng)過發(fā)酵、腐熟,使得其茶醇厚、口感深邃、有著特殊香氣和柔和的口感,有助于調節(jié)腸胃功能和促進消化。
碎銀子則多由較年輕的普洱茶樹嫩葉制成,相比普洱茶餅口感比較清爽爽,回味爽不沉重,適合于短時間內(nèi)飲用,而且便于沖泡。
普洱茶餅和碎銀子雖然是出自于同一品種,但其在生產(chǎn)和制作方法、品質特征和口感上卻有著明顯的區(qū)別與比較。在選擇時可以依據(jù)本人的需求和喜好,選擇合適的茶品實施飲用。
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