普洱茶是用什么葉子
2023-06-03
普洱茶是一種經(jīng)過特殊解決后的茶葉,采用的是茶樹葉,也就是茶樹嫩葉,一般是用大葉種(scientific name: Camellia sinensis var. assamica)的葉子制作。普洱茶主要產(chǎn)于中國(guó)云南省西雙版納、普洱市、臨滄市等地, 這類茶葉也以“云南普洱”命名。
普洱茶的制作過程十分繁瑣,需要經(jīng)過采摘、殺青、揉捻、發(fā)酵、壓制等多個(gè)環(huán)節(jié)。其中最關(guān)鍵的就是發(fā)酵的過程。普洱茶要經(jīng)過自然發(fā)酵或人工發(fā)酵,才能成為一塊好的普洱茶餅或茶磚。發(fā)酵可以有效地減少茶葉中的單酸含量和苦澀味,同時(shí)增加茶葉的香氣,并且讓茶葉更易于存和品飲。
茶樹是一種常綠木,一般生長(zhǎng)在海拔1000米到2500米之間的山坡上。茶樹常年生產(chǎn)嫩芽和嫩葉,所以采摘普洱茶的葉子也有些講究。一般而言采摘葉子的時(shí)候,要選擇3到4片上面帶有芽點(diǎn)的嫩葉。芽點(diǎn)上含有更多的嫩芽,茶樹也常把養(yǎng)分集中在這些部位,這樣采摘下的普洱茶葉更加嫩綠色,更具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
普洱茶的關(guān)鍵原料就是茶樹的嫩葉,因?yàn)椴烧廴~時(shí)茶汁含量高,品質(zhì)也更優(yōu)越,可以制成一款色香味俱佳的普洱茶。
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