普洱茶壓餅工藝是在朝時(shí)期就開始了,其在元代成為關(guān)鍵的工藝。這類工藝的起源可以追溯到茶葉貯存和運(yùn)輸?shù)男枨蟆H藗儼l(fā)現(xiàn)將茶葉壓縮成餅狀可以更容易地存和攜帶,同時(shí)也有利于保持茶葉新。此后,隨著普洱茶的興起,普洱茶壓餅工藝也愈發(fā)成熟。 在制作普洱茶餅時(shí),選用上等的大葉種曬青毛茶,經(jīng)過殺青、揉捻、烘干等傳統(tǒng)工藝后,再實(shí)施壓餅。在壓餅期間,可以依據(jù)不同的請求實(shí)施不同的操作,如度、濕度、壓力等的調(diào)整。通過這些操作,可以控制壓出來的餅的緊實(shí)度和口感等特點(diǎn)。現(xiàn)如今,普洱茶壓餅工藝已經(jīng)演變成為一種特別的茶藝文化,深受茶葉愛好者們的喜愛。
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