普洱茶餅的制作視頻
2023-06-04
普洱茶餅是云南省的一種傳統(tǒng)茶品,也是世界聞名的中國茶。普洱茶餅呈圓形或方形,每個餅重約357克,并經(jīng)過長時間的存和發(fā)酵,具有特別的熟香和泥香。下面,將為大家介紹普洱茶餅的制作流程和詳細(xì)過程。
普洱茶餅的原料主要有大葉種茶葉和泥土。一般情況下,茶葉經(jīng)過初步解決后,會用竹籃刪除雜質(zhì)和葉脈,最得到的純茶葉稱為毛茶。泥土則需要實(shí)施細(xì)致的篩選和消毒解決。還需要準(zhǔn)備好用于壓制茶餅的模具和布袋。
毛茶需要先實(shí)施殺青解決。將茶葉放入鍋中,用火烘烤至熱氣上升,然后用雙手壓晾,使其散發(fā)出芳香。殺青后,茶葉中大部分水分已經(jīng)蒸發(fā)。
將殺青后的茶葉放入揉捻機(jī)中,實(shí)施揉捻。揉捻的目的是將茶葉內(nèi)外部的水分?jǐn)D出,使茶葉形成長條狀,便于后續(xù)的發(fā)酵。
將揉捻后的茶葉散放在通風(fēng)干燥的房間內(nèi),實(shí)施發(fā)酵。在發(fā)酵期間,茶葉和環(huán)境細(xì)菌相互作用,產(chǎn)生了特別的茶香和茶味。普洱茶餅的發(fā)酵時間一般長達(dá)一周以上。
發(fā)酵結(jié)后,將茶葉分成不同的絲茶,將這些茶葉分別放入布袋中,約六至七公斤一袋。
將布袋中的茶葉倒入模具中,實(shí)施壓制成餅狀。壓制完成后,將普洱茶餅放入烘房實(shí)施烘焙,使其變得更加干燥。此時的普洱茶餅已經(jīng)具備了天然的防潮和防腐性,可以長期存。
當(dāng)普洱茶餅完全冷卻后,就可以實(shí)施包裝了。一般采用紙盒、布袋或鐵盒等材料對茶餅實(shí)施封裝,保存時間更長。
以上就是普洱茶餅的制作流程和詳細(xì)過程。通過上述步驟,大家可以體會到普洱茶餅制作的艱和精細(xì),同時也感受到了普洱茶的醇香與特別。
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