普洱茶泡出來黑色能喝嗎
2023-06-14
普洱茶是中國特有的一種茶類,因其特殊的生產(chǎn)和加工工藝而被譽(yù)為“茶中之王”。普洱茶以其特別的口感和藥用價值備受推崇,在世界圍內(nèi)都擁有泛的愛好者。但是有時候咱們會發(fā)現(xiàn)普洱茶泡出來是黑色的,這是正常的嗎?咱們能喝嗎?為什么會變黑?下面咱們就來一起探討一下。
普洱茶是一種經(jīng)過特殊微生物發(fā)酵和存的茶葉,是云南省勐海縣大興鎮(zhèn)、小興鎮(zhèn)、勐滿鎮(zhèn)等地的土特產(chǎn)。普洱茶生產(chǎn)工藝分為以下幾個步驟:
(1)摘采:采摘不同等級、生長年限的大葉子茶,以春、、秋三為主。
(2)殺青:在采摘后的24小時內(nèi)將葉子殺青,既能破壞細(xì)胞壁,停止茶葉嫩葉活性,又能揮發(fā)部分草酸和茶多酚。
(3)揉捻:揉捻茶葉,使之脫水、松軟且表皮剝離,便于后續(xù)的微生物發(fā)酵。
(4)發(fā)酵:將揉捻后的茶葉經(jīng)過特定時間、濕度、度的條件下微生物(真菌、細(xì)菌)自然發(fā)酵陳化。
(5)曬堆:將已經(jīng)發(fā)酵陳化的茶葉用特殊方法堆積在通風(fēng)良好的地方實(shí)施日曬。
(6)分類包裝:依照陳化時間、種類、等級等因素將普洱茶分別包裝。
這里需要特別留意的是,普洱茶的加工期間必須留意生,否則會引起茶葉變質(zhì),作用口感。
3. 普洱茶泡出來是黑色正常嗎?
在茶文化中,顏色的深淺往往被用來作為判斷茶質(zhì)、品質(zhì)的關(guān)鍵參考因素。對普洱茶這類經(jīng)過微生物陳化的茶類而言,它的茶顏色可能因為時間、陳化程度等因素而表現(xiàn)出不同的變化,從顏色較淡的金黃色到濃重的深紅、深褐色都是正常的。 普洱泡出來是黑色是正常的,不必過于擔(dān)心。
4. 咱們能喝嗎?
一般而言普洱泡出來是黑色不會對人體造成不良作用,可以正常飲用。但是假如茶葉本身存放不當(dāng)或加工期間出現(xiàn)生疑問,就有可能產(chǎn)生霉味、霉變等情況,這時喝下去會作用人體健。 咱們在選擇普洱茶時,應(yīng)留意其包裝是不是完整,是不是有異味等方面的疑問。
5. 為什么會變黑?
普洱茶泡出來是黑色的起因有以下幾點(diǎn):
(1)時間:普洱茶陳化的時間越長,色澤越深。
(2)種類:不同種類的普洱茶顏色也不盡相同,有些茶葉泡出來會呈現(xiàn)出深紅、深褐色甚至是黑色。
(3)加工工藝:普洱茶的微生物發(fā)酵是茶葉變色的主要起因。在發(fā)酵期間,微生物對茶葉中的色素、酚類等物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng),使茶葉變色,泡出來也就是黑色的。
普洱茶泡出來是黑色是很正常的,咱們可以安心飲用,但是要留意保管,選擇正規(guī)的廠家實(shí)施購買。
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