紅茶皇帝
2023-06-10
紅茶是中國茶文化中的一種關(guān)鍵茶類,也是全球茶葉貿(mào)易中的關(guān)鍵品類。紅茶在茶葉族群中呈現(xiàn)出濃、醇厚、口感豐富的特點,成為茶葉中的佼佼者。
紅茶的起源可以追溯到代,但是真正流行和普及紅茶是在明清時期。紅茶的制作過程經(jīng)歷了多次改進(jìn)和發(fā)展,最形成了針對不同地區(qū)和口味的多種明特色的紅茶。中國的紅茶主要產(chǎn)自福建、安徽、云南等省份,并逐漸走向國際市場,被譽為茶葉之王。
假如要說哪種紅茶被譽為紅茶皇后,那一定是門紅茶。門紅茶是安徽省黃山市門縣所產(chǎn)的一種名茶,是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。門紅茶采用優(yōu)質(zhì)特級種大葉種茶樹為原料,經(jīng)過特殊的制作工藝,呈現(xiàn)出濃的花香和甜潤的滋味,色澤呈艷的紅色。
門紅茶以其特別的特色和口感,成為中國紅茶的代表,每年的門紅茶品鑒大會吸引了來自全國各地的茶葉專家和愛好者。
門紅茶的歷可以追溯到明朝嘉靖年間,當(dāng)時一名門縣的茶農(nóng)在收獲綠茶的時候發(fā)現(xiàn),由于天氣狀況的起因,綠茶的顏色發(fā)生了變化,呈現(xiàn)出紅棕色,茶葉經(jīng)過解決后口感醇厚,深受人們喜愛。
后來,門縣的茶農(nóng)們開始嘗試大面積種植紅茶樹,并帶來了更豐富的茶葉品種和制作工藝。在清朝末年,門紅茶已經(jīng)成為國內(nèi)外知名的茶葉品種,走向世界各地。
門紅茶的制作過程包含摘采、曬青、揉捻、發(fā)酵、烘干五個步驟。首先是采摘嫩芽,采摘時間一般在清晨和傍晚,采摘的茶葉必須是新、柔嫩、完整的一芽一葉。接著是晾曬,即把采摘的茶葉放在室外陰涼通風(fēng)處晾曬,讓茶葉的水分蒸發(fā)。
第三步是揉捻,即把曬青的茶葉放到揉捻機(jī)中實施揉捻,使茶葉的細(xì)胞壁受損。接著實施發(fā)酵,將揉捻好的茶葉放在烤爐中實施發(fā)酵,讓茶葉產(chǎn)生紅棕色,使其具有紅茶特別的香味和口感。最后是烘干,即把發(fā)酵好的茶葉放到烘干機(jī)中實施烘干,以便保存和包裝。
門紅茶的品鑒技巧主要包含外觀、香氣、滋味、色等方面。外觀特征應(yīng)有均勻的扁平形、色澤片紅有光澤、滋味醇和爽利、香氣濃濃持久、色紅亮而清澈。
在品鑒的期間需要留意門紅茶的第一口要小口品嘗,讓茶在口中停留15秒右,品嘗出茶葉的滋味、香氣和色等特點。然后再將茶全部飲下,體驗茶余味的持久和醇厚。品嘗之前需要先以熱水沖洗品茗具,以免作用茶口感和品質(zhì)。
門紅茶不僅僅是一種飲品,更象征著中國傳統(tǒng)茶文化的精髓和魅力。門紅茶源遠(yuǎn)流長,濃縮著古老文明的博大精深,也體現(xiàn)了民族對茶文化的珍視和傳承。
門紅茶集中了古代漢族制茶工藝的精華,遠(yuǎn)離城市的喧囂,展現(xiàn)了中國傳統(tǒng)文化的特別和傳奇。在門縣茶文化博物館里,可以熟悉門紅茶等各類安徽名茶的制作工藝和文化底蘊,深入熟悉門紅茶的歷與文化。
門紅茶是國內(nèi)外知名的紅茶品牌,自古以來就被譽為“紅茶皇后”,具有特別的花香和醇厚的滋味,是茶文化的關(guān)鍵組成部分。越來越多的茶葉愛好者和消費者參與到門紅茶的品鑒和推中,為門紅茶的發(fā)展和傳承獻(xiàn)本人的力量。
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